来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 12:58:47
硬式荞麦核桃面包（无油无糖，咸口）
网络真是个不可思议的东西，刹那间就能把远在大江南北、海峡两岸、甚至世界各地的你我给连接起来，忽然间就能把彼此的距离变得甚至比你每天见到的每一个身边人都还要熟諗与亲密！而博客的出现更是奇迹般地让相同兴趣的人们紧密地聚在了一起，并滚雪球似的使这股力量日渐变得巨大无比！
能想起做这个荞麦面包，也绝对是拜网络和博客所赐，以前只知道荞麦能做面条，最著名的莫过于闻名于世的日本各家“荞麦面馆”出品的各款荞麦面条了，之所以印象如此之深，是因为早期看过的一本日本推理小说名字就叫做《荞麦面馆》，可是做这个面包之前却还从来没有吃过用荞麦做的东西，这也是城市里长大的我们这一代的通病吧？至于荞麦面包，孤陋寡闻如我还是在博友“至爱红宝”的引荐下见识了网友“izzy”用荞麦做的面包，然后很自觉地就在心里种下了草，开始了积极寻觅荞麦之旅，当我终于在家附近的一家专卖杂粮补品的小店看见有现成打好粉的荞麦时，你说我还能犹豫吗！赶紧如获至宝地捧回了家，迫不及待地开做了，就是急切地想知道荞麦到底啥味道～～
原先对于荞麦只知道它有降血压的功效，没想到做在面包里竟然这么香，有股浓浓的炒麦粉的香气，跟我一般大的我想小时候都一定吃过炒麦粉吧？那可是我们儿时解馋点饥难得又奢侈的美味喔，舀上一大勺红糖，滚烫的开水往里一冲，再那么快速地扒拉几下，呵～那个香，就是现在想起来，还会忍不住猛咽几下口水呢。。。
硬式荞麦核桃面包
所用材料：（9个量）
高粉 300克
全麦粉 150克
荞麦粉 50克（没有可用全麦粉替代）
干酵母 8克
盐 8克
水 320～350ml（请酌量添加）
核桃碎 80克
面包做法：（可参见以上过程图）
1，全部材料放入容器搅拌至面团光滑，加入核桃碎后继续搅拌至核桃分布均匀即可（无需至
出现薄膜状态）。
2，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大。
3，取出排气后将面团平均分割成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
4，用手按扁再次排气后逐个滚圆，排入已铺了烤布的烤盘中，筛上高粉，进行最后发酵。
5，至2～2.5倍大时，逐个用剪刀在面上剪“十”字。
6，入预热200度的烤箱烘烤18～20分钟左右（可视具体情况关掉下火再单用上火追加几分钟
至理想状态）。
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