偶看新闻人形犬养成计划3:【厨房日记】黄焖兔&晚餐
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 09:39:00
【厨房日记】黄焖兔&晚餐
①主打菜：黄焖兔
其实这又是我的处女作，第一次做黄焖兔……&
怎么想到做这个的呢，本来是打算做冷吃兔的，不过天气渐渐转凉了，而且肚肚疼，所以还是想吃点热乎的东西
印象中，好像谁谁谁和我说过她爸爸做得黄焖兔很好吃，好像是初中的时候
我在网上搜了一下做法，凭借我在川菜上面的悟性，稍微做了点改良，唔，确是灰常灰常滴好吃
黄焖兔材料【来源网上】：——“【】”符号内的内容为我的标注
兔肉300克、香菇5朵、青笋2根、红椒1只【这个地方我要说明一下，我没有要香菇，因为担心香菇会改过兔肉的鲜美，另外，兔肉300G是绝对绝对不够滴，因为家里有两只肉食动物，哈哈，买了接近一斤半的兔兔，还有一根青笋，荤素搭配嘛~红椒忘买了，最后放的干红辣椒提味】
花椒10粒、料酒1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、冰糖3粒【我放了N粒，这个自己拿捏就好，我觉得】、盐少量、葱段15克、姜片15克、肉汤适量【煮兔肉的汤】、鸡精适量、香油 1茶匙（5ml）、油【其实很反感这些菜谱上面量化调料，又不是开餐厅，我更注重感觉，现在放盐啊糖的，勺子都省了，直接拿手抓】
黄焖兔做法：
1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块【在菜市场可以请卖兔子的帮忙切好】，青笋去皮切成滚刀块。
2、锅中烧开适量清水，将兔肉放入水中煮变色，捞出洗净待用。
3、炒锅烧热，放入油，放入兔肉煸炒。
4、加入酱油、葱、姜、花椒，再加肉汤没过兔肉、料酒、冰糖、盐，烧沸后用勺子去掉浮沫。【我额外还放了一块陈皮，还有一个草果，一小块三萘】
5、将兔肉连汤倒入炖锅内，转小火加盖慢炖，当兔肉煨至八成烂时（约20分钟），放青笋和干红辣椒烧入味，拣去葱姜不要。
6、收浓汤汁，加盐、鸡精、香油调味装盘
②青椒回锅肉，有灯盏窝的哦~
③黑胡椒酸辣汤，喝了会冒汗的汤，我的大爱~但是没有买到原来那种，不过这个也还凑合
④当当当当~我最近研究出来的~经改良，味道超好吃，吃得我再也不想吃外面的卤菜了 先是买了一包普通的卤料，卤过之后，觉得味道凑合，但是希望有点微辣的感觉，像久久丫
然后又买了一包超辣的辣椒面和卤汁搅到一起来卤鸡爪，还放了点鸡精，味道超好吃，而且做法又简单，看电视当零食不错~嘿嘿
