偶看新闻油饼的做法:八宝辣酱的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 14:22:15
八宝辣酱
主要营养成份：
鸭胗
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。它的铁元素含量也较丰富.
鸡脯
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药.
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
虾仁
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.
花生米
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
木耳
木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。
香菇
香菇--植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。
香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克；还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。近年来，美国科学家发生香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。
青椒
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
笋
笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又有“素食第一品”之说.
原料
鸭胗一个80克，鸡脯肉30克，猪肉30克，虾仁60克，熟花生米60克，泡好的木耳30克，泡好的香菇30克，青椒30克，笋120克，玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒总共50克，
调料
葱15克，姜5克，蒜15克，蒜蓉香辣酱4茶匙（20克），豆瓣酱2茶匙（10克），郫县豆瓣酱2茶匙（10克），豆豉2茶匙(10克)，生抽2茶匙（10ml)，白糖2茶匙（10克），湿淀粉1汤匙（15ml），料酒1茶匙（5ml）
做法
1,各种材料全部切成丁备用
2，葱，姜，蒜分别切末
3，将虾仁清洗干净后，用料酒浸泡
4，鸭胗丁，猪肉丁，鸡肉丁用湿淀粉浸泡
5，锅中倒油，油热后，倒入各种肉丁翻炒熟后盛出
6，再倒入虾仁炒熟后取出
7，将笋丁，木耳丁，香菇丁炒熟后取出
8，倒入姜末，蒜末
9，再倒入豆豉炒香
10，加入两种豆瓣酱炒香
11，倒入葱末
12，倒入各种肉丁及虾仁
13，翻炒好，倒入笋丁及木耳香菇丁
14，倒入生抽
15，倒入其他的蔬菜丁
16，最后加入白糖，翻炒后起锅。飞雪有话说 喜欢吃辣的，郫县豆瓣酱要多放哦