干灵芝怎么保存方法:北京安定门中医院首席专家谈肾病食疗

肾脏病人一般饮食须知
肾病综合症的病人，每日从尿里丢失大量蛋白，日久必然引起体内的蛋白质缺乏，这时如果不多从饮食中摄入多一些蛋白质补充，就会越来越缺乏。要知道蛋白质是生命的源泉，人体内缺蛋白乏质，不但会水肿，而且会百病丛生，体质孱弱，危及生命。所以，这些病人切勿听信社会上的流言：肾病病人要戒食肉类、蛋类、无鳞鱼类等不科学的说法，相反地，这些病人倒要多吃这些蛋白质，特别是含有丰富的优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸡、鱼肉等。
一般的慢性肾脏病，如隐匿性蛋白尿、慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎，在进食蛋白质方面，可以不作硬性的规定。在这个关键时刻，饮食上控制蛋白质的摄入，是治疗上颇为重要的一环。吃进蛋白质过多，会加速慢性肾脏病患者的肾损害。氮质血症病人的健康肾组织只有常人的1/3,再稍为损害一点，就会发生致死的尿毒症。那么，氮质血症的病人完全不吃蛋白质，岂不更好？那也不成，蛋白质吃进体内后，经消化、吸收，会转变为氨基酸，而必要氨基酸是人体新陈代谢必需的物质，是维持生命所不能缺少的。所以，医学家认为：较轻的氮质血症的病人，每日食入的蛋白质约40克左右为宜，应选食优质蛋白，即含有丰富的身体必要氨基酸的蛋白，首选为蛋类和乳类食物。一只鸡蛋约6克含蛋白质，一碗牛奶(200毫升)约含6克蛋白质，50克瘦肉约含8克蛋白质，鸡肉含蛋白质比瘦肉稍多，相比之下鱼类含蛋白质更少。按上述，不难计算出一个氮质血症的慢性肾脏病人，每日需摄入的蛋白量。应尽量少进食植物性蛋白，因其所含的必要氨基酸少，故不要食用花生和豆类及其制品。如上所说，限制蛋白质的摄入是很必要的，但人体每日需要一定的热能才能活命，蛋白质食少了，就一定要多吃一些碳水化合物(如蔗糖、葡萄糖)和脂肪(最好是吃植物牛油)去补充，如病人的胃口不好，可给予中药二陈汤(半夏、茯苓、陈皮、甘草)并加入炒谷芽、神曲等消导药，以促进食欲。此外，在食物中应注意供给富含B族维生素和维生素C的食物。随着氮质血症的加重，食入的蛋白质也要减少。但是，如每日长期地摄入蛋白质过少(少于20克)，病人就难以活命，这时，就要作透析疗法，作透析的病人，就不须限制蛋白的摄入了。然而，透析疗法是不得已而为之的，因为它的副作用不少，且费用昂贵。最上策还是严格进行饮食疗法，以延迟需要透析的情况的到来。
急性肾炎
肾小球肾炎分型多，临床表现复杂，饮食治疗原则要根据病人的肾功能状况和蛋白尿的程度来确定，亦应注意病人的浮肿和高血压情况，做综合分析后来确定如何饮食治疗。
限制蛋白质：急性肾小球肾炎发病3~6天，肾小球滤过率下降，会产生氮质血症，因此应限制蛋白质饮食，在限制的范围内应设法选食优质蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等。当病情好转，尿量增多时，当每天尿量>1000毫升时，可开始逐渐增加蛋白质摄取量，但每日不得超过0.8克/公斤体重。低蛋白饮食，每日蛋白质应在30~40克，每公斤体重0.5克以下。待病情稳定2~3个月后，才可逐步恢复正常量。
低盐低钠饮食：临床表现有浮肿现象和高血压的病人应采用低盐，无盐或低钠膳食。低盐膳食一般每日用食盐小于3克或酱油10~15毫升，凡含盐多的食品均应避免食用，如咸菜、泡菜、咸蛋、松花蛋，腌肉、海味、咸面包、挂面等均应避免。无盐饮食是烹调时不加食盐和酱油。除上述含盐较多的食品应避免食用外，可用糖、醋、芝麻酱、蕃茄酱来调味。低钠膳食是除烹调时不加食盐和酱油以下，凡含钠高的食品及蔬菜也应限制，如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面等，蔬菜中凡含钠100毫克/100克以上者均应慎用，全日膳食中含钠最好不超过500毫克。
限制高钾食物：当出现少尿、无尿或血钾升高时，应限制含钾丰富的蔬菜及水果，如黄豆芽、韭菜、青蒜、芹菜、菜花、香椿、菠菜、冬笋、春笋、百合、干红枣、鲜蘑菇、紫菜、榨菜、川冬菜、玉兰片、冬菇、杏、藕、高粱、玉米、扁豆、蕃茄、丝瓜、苦瓜等。
限制入液量：应根据每天的尿量多少来控制入液量。一般的补充方法是除补充前一日排出尿量以外，再多摄入液体500~1000毫升。如果尿量少或伴有浮肿者，每日摄入的液体量应不超过1000毫升。
供给适量热能和脂肪：急性肾小球肾炎的病人应卧床休息，但热能不要过高，脂肪的含量不宜多，成人每日约105千焦耳~126千焦耳(25千卡~30千卡)/公斤体重，能量的主要来源为淀粉和脂肪约占总能量的90%以上。应多食用含不饱和脂肪酸丰富的油脂类，也就是说以植物油为主。
供给充足的维生素：由于限制含钾较多的食物，摄入的蔬菜和水果就要减少，维生素的摄入明显减少，容易造成维生素缺乏症，应补充各种维生素制剂，尤其维生素C对抗过敏反应有利，每日不应少于300毫克。
急性肾炎低蛋白食谱举例
早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，糖包(面粉50克，白糖10克)
加餐：水果100克(鸭梨)
午餐：麦淀粉炒面(麦淀粉150克，圆白菜150克，瘦猪肉25克)，鸡蛋黄瓜汤(鸡蛋1个，黄瓜100克)
加餐：冲藕粉(藕粉25克，白糖15克)，水果100克(桃)
晚餐：大米饭(大米100克)，肉末冬瓜汤(肉末25克，冬瓜50克，粉丝15克)
加餐：水果100克(鸭梨)
全日用烹调油30克，盐小于3克。
肾脏病及尿毒症
1、天然食疗法
有毛白凤菜(与市场售的红凤菜同属，但茎叶为青色且有短毛者)每日一把水煮后，用苦茶油搅拌后食之。此法已有人连吃数月后康复的实例。龙珠果(龙吐珠、龙吞珠、龙须果)鲜品洗干净切碎，以手抓一把的量，和两个蛋黄(蛋白不要)一同搅拌，用苦茶油炒熟，炒时注意不得放盐或其他佐料，炒熟后，每日三餐食之，连吃5~6日为一疗程，停4~5日再进服第2疗程。如此连续服6疗程，即有良好效果。
2、中草药汤饮疗法
白鹤灵芝(癣草)鲜品较佳，一次3~4两，煎水后加乌糖少许，微甜即可当茶饮用。若没有鲜品，可用干品，其量减半。含羞草鲜品，一次200克，煎水后加乌糖少许，微甜即可当茶饮用。若没有鲜品，可用干品，其量减半。从草药店购买埔盐头，每天一次用100克煎水后温服，连续服三天后停。倒藤卜仔草100克+茅根25克+荆芥30克等煎水服用，连续服三天后停。
3、中药调理法
要长期服用八味地黄丸，以调肾、脾、肝阴虚症，对患者特殊症候，宜采用中药方剂治之。
肾衰
原则：低蛋白、低脂肪、低磷、低盐饮食。
⑴参元汤：人参(或西洋参)益气健脾，桂圆肉养血安神；以人参6克加桂圆肉10枚，共煮内服，对慢性肾功能不全病人贫血、心悸怔忡者，有养血安神之功效。
⑵参枣汤：人参(或西洋参)益气健脾，红枣功能健脾和胃，以人参6克加红枣6枚，共煮内服。对慢性肾功能不全病人贫血者，有提高血红蛋白作用。
⑶小米、大枣、赤小豆、山药(鲜)各适量，加水共煮成粥，熬时加适量食碱；经常服用；慢性肾功能衰竭病人贫血服用，有健脾利水、和胃养血的功效。
⑷桑椹蜜膏：桑椹有养血补肾作用，蜂蜜可润燥养血，以鲜桑椹100克(或干品50克)，浓煎，加蜂蜜250克收膏，用于慢性肾功能不全肾阴不足、失眠烦躁者。
⑸五汁饮：鲜藕清热凉血、鲜梨清心润肺化痰，鲜生地清热凉血，生甘蔗助脾健胃，以上诸品各500克，切碎，以消毒纱布拧汁，适用于慢性肾功能不全病人有鼻出血者，分2~3次服完。