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家常版卤猪肝简单做法

2011年04月02日 来源:不详 作者:未知 浏览: 299 人 【字体:大 中 小】
家常版卤猪肝的做法  
准备原料:
新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐 
制作方法: 
1、猪肝洗净,用清水浸泡,中途多换几次水; 
2、用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净; 
3、坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出沥干水分; 
4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开,小火慢煮10分钟; 
5、添加焯水后的猪肝,大火煮开,添加黄酒,转小火炖煮20分钟左右,至筷子捅开无血水即可; 
6、添加适量盐和酱油调味,关火浸泡; 
7、吃时捞出切片,可调味汁蘸食。 

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