书面说明格式:冬令进补-阿胶的两种做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 15:48:45

马上要冬至了,一年一度冬令进补的好时候。去年弄的是传统的吃法——阿胶膏，今年我做了像芝麻糖一样的阿胶片,吃起来更方便。

原料：

阿胶、黄酒、芝麻。

阿胶膏的做法：

1、取阿胶250克,砸碎；

2、砸碎的阿胶放在有盖的容器里,用黄酒250ML加盖浸泡2天；(我这个碗没盖,加了两层保鲜膜,不透气就行)

3、准备冰糖250克,炒熟磨成粉的芝麻,切成小粒的核桃肉；

4、泡透后,加入100ML的热水；

5、再把步骤3里的材料加入；

6、加盖上锅小火蒸1个小时,在蒸的过程中要经常搅拌,以免粘底.等全部融化后取出,凉后放冰箱保存；

7、食用方法:每日早晚各一次,每次1~2汤勺,加适量温开水冲服。


 

阿胶芝麻片

原料：

阿胶、芝麻。

做法：

1、取阿胶250克,先不要撕开包装,直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎,放入大碗中；

2、加入300ML左右的黄酒,放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化(我在大碗外面包了两层保鲜膜)；

3、阿胶软化后,放在大点的容器里,加250G冰糖,上锅隔水蒸,蒸的过程中要时不时搅拌下,以免粘底；(黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了,不要像我图片里加这么多黄酒,我加多了,后面感觉太稀,蒸好后又直接用小火熬了好一会儿.)

4、蒸到冰糖和阿胶都化开,加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁,搅拌均匀；

5、准备一个饭盒,四壁刷上色拉油,把熬好的阿胶倒入饭盒,等完全凉透后放冰箱过一夜,取出倒扑出来,切成片状,放冰箱冷藏.每天吃个两到三片就够了,千万不要多吃,会上火的。

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