没有房屋交接书怎么办:14道能为寒冬添暖、香喷喷的牛肉菜

　　冬天我一般会选择炖和煲汤的方式来做牛肉，热乎乎的吃下去非常的暖身~~~

　　这次炖牛肉的时候本来打算放点新鲜的白萝卜，懒得下去买，忽然想起家里有从上次去肇源在鱼馆里管人家要的萝卜干，于是赶紧拿出来用水泡软后和牛肉炖在了一起，浓浓的牛肉汁将萝卜干染上了一层酱色，于是萝卜干的滋味也丰富起来，和凉拌后的比起来又多了软糯，非常好吃~~~

　　炖牛肉的时候，如果是红烧或用来炖萝卜土豆我一般都会将里面的汤汁用大火收浓而不是收干净，这样里面味道浓厚的汤汁用来拌饭吃才会满口香的~~~

　　所需主料：牛腩500克 萝卜干100克(泡完后多很多，没有萝卜干的可以放新鲜的萝卜块)

　　所需调料：花椒20~30粒 八角1个 甜面酱1汤勺 葱段10克 生姜片3片酱油1汤勺料酒少许 色拉油适量

　　做法：1.将锅里放水烧开放少许料酒再放入切成小块的牛肉煮开，关火，捞出在流水下冲去血沫备用

　　2.炒锅烧热改小火放油，马上放入大料花椒炸出香味，花椒大料颜色变深，捞出不用

　　3.然后放入葱姜爆香

　　4.放入甜面酱炒出香味

　　5.倒入牛肉酱油，用大火将牛肉炒匀

　　6.放入清水开锅后改小火炖至牛肉9成熟

　　7.将洗净泡软的萝卜干放入，加盐调味后，炖到牛肉酥烂

　　8.大火收浓汤汁关火即可(汤汁可多留一些拌饭吃特好吃)

　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~番茄牛腩汤~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

　　主料：牛腩750克 番茄400克

　　调料：小葱4棵 姜3片 八角2颗 花椒20粒 盐适量 色拉油少许 十三香适量

　　做法：1.牛腩洗净，切2.5厘米见方的块，在沸水中汆一水，捞出

　　2.放高压锅中加没过牛肉的水和葱姜八角花椒上气5分钟

　　3.关火闷一会，放气，取出牛腩倒入沙锅中(也可直接用沙锅将牛腩煮至5分熟)

　　4.番茄在顶部打上十字花刀，放沸水中烫一下，去掉外皮

　　5.将番茄切成和1厘米见方的小块用少许油炒香

　　6.放入装牛腩的沙锅中，加十三香和盐

　　7.大火烧开，小火再煮40分钟，至牛腩软烂，番茄煮化时即可

　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~炒制拌饭辣椒酱~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

　　刚开始看韩剧的时候很新鲜(现在不看了，太磨叽)，但是最吸引我的不是偶像剧，而是显得婆婆妈妈总有做饭吃饭场景的家庭剧，里面出现的菜饭大部分都自己亲手实践过了，到目前为止在我家最受欢迎的当属 韩式拌饭了，最初做的时侯只是把买来的辣椒酱直接拌在饭里，牛肉单炒，虽然在外面韩餐馆吃的拌饭也是这样，我做的应该也没错，但是总觉得味道不够我想象的那样好，做的次数多了，也就总结出自己的经验了，我发现辣椒酱和肉结合，经过炒制调味后再拌饭，味道会更好，炒好后放入干净的瓶中可以保持10多天，剩米饭剩菜加上炒好的辣椒酱，3分钟就可以吃到简单又美味的拌饭，还可以发挥你的想象空间，用它抹馒头拌面条~~~~~~~不夸张的说这款调味辣椒酱可以拌一切~~~~~

　　准备食材：

　　1.韩式辣椒酱200克

　　2.肉碎150克：牛肉或猪肉都可以，一般我都用瘦肉，有时也用五花肉，味道更香，只是凉后看起来会很腻

　　一定要将肉剁得碎一些，如果是买来的肉馅，最好也在剁一剁

　　3.肉碎调料：酱油10克 料酒少许 蒜末15克 元葱末15克 香油20克

　　4.雪梨1个去皮核：将雪梨切成块放50克水用搅拌器打成雪梨泥

　　5.其它：色拉油30克 熟芝麻30克 蜂蜜20克

　　具体步骤在分解图片下：

1.准备肉末，一定要碎一些

2.圆葱和蒜(5瓣)也切成细末

3.将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀

4.雪梨打成梨浆

5.准备韩式辣酱和熟芝麻

6.锅烧热放色拉油将肉碎炒变色

7.倒入辣椒酱炒出香味

8.倒入梨浆搅匀，中小火熬至浓稠关火

4.晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀

5.做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好

　　牛尾泡菜元宝汤饺--怎样煲出奶白色的牛尾汤

　　一到寒冷的冬季，家家的餐桌上每顿饭都会摆上一锅精心准备的热汤，一碗喝下去保证浑身热乎乎的，特舒服，而且人们还习惯在冬天进补，于是慢功夫的老火靓汤就成了主妇们必备的拿手好汤，于是各种骨头都很热卖~~~

　　东北人习惯喝粥，但是随着南北饮食文化的交流，现在在北方也有许多家庭爱上了那种花时间煲出来的靓汤，不过要是那种油腻腻的上面漂着一层油的汤可是让人喝不下去的，我觉得用牛尾熬汤是个不错的选择，经过3个小时的慢火熬煮，牛尾中的胶原蛋白和钙质慢慢溶在汤里，熬好的汤奶白色，并且上面没有腻腻的油脂，很适合想美容又怕胖的女士们~~

　　我买了一根牛尾，将近4斤重，卖牛肉的商家都给收拾的很干净，而且还都给剁成了短节，这样用起来很方便，你可以分几次来煲汤，也可以一次全煲好，然后分成小包装放到冰箱里冷冻储存，平时用来煮汤饺面条和素菜即方便省时又好吃，今天我就用前几天做的辣白菜包了一些元宝形的小饺子放到牛尾汤里，吃起来热乎乎的，并且还和我们平时吃到的饺子是完全不同的味道~~~

　　这就是用牛尾熬出来的奶白色浓汤，味道特鲜美，汤的表面没有腻腻的油脂，很适合冬天想进补却怕胖的爱美女士~~~~

　　牛尾汤：

　　主料：牛尾骨500克(我买了一大根，这次炖了尾巴的最后1/3段,可以用大锅一次将全部的牛尾炖出来,分装后冷冻,吃的时候会很方便)

　　调料:生姜2片 葱一棵 料酒少许 白醋几滴

　　做法:1.将牛尾用凉水泡2个小时取景骨头里面的血水,洗净

　　2.烧热水,里面放2小勺料酒,开锅后放入牛尾汆一下,捞出,在水龙头下冲净骨头上的血末

　　3.取一深锅放入清水,再放入牛尾骨,大火烧开,仔细的撇去上面的浮沫,然后放生姜葱和白醋(有利于钙的

　　析出)

　　4.改小微火盖上锅盖,煲3个小时,直到汤浓白,骨头上的筋和肉酥烂

　　5.喝的时候再放眼

　　煲好的浓汤可以直接加盐喝，用来煮蔬菜和饺子面条，都非常好

　　泡菜元宝饺：

　　主料：牛肉馅50克 豆腐50克 辣白菜50克 豆芽50克 小葱2根

　　调料：辣白菜汁10克 酱油少许 香油一大勺 胡椒粉少许 盐一点点 芝麻碎少许

　　做法：1.将豆芽用开水烫2分钟捞出晾凉基干水分切成末

　　2.牛肉放碗中用辣白菜汁酱油胡椒粉拌匀

　　3.将豆腐用到或用水抓碎，辣白菜连同上面的腌料一起切成末，葱切细末

　　3.将备好的豆腐豆芽辣白菜葱花都放入牛肉中加香油，盐，芝麻碎拌均匀成饺子馅

　　元宝泡菜饺子的包法：

　　1.将面剂子干成小圆皮

　　2.放上拌好的饺子馅，折过去成半圆形，将边捏紧

　　3.将饺子的两个角和在一起捏紧就成了元宝饺

　　4.去清水烧开将饺子猪到5分熟，然后放入牛尾汤中煮熟

　　5.将汤中放盐调味，在撒上葱末，香菜末即可

　　香辣牛肉面

　　面条里的日子

　　出门在外，如果赶时间，饭点时大部分人都会选择吃一碗面，热热乎乎的有面有汤，配碟小咸菜就可以了，不像吃米饭如果没有可口的炒菜来下饭，光吃白饭还真是吃不下去~~~

　　面条还是居家常备的懒人餐，无论是挂面还是快餐面只要放上一些家里现有的蔬菜鸡蛋或是肉10分钟就能吃上，很是简单方便，所以就算不会做饭的人，也是会煮面条的~~~

　　面条可以豪华也可以很简约，简约时可以只是一碗清汤面，看似平常，也有滋味在里头，就像这日复一日平凡的日子，波澜不惊却宁静温暖~~~当然，有时间我们肯定会将面条也包装的豪华些，精心煮制一些肉汤，炒一些丰富的内容让面条也变得滋味纷繁勾起你的食欲，就像我们的生活，谁不渴望时常有些浪漫和惊喜~~~

　　其实浪漫和惊喜也不是一定要花费很大的精力去制造，在每时每刻只要你稍微用点心思，烂漫就可以无处不在，面条的制作也是如此，就像今天的牛肉面，一般都是去外面餐馆吃，好多人觉得要煮牛肉要很麻烦，合理的安排一下，就会将一切变得很简单——你可以在休息日多做些牛肉汤，然后分包装冷冻起来，想吃的时候，取出一份调成不同的口味放在煮好的面条(用挂面也很好吃)里就可以了，因为放的调味料和蔬菜的不同，一锅牛肉汤可以演变出无数种滋味，绝对不会让你腻烦~~~~

　　在忙碌的早上，短短的时间里就能为他(她)或是自己端上一碗牛肉面，该是怎样的惊喜呀，一天的开始就让人开心，那么这一整天都会有好心情，生活如此怎会不让人觉得幸福~~~~

　　面条可以用挂面，拉面，最好是自己手擀得面条，妹妹送给我一台家用面条机，非常好用，我用的就是机器压面

　　准备食材：牛肉的量根据自己的需要，我买了5斤牛肉(给妹妹一些)，可以煮好后分小包装冷冻，吃的时候

　　很方便，要用去掉肋排的牛排肉，炖出来才会很软糯

　　煮牛肉汤的调料：炖肉料包1个很方便 大葱一颗切成段 生姜6片 酱油适量(根据自己喜欢的颜色度决定)

　　盐适量

　　牛肉面汤调料(1大碗的量)：四川豆瓣酱1勺(平常吃饭用的勺子) 油菜少许 香葱花少许 香菜最好也放点，

　　家里没有没放 但是还是放点味道好 蚝油一点点

　　制作方法：1.将牛肉洗净切成3厘米见方的块，放入锅中加冷水(水量大一些，如果是用普通锅水量最好高出牛

　　肉10厘米，高压锅水量减半，这样才会有很多味浓的汤

　　2.大火开锅后，仔细地打去飘在上面的浮沫，可以开大火沫子都浮在上面时关小火马上打去浮沫，再

　　开大火在浮上来再打，反复2~3就会打得非常干净

　　3.这时放入煮牛肉汤的调料，盐味要稍淡一些，后面调面汤时还需再调盐味

　　4.放入高压锅中炖熟(我用的是全自动的，口感选的是浓郁)，普通锅要用小火炖最少1.5小时

　　6.锅烧热放一点点油润一下锅即可，放入豆瓣酱小火炒出香味，喜欢麻辣口味的可以放些麻椒一起炒

　　7.放入半碗牛肉汤(你要用来盛牛肉面的碗)烧开，小火再煮半分钟，将汤里面的渣滓打捞出去，放

　　牛肉块，油菜，用蚝油调味，酱和蚝油都有咸味，一定要尝一下在决定放盐

　　8.煮好的面条捞到大碗里，倒入做好的牛肉面汤料，撒上葱花和香菜即可

　　纸上烤肉

　　烤肉不必非得用烤盘，平底锅也可以，但是无论用哪种都难避免沾锅，烤后难刷的问题，我家旁边的烤肉馆打出了纸锅烤肉的招牌，我很好奇，于是就吃了一顿考察了一下，原来就是在烤盘里铺上了我们烘焙用的那种油纸，不过这创意还真是挺不错的~~~还真是一点都不巴锅~~

　　主料：牛里脊肉600克(这地方还比较嫩，外面吃的烤肉都加了大量的嫩肉粉，所以口感非常好，自己家里还是

　　以健康为主，选不到好的牛肉可以用猪里脊肉口感会比牛肉嫩)

　　腌肉料：中等大小的梨半个、大蒜4瓣、元葱1/4个一起用搅拌器打成泥(也可以用蒜杵子捣成泥)在泥中加入2

　　大勺韩式辣酱、1大勺香油、1大勺芝麻、1/2大勺蜂蜜、2大勺生抽、适量的胡椒粉拌匀即成腌肉汁

　　还需准备的：烤蛋糕用的油纸一张剪成图中的样子在锅中铺好(一定不要高出锅沿，不然遇到明火也会着) ，

　　生菜洗净包牛肉吃 香葱切细丝

　　做法：1.牛肉在冰箱中冻到半硬，取出切成薄薄的大片(逆着肉丝切成横断面)用腌肉料拌匀腌20分钟

　　2.铺好油纸的平底锅或烤盘中放上油铺满锅底

　　3.油热后将腌好的牛肉抖掉多余的腌料分批铺在锅中煎制两面变色放上葱丝拌匀盛出

　　4.腌肉的腌料不要倒掉，肉烤完后，将腌料倒入锅中和着烤肉出来的汁煮出香味关火，用锅中的纸兜着倒

　　入放了米饭煎蛋和蔬菜的盆中拌匀即成了非常好吃的拌饭

　　萝卜牛肉清汤

　　滴水成冰的深冬，吃烦了吃腻了没有油腥的白菜土豆，哪天不知从哪弄了点牛肉，不够也不舍得红烧上一大锅，就做成一锅萝卜牛肉汤，一人盛上一大碗，再拿个大饼子窝头或发糕，掰好了泡在里头，热乎乎的吃下去，真是觉得那一天都美得要命~~~

　　现在随时都能吃上牛肉，立秋之后，新鲜的萝卜也上市了，不妨经常炖上一锅萝卜牛肉汤，民间不是素有“秋天的萝卜赛人参”的说法吗~~~

　　萝卜在以前缺东少西的年代，是普通百姓家秋天大量储存的秋菜之一，先是埋在土里等上冻前挖出来放进菜窖里储存，并且还会腌上一些咸萝卜晒上一些萝卜干，以备冬季寒冷时节没有任何新鲜蔬菜时吃~~~~

　　小时候，那个什么都紧缺的年代，水果可是个奢侈品，不是每一个季节每一天都能吃到的，我们东北一年四季的水果也就是夏天的西瓜香瓜和沙果李子杏，为了能吃饱，所有的耕地又都种了粮食，所以能见到的水果那真是少得可怜~~~~~

　　不过那个年代长大的孩子基本上都能自己找乐，没有水果，黄瓜柿子也不错，特别是到了秋天，多汁的大萝卜下来后，拿过来一个，打开水龙头冲干净上面的泥土，在桌沿或者就用膝盖从萝卜中间磕开，就那样像吃苹果一样啃起来，那有点辛辣的萝卜汁滑进嗓子时的感觉太棒了!直到现在，看见新鲜的萝卜我还喜欢生吃上一两块~~

　　主料：牛腩500克 青萝卜或白萝卜500克

　　调料：小葱2克 生姜3片 八角1个 花椒20粒(炖好牛肉后可以捞出来) 盐根据口味放 胡椒粉少许

　　葱花5克香菜末5克

　　做法：1.将牛腩切一口的小块，然后放入热水中汆一下除掉血水

　　2.将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中(或高压锅中)

　　3.放入2棵葱八角生姜花椒小火炖至牛肉8分熟

　　4.如果汤表面油太多，可以用勺子撇去一些，一定要多留一点，一放萝卜就大部分给吸进去了

　　5.将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂

　　6.放入胡椒粉调味

　　7.撒入葱花和香菜末搅匀即可关火

　　8.再滴几滴香油，喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油

　　豆腐肉饼---宴客便当两相宜

　　豆腐是一年四季的美食，无论是用来煎炒还是炖煮都可以，即便是对做菜一窍不通的新手，只要撒上调料随便拌一下，都是一盘不错的小菜~~~~~

　　主料：豆腐300克 牛肉100克 植物油适量(煎饼用)

　　调料：葱花1汤匙 蒜末1/2匙 芝麻(1/2匙檊碎 1/2粒状) 虾皮1匙(切成碎末)姜粉适量

　　香油1大勺 辣椒酱(根据自己的口味调整量的多少,不吃辣者可以不放)胡椒粉适量

　　淡色酱油适量(海天味极鲜),如果所有调料都放就不用放盐了 面粉2勺

　　做法:

　　1.将豆腐压碎成泥,用纱布挤净水分

　　2.牛肉控净血水细细的剁成泥

　　3.混合豆腐牛肉和所有的调料

　　4.做成小圆饼

　　5.煎锅中放植物油摆上小饼

　　6.小火两面各煎3分钟

　　迷你掉渣牛肉饼+红油醋汁蘑菇蛋沙拉便当--品牌意识

　　红油醋汁蘑菇蛋沙拉的做法:

　　迷你掉渣牛肉饼的做法:

　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 意大利番茄肉酱面~~~~~~~~~~~~~~~

　　最近非常的忙没有时间，也静不下心来做饭，基本上是在外面吃或做些简单的对付一顿，意大利番茄肉酱面就是即简单还非常受儿子欢迎的最佳选择~~~

　　材料：意大利面200克 大番茄1个 元葱1/4个大蒜3瓣牛肉末100克 番茄沙司一大勺

　　调料：黄油或色拉油 生抽 意大利香料(没有可以不放) 黑胡椒 盐 糖都适量

　　做法：1.番茄去皮，切成碎末，元葱大蒜也切成细末

　　(在番茄的上面划上十字口，用开水煮10秒钟或用筷子插在番茄蒂部在火上烤几秒钟都可以很轻松

　　的去掉番茄的皮)

　　2.锅放油烧热，放入肉末炒至变色

　　3.放元葱大蒜炒出香味，再放番茄和番茄沙司以及剩下调料炒到番茄化掉

　　4.再放少许水小火煮10分钟关火

　　5.煮锅放水烧开放几滴油少许盐和干意大利面煮熟

　　6.煮熟的面捞出用凉水过凉捞出沥干水分，放少许色拉油伴一下放入盘中

　　7.浇上做好的肉酱，拌匀即可

　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~咖喱牛肉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

　　很喜欢咖喱那种有别于辣椒的香辣味，无论是和猪肉鸡肉还是牛肉搭配，都非常好吃，家里炖了红烧肉或牛肉鸡肉，吃剩下的我一般就爱放些咖喱粉再加些蔬菜做成带着浓汁的咖喱肉菜，浇在米饭上，就成了咖喱盖饭，不但省时省事，而且非常美味，朋友的孩子吃完后，对我说：“太好吃了，阿姨你教教我吧~~~~”

　　和咖喱有关的旧帖： 咖喱杂蔬(咖喱酱的做法

　　主料：牛肉600克

　　配料：土豆200克 胡萝卜100克 元葱100克

　　调料：咖喱粉50克(根据自己的口味放) 元葱末生姜末蒜末各15克 盐适量 植物油30克

　　水淀粉1汤勺(喝汤的白瓷勺)香叶3片

　　做法：1.将牛肉切成2厘米见方的块，放入沸水中烧开，捞出

　　2.锅烧热放植物油关小火放入葱姜蒜末煸炒发黄出香味

　　3.放入咖喱粉煸炒出浓烈的咖喱味

　　4.倒入牛肉开大火将咖喱和牛肉炒匀

　　5.倒入热水，水量要多些，再放入香叶

　　6.这时将土豆胡萝卜元葱都切成2厘米见方的块

　　7.大火烧开小火将牛肉炖至熟但不太软烂的程度，倒入土豆胡萝卜元葱

　　8.大火烧开小火炖到土豆熟了加盐调味，然后倒入水淀粉大火收汁，汁要浓一些，不要收的太干，多

　　留点拌饭吃非常好吃

　　唠叨一下：如果家里有熟肉(猪肉鸡肉都可以)，可以先炒香葱姜蒜末和咖喱粉，然后倒入蔬菜炒匀放水

　　烧开再放熟肉，然后调味，炖熟收汁

　　自由发挥的韩式拌饭

　　朋友给了一些自己生的豆芽，就想着做拌饭吧，放豆芽很好吃，看家里还有些别的蔬菜，就都用上了，再放上点自己做的辣白菜，光想就让人流口水。拌饭里的蔬菜可以随便放，自由发挥。蔬菜，肉，加上蛋，营养很全面，五彩缤纷，视觉上也是一种享受。吃的时候再喝点汤那就最好了。每次看韩剧的时候都发现他们爱喝海带汤，我也在韩国店买了一袋免洗的海带，自由发挥做了几次，味道很不错，我还加了土豆(韩国不加)，很好吃。

　　原料：米饭蔬菜(任选)我用了胡萝卜丝，豆芽，菠菜都是家里现成的菜)鸡蛋 牛肉细丝(家里没牛肉了，我用的猪肉也一样好吃,在外面吃的不放肉,不好吃)

　　腌肉料(都一勺就行)：酱油 香油 芝麻 元葱末 蒜末 十三香姜粉(适量) 蜂蜜 料酒 色拉油 盐(适量)

　　配料：香油芝麻 韩国辣酱

　　做法：1.将肉末用腌肉料腌上半小时，然后炒熟

　　2.将胡萝卜，豆芽分别用油炒好(不用放盐，肉有咸味，酱也是咸的)

　　3.菠菜烫好切段

　　4.鸡蛋摊成蛋皮,切成丝

　　5.将石锅抹上香油,放入米饭，摆上蔬菜，放上一个单面煎的鸡蛋(我讨厌半熟的煎蛋所以用的蛋皮丝，撒上芝麻,在火上加热片刻即可

　　6.韩国辣酱放上香油芝麻，拌饭时加进去搅拌，量自己掌握

　　海带土豆汤

　　原料：海带土豆肉末 元葱末 配料：酱油 十三香姜粉盐 油

　　做法：1.肉用少许油炒变色，放入土豆元葱炒一下，加点淡色酱油，加水，放入海带(掰成小块)

　　2.大火烧开，小火煮10分钟，加十三香粉姜粉，盐，出锅

　　川味红烧牛肉饭

　　材料:牛腩500克土豆1个胡萝卜1个郫县豆瓣酱1大勺 葱两棵姜适量 冰糖少许 酱油适量

　　料包:大料1颗花椒10粒草果1颗香叶一片(我用的是不锈钢的调料盒,也可以用纱布包好)

　　做法:1.牛腩切2厘米见方的小块在沸水中焯一下去掉血水捞出放入高压锅中

　　2.炒锅放少许油小火炒香郫县豆瓣酱,添加清水(炖肉时要用的水量)大火煮开,捞去渣滓,将红汤

　　倒入高压锅中

　　3.再放入整棵的葱,拍破的姜,料包,冰糖,适量酱油压上锅盖和气阀,上气后再煮15分钟关火

　　4.焖10分钟后放气开盖,倒入刚才的炒锅中放入切块的土豆胡萝卜炖熟并至汤浓稠即可

　　5.米饭盛在盘中,浇上川味红烧牛肉即可

　　北帮年菜[藏金绣球牛肉]

　　浸在这滚滚红尘中几十年没有什么大坎坷,但人生的酸甜苦辣咸也算是都尝

　　过,孩提时的梦想早已不知丢在哪年哪月的哪阵风里,一路走到现在的我

　　不过是个平常的妇人-----父母的女儿,丈夫的妻子,儿子的妈妈,再加上一颗

　　平常而知足的心

　　不能像

　　佛陀般静坐于莲花之上

　　我是凡人

　　我的生命就是这滚滚凡尘

　　这人世的一切我都希求

　　快乐啊忧伤啊

　　是我的担子我都想承受

　　明知道总有一日

　　所有的悲欢都将离我而去

　　我仍然竭力地搜集

　　搜集那些美丽的纠缠着的

　　值得为她活了一次的记忆

　　酱牛肉在北方年节家家都会备上一些,切一盘再配上一碟蘸料就是一道很不

　　错的下酒菜,我把它又深加工了一下,形状和滋味竟变得更加美妙,绣球做成

　　热菜会很好做,但做这道冷荤菜却不容易把熟牛肉捏在一块成丸子,想到用米

　　饭却嫌白米饭味道太寡,忽然看见酱牛肉的汤,不禁计上心来用它蒸米饭那就

　　是原汁原味了~~~~看来美食的产生有很多时候都在你的灵机一动中

　　丸子代表着新的一年会圆圆满满,藏着金粒明年荷包里不会缺钱,滚上彩色的

　　丝那就是以后的每一刻都有红运滚滚而来,让你永远包裹在幸福美满之中

　　绣球材料:牛肉 大米 熟玉米粒 生菜 蛋皮 胡萝卜

　　蘸料汁:香葱末 蒜末 辣椒油 炒香的黑芝麻碎 味极鲜酱油 香醋 (搅匀)

　　做法:1.酱好的牛肉(后附酱牛肉的配方)切小碎块,留一点酱牛肉

　　2.用酱牛肉的汤蒸米饭

　　3.将牛肉和蒸熟的米饭拌在一块(牛肉和米饭的比例是3:1)放在一边凉透(热的沾手)

　　4.玉米粒拍上干淀粉入热油锅炸酥做金子(一直不会软,吃时会很意外)

　　5.鸡蛋一个摊成薄蛋皮

　　6.把留的酱牛肉顺着牛肉的纹理撕成细丝,胡萝卜生菜蛋皮切极细的丝,全部混在一块

　　7.凉好的米饭牛肉放保鲜袋中擀几下倒出包上几粒玉米团成丸子(比平常的炸丸子大点)

　　8.都包好后放在混好的丝中沾上各丝(用手握一下会沾得紧一些)

　　9.摆盘吃时蘸蘸料(牛肉米饭都有咸味,汁里不用放盐)

　　酱牛肉的做法:切成大块的牛肉用水汆一下,放在料锅中小火煮一个半小时

　　酱汤调料:葱姜大料糖色(不会熬只放老抽也行) 炖肉料包(一般家庭备不全药料

　　用料包方便) 酱油 盐