偶看新闻遮瑕乳 美宝莲:焦糖南瓜布丁：最好吃的南瓜甜点
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 18:34:35
丢丢爱吃南瓜，尤其在看了《古利和古拉与小堇》之后。
前阵子要我给他做南瓜派，我一直拖期没满足。。。
上周上学了，为了哄贝宝开心，专门买了一个大南瓜，
做了南瓜饼，南瓜戚风，还有就是这个南瓜布丁，
嘿嘿，就是南瓜派还没做~ 
南瓜饼是阿姨做的，没拍，
南瓜戚风做的不满意，味道也一般，没拍，
这个布丁因为好吃，因为可爱，留了影~ 
这道甜品家里每个人都很喜欢，
我拍完照拿了一份尝，准备留一半给丢丢的，
结果。。。没等到丢丢起床就全进我肚里了~
妈妈说比小山进的布丁还好吃，
丢丢起来吃完一份还要吃，
丢爸吃了也停不了口~
不知为什么脱模后焦糖色没了？
当时熬好的焦糖颜色特别满意，
也许是烤完放了一晚南瓜布丁的汁水和焦糖混合了，
咋一看还以为是浇的果珍。。。 
无所谓啦~好吃才是王道，
南瓜味+奶油味+焦糖味，配的太太太完美啦！
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焦糖南瓜布丁（椭圆模4只）
——方子改自《树的预言》
去皮南瓜 200克
牛奶 80ML
糖 50克+60克
动物鲜奶油 50ML
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
肉桂粉 少许（没加）
热水 2大匙（改为50ml）
烤箱170度预热，南瓜蒸熟捣成泥备用
将50g糖+25ml热水放入锅中，中大火加热至糖呈焦褐色
马上加入25ml热水煮至沸腾转中小火，略显粘稠后倒入模具
牛奶和60g糖一起中火加热至糖溶化关火，加入鲜奶油拌匀
鸡蛋和蛋黄打散，缓缓倒入牛奶液，同时不停搅拌
加入南瓜泥，搅拌均匀
用筛网过滤，变成细腻的南瓜糊
倒入模具中8分满，烤盘中加入热水
烤箱170度，中层，隔水烘烤40分钟后取出脱模
（树的预言没写放哪层，我的模子浅，所以放中层）