偶看新闻ps鼠标变成小手:“高手”5分钟做完美版红烧鱼：红烧小黄鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 07:52:09
红烧小黄鱼
做法
一、材料
用到了：小黄鱼、老姜、葱、盐、老抽、生抽、白糖、料酒
二、步骤
1、小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白，锅中放适量油
2、鱼入锅大火煎30秒
3、翻面
4、继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎。
5、煎好的鱼，全部入锅
6、放姜片、葱白
7、放老抽、生抽、放盐、白糖
8、放料酒，倒在盐糖上
9、盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟
10、尝一下咸淡，不够再放些盐，够了就直接敞开着煮，将汤汁适当浇在鱼身上
11、收汁即可
Apple提醒~~
1、整个过程不超过5分钟，开煮之后的鱼时间不过3分钟，小黄鱼很嫩的，时间久了肉会
2、煎鱼不用煎的太厉害，略煎即可
3、煮鱼放料酒足够
4、煮的整个过程不要去翻动鱼，鱼很嫩，经不起你折腾
5、可以用浇汤汁的方法让上面的一小半鱼身入味，小黄鱼嫩，入味很容易
6、老抽生抽还是一样，我是习惯两样放，生抽提味，老抽上色，你直接老抽也没啥大碍