酰基化试剂有哪些:冬日里能驱寒暖胃的杯子小蛋糕——蜜制生姜焦糖杯子蛋糕
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冬日里能驱寒暖胃的杯子小蛋糕——蜜制生姜焦糖杯子蛋糕
(2011-12-14 23:17:44) 转载▼标签:杯子蛋糕
蜜制生姜蛋糕
生姜杯子蛋糕
焦糖杯子蛋糕
美食
分类: 点心烘焙
鸡蛋要提早从冰箱拿出回温,现在天冷,本身黄油容易凝结加入冰的鸡蛋很容易出现鸡蛋和黄油水油分离不能很好的混合,如果回温后混合还是出现水油分离建议多搅拌一下就好了。面粉和牛奶最好分多次加入,我分了两次最好分3次这样能更好的混合
焦糖酱的做法
制作材料:低筋面粉120克,泡打粉一小勺,黄油60克,鸡蛋一个,牛奶30ML,细砂糖30克,焦糖酱50克,蜜制生姜两大勺
蜜制生姜:生姜20克,蜂蜜50ML(我用了40克的生姜和100ML的蜂蜜,多做好些泡茶喝)
蜜制生姜做法:
1.生姜洗干净,用刷子刷干净表面的泥土,连皮一起放入搅拌机打碎。
2.姜末和蜂蜜放入锅中,中小火加热,一边搅拌,煮到冒泡变粘稠即可。
杯子蛋糕制作方法:
1.黄油切片用吹分机吹软,手指能按下去即可(天气冷,南方没暖气,用吹分机吹软比较方便)吹软的黄油用打蛋器打发,体积变大颜色变淡呈乳霜状即可
2.加入细砂糖搅拌均匀。加入一个鸡蛋,搅拌至混合均匀。
3.加入两大勺的蜜姜和焦糖酱,搅拌至混合均匀
4.倒入一半的面粉和泡打粉过筛,用刮刀以切拌的方式混合均匀,倒入一半的牛奶再混合
5.充分4加入另一半的面粉和牛奶调和成面糊,倒入纸托中。
6.放入预热好的烤箱180度烤30到35分钟,在出烤箱前的5到10分钟的时间里摆上棉花糖一起烤。