偶看新闻乐视s3爵迹版视频评测:八种超爽五花肉的吃法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 06:02:12
八种超爽五花肉的吃法
好好吃饭开心生活，比什么都幸福，五花肉各种味道各种爽啊，肉食动物们最爱~，下面就带大家一起亲手来制作五花肉美食。
1. 五花肉烧板栗：
用料 ：猪五花肉一 斤；板栗适量；葱 少许；老抽 少许；生抽 少许； 冰糖 适量；料酒 少许；八角 少许；姜 少许； 做法 五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片； 板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用； 锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入， 拌炒均匀上色等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒， 放姜片，八角，加没过肉量的水放少许料酒煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花。 小贴士： 红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。 2.芽菜煎五花肉 用料 五花肉300g 芽菜 100g 葱 少许 姜 少许 料酒 1大勺 生抽 1小勺 做法 五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟 煮好的五花肉晾凉，切薄片 锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄 下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可 小贴士 芽菜本身很咸，不用放盐，五花肉一定要切薄！ 3.家常红烧五花肉 用料 带皮五花肉 小排骨 葱 姜 红糖 少许 老抽 黄酒
做法
大锅水烧开，五花肉，小排飞水
锅中放少许油，下葱段，姜片爆香
下五花肉块，小排爆炒
加入黄酒爆香，加红糖，老抽上色
加适量水煮滚后，小火焖煮1.5小时
大火烧至汤汁浓稠
盛出装盘即可
4、家常青椒干煸五花肉
用料
带皮猪五花肉200克
青椒200克
盐 4克
糖 5克
老抽 10ml
料酒 10ml
姜片 适量
蒜片 适量
做法
带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用
将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香
放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）
调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅
5、豆筋烧五花肉
用料
五花肉1000克
豆筋 4根
香葱 一小把
姜 1块
桂皮 1小根
干辣椒 5个
香叶 3片
八角 2个
料酒 15ml
生抽 少许
白糖 少许
盐 适量
做法
将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块
豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用
锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒
倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。
6.菌菇五花肉，很滋补养身的哦！
用料
五花肉
茶树菇
香菇
青笋
啤酒
老抽
冰糖
盐
葱姜
干辣椒
大料
桂皮
丁香
做法
五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用
茶树菇、香菇泡发洗净备用
准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克
冷锅倒入3瓷勺老抽
放入冰糖，开火小火融化冰糖
放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒
放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀
特写锅内水的高度，很少很少哈
加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水
小贴士
1.因为泡发的菌菇里面有水分，会在锅内增加一定的湿度和水分。
2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉，得力于特殊的锅具，锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分，因此不会干锅，测试使用效果仅供参考。
3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调，绝配，非常推荐。菌菇的香味入到肉里，肉的香味浸透在菌菇中，嚼起来有滋有味。
7.土豆烧五花肉
用料
五花肉400克
土豆个
油豆腐泡 5块
香葱 1根
姜 1小块
八角 3颗
生抽
老抽
白砂糖 适量
做法
五花肉洗净，切块
土豆洗净，去皮，切方块
油豆腐泡切块
香葱切葱花，姜切末
锅内放少量油，油热，放入葱姜爆香
加入五花肉
加入生抽，翻炒均匀
加入水至刚刚要没过五花肉，加入八角，大火烧开
加入生抽，白砂糖调味，老抽调色
加入土豆块，转小火，盖锅盖焖30-40分钟
加入油豆腐泡，再小火焖5分钟左右
大火收汁，盛盘即可
8、红烧肉炖鹌鹑蛋 用料 五花肉400克 鹌鹑蛋16个 八角 3颗 生抽 少许 老抽 少许 白砂糖 4大勺 白芝麻 少许 葱花 少许
做法
鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥皮备用
猪五花肉切块,备用
锅内起油,加入五花肉,加生抽,翻炒至上色均匀
加水,至刚刚没过五花肉,大火至水沸
加入鹌鹑蛋,八角,点一点儿老抽调色,4大勺白砂糖,转小火,盖锅盖炖30分钟左右
大火收汁,盛盘撒白芝麻,葱花装饰即可