偶看新闻长虹电视开机广告去除:葱爆羊肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:07:49
原料：羊后腿肉350克，大葱两棵
调料：食用油；料酒、盐、蛋清、干淀粉各适量用来腌羊肉；香醋一汤勺、料酒2汤勺、酱油3汤勺调成味汁
制作方法：
1、羊肉切成薄片，加入料酒、盐、蛋清和干淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
2、大葱切成滚刀块；将一汤勺香醋、2汤勺料酒、3汤勺酱油调成味汁备用。
3、炒锅中热油，放入腌好的羊肉片滑至变色捞出。
4、锅中留少许底油，放入大葱段煸炒一下，倒入滑好的羊肉片炒匀，再倒入调好的味汁，炒至入味即可。
经验提示：1、羊肉提前腌一下，一是入味，二是滑嫩。2、羊肉放入油中滑炒的时候时间要短，一变色就可以盛出。3、事前把各种调料倒在碗中调成味汁，可以缩短烹调时间。 
