雪铁龙c3xr后座拆装图:电压力锅烹调菜谱汇总图
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 14:47:28
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1 片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时 15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个)
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。 注:17分钟-20分钟左右。 3、番茄牛腩 [番茄牛腩煲]
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 12、小鸡炖磨菇 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 注:17分钟-20分钟左右
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。 注:20分钟左右根据量而定。 14、猪肉煲仔饭 主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 15、无水鸡 无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
材料:猪肘子1只(约1斤) 调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法: 1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 2、 干辣椒去籽待用; 3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; 4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中; 5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可 口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻
材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只 调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐 做法: 将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; 将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟; 将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水; 选择肉鸡档,或保压15分钟即可 口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 菜名:咸猪骨粥 材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克 调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐 做法: 1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味; 2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净; 3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥; 4.保压时间设为20分钟; 5.起锅后加少许盐调味即可。 口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许 做法 1、将鲜虾仁洗净,待用; 2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用; 3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出; 4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中; 5、选择煮粥档 6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。 口感:粥软滑粘稠 清淡爽口
材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两 调料:少许盐 做法: 1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用; 2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用; 3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟; 4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥; 5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。 口感:清甜爽口 功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤
材料:排骨1斤 调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 做法: 1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出; 2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净; 3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内; 4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
材料:猪五花肉 调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 做法: 1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净; 2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉; 3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用; 4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; 5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。 口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻
材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、 调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐 做法: 将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀; 将生姜、沙姜剁成姜茸; 将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透; 放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好); 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
菜名:萝卜炖牛腩 材料:牛腩1斤、白萝卜2条 调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 做法: 1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净; 2、 将牛腩切成2cm的小方块; 3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块; 4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水; 5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用; 6、 将姜、蒜洗干净切丝待用; 7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水; 8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
材料:猪肋排1斤 调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 做法: 将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净; 放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟; 把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水; 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
材料:鸭腿2个、葱2两 调料:生抽、生姜、蒜、盐少许 做法: 1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段; 2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中; 3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。 口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。 调料:姜数片,盐少许 做法: 1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块; 2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块; 3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末; 4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; 5. 选择汤档、或保压20分钟即可 6. 开锅后,加入少许盐调味即可。 口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。 营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。
材料:猪蹄500克,黄豆100克 调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; 2、黄豆用清水清洗干净; 3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料: 高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法: 1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); 2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出; 3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅; 4. 选择汤档、或保压20分钟即可。 口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。
材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料: 盐做法: 1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净; 2. 枸杞子泡30分钟 3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; 4. 选择汤档、或保压25分钟即可。 口感: 鲜香味美 清润滋补
材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤 调料:姜、酱油、盐做法: 1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块; 2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段; 3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净, 4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中; 5. 选择汤档、或保压25分钟即可。 6. 起锅后,加少许盐即可。 口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
材料:五花肉 调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 做法: 1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净; 2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟; 3. 将姜、蒜切成茸待用; 4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓 菜名:莲藕筒骨汤 材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤 调料:姜、盐 做法: 1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段; 2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; 3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感; 4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; 5. 选择汤档、或保压20分钟即可。 口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
材料:大南瓜肉500克,排骨250克 调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉 做法: 1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜; 2. 把切成3cm长的小块,洗净候用; 3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎; 4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去; 5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
材料:猪肘子1只(约1斤) 调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法: 1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; 3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; 4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。 口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻 菜名:香蚝萝卜炖排骨 材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
做法: 1、 蚝鼓用清水泡软洗干净; 2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水; 3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; 4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中; 5、 选择炖档、或保压25分钟即可。 6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。 口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
材料: 猪肋排400克、芋头400克 调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜 做法: 1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; 2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟; 3. 将芋头削皮,挖成碗状; 4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中; 5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。 口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。 可乐猪蹄的做法 可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。 可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。 可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。 可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。
份量:1-2人份量 原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量 做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入中; 6、选择自选压力80Kpa,自选保压时间25分钟即可。
材料: 猪蹄500克,黄豆100克 调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; 2、黄豆用清水清洗干净; 3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。 口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 二 、红焖肉炖土豆 主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。 注:17分钟-20分钟左右。
主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根) 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。
主料:地瓜1斤 配料:水100ML 方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
主料:排骨(精排500g),大米(300g) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
用料:鸡脖子八根
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。
主料:大骨棒壹个
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 十二、小鸡炖磨菇
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 注:17分钟-20分钟左右
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。 注:20分钟左右根据量而定。
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉 制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖 2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀 4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀 5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。 嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右十八、香菇鸡:香菇鸡肉汤材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、美的电压力锅菜谱味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。 方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精 3、美的电压力锅菜谱等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成 二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就美的电压力锅菜谱会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品美的电压力锅菜谱宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法,美的电压力锅菜谱去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。
主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)
主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键
三十四、羊蹄筋:主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后美的电压力锅菜谱泄压开盖即可食用。
主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。
三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要美的电压力锅菜谱着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。
难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,美的电压力锅菜谱这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的DHR双线圈盘设计,让即使是高火位操作也加热均匀,它可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据主妇的不同要求进行选择,方便极了。
的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间(美的电压力锅菜谱根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。
主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。
主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖 烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。
四十五、夏日三杯虾:主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
四十六、豆腐脑:主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒美的电压力锅菜谱入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。
做法: 1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。
主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳
原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。
主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。
主料:美的电压力锅菜谱鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
五十五、酱牛肉:主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适美的电压力锅菜谱量加入蒜泥)
主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖,美的电压力锅菜谱选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。
做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再美的电压力锅菜谱将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半美的电压力锅菜谱斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
六十五、莲藕骨头汤:
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。
锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先美的电压力锅菜谱搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。
在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。
面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。
夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。
用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已美的电压力锅菜谱干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。
买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净 切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中;加热水至没过鱼身;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火美的电压力锅菜谱改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火;待凉后抄鱼 这样鱼不散;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间美的电压力锅菜谱撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙
主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
主料:双色米饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
主料:油菜两小棵、配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀;(主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖美的电压力锅菜谱一分钟后开盖,用其他点缀;)
主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;
主料:各种米类 制法:米与水的配比1:1.25,方法是2碗米2碗半的水
配料:苹果`大米各100克,白糖适量 做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状
配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒 做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可
配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖 做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档 食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效 注:脾胃温寒`易腹泻`糖尿病人不要食用土豆
电压力锅菜谱大全(主食类)一、电压力锅雪菜炒饭的做法
雪菜炒饭
材料:大米300克、广味香肠3根、圆白菜叶子3大片、清水适量、雪菜(罐装)2汤匙做法:1、将米洗净。2、菜洗净撕成块状。3、香肠切片。4、将米中放适量清水(没过米约1厘米),一边放香肠,一边放菜叶。5、电压力锅调到米饭档即可。6、炒锅不放油,将做熟的米饭放在炒锅里,加雪菜翻炒均匀即可。知心絮叨:
雪菜是罐头装的,是可以直接食用的那种,超市里有售。如果想偷懒就直接将雪菜拌在饭里就行了,超级省事。做米饭中的水,视自家喜欢的软硬程度放置,但使用电压力锅要比平时的水少一些。青菜可依自家喜欢放。二、电压力锅牛奶蛋花小米粥的做法
材料:小米、鸡蛋1个、牛奶做法:1、小米洗干净,加水入电压力锅,用粥档煮成较稠的小米粥2、加牛奶煮开(稀稠度自己掌握),打入蛋花,调味即可。
营养知识:1、《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。2、《健康与养生》:小米中含有类雌激素物质,有保护皮肤、延缓衰老的作用。三、电压力锅鸡粥的做法(电压力锅菜谱)
主料:大米一杯、鸡半只(约300g)配料:姜、盐(可随个人口味加葱花、红枣、枸杞等)鸡切小块,和淘好的米、姜一起放入锅中,时间调节15分钟,出锅后加盐调味四、电压力锅做蛋糕的做法(电压力锅菜谱)一、将材料准备好,都是家常,很好准备
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。2、按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
3、用打蛋器打蛋清,开始加一点点盐,为了突出甜味,放入一勺糖,继续打。当蛋清被打成下图浓度时,加入第二勺糖,继续打。
5、没有准确记时,大该4、5分钟,蛋清浓度基本上达到要求时,用筷子顺时针在搅动2、3分钟,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
6、在蛋黄里加入2勺糖,3勺面粉,6勺牛奶
7、搅动一会儿,成为糊状8、将奶油状蛋清放入,上下搅动,使蛋清与蛋黄充分融合
9、电压力锅底部放少许油,将搅动好的糊糊倒入电压力锅,抖动锅,使气泡散出。按下煮饭键,25分钟后,我的没有自动跳到保温,于是手动关掉电源,等了4、5分钟后打开。边上及中间被小儿先拿去品尝
10、小儿评价:妈妈,我生日就做这种蛋糕给我吃吧。蛋糕松软可口,大功告成。
五、电压力锅做蛋糕的方法材料:蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐做法:1、把4个新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意,一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。 2. 把蛋黄打均匀,加入牛奶8汤勺(就是那种最原始的瓷汤勺,)和几滴色拉油打匀。(牛奶差不多是6-8勺,这个可以酌情添加,主要是要和后面的蛋清浓度差不多) 3、在蛋黄里加入1匙植物油-加入面粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的时候,上面堆出一座小山,最好是自发面粉(超市有卖),上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多),先放一边。 4、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器打俩下,蛋清起泡沫后,放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入(每次一汤勺),中间不要放置很长时间,连续打-直打到蛋清硬为止),把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来,晃晃盆,也不会倒下来,看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊 5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。 6.在电压锅加入少许油,以防粘锅。倒入混好的蛋糊,按粥键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦;完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,(注:排气孔调为不排气,,且调到易熟档) 这样做出的蛋糕十分好吃
补充说明:1、做法是偶在网上搜索的,偶严格按照执行了;2、关于蛋清打成蛋白糊,比较费劲,一般打10分钟左右,但偶也未打成插筷子不倒的功力!3、偶的机器有蛋糕按键,没有的可以按粥键--加热出来时间后调整时间到30min;4、做的成品就是个松软的蛋糕胚---什么奶酪、奶油、水果酱、沙拉酱、火腿片。。。自己喜欢吃什么就搭六、自制肉松的做法(电压力锅菜谱)
做法:
1、将肉放在水里煮几分钟,然后去血沫。
2、煮好之后是这样子滴~~
3、然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。
4,用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。
还可以弄得更烂一点哈。
5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐,打开开关,在高压锅里炒。
6、这就不停的翻炒,炒到干为止,成品就是这样滴。
我还称了一下,有130g左右,500g的原料才得了这么一点,难怪外头卖得那么贵了。 七、桂圆核桃粥的做法(电压力锅菜谱)
做法:
米淘净了加入桂圆和核桃仁一同熬煮就可以了。俺用的电压力锅预设的粥这一档,煮出来很是软烂香甜。
电压力锅版锅烙
原料:肉馅250克,香芹500克,饺子皮约70张。调料:盐、花椒面、鸡精、生抽、香油、花生油、葱花。(调料的量按个人口味酌情添加)做法:关于饺子皮儿我就不罗嗦了,您可以自己和面擀皮儿,也可以买现成的饺子皮,这一环节您随意。
图片1:将肉馅放进一个容器里,然后撒上花椒面和葱花、倒入适量的香油和生抽提香,接下来用筷子搅拌均匀。
图片2:将剁好的菜倒入肉馅中。剁好的菜请不要攥掉水分,因为菜汁中含有丰富的维生素。对于包饺子时喜欢用水泻肉馅的朋友,保留菜馅中的水分,就可以起到用水泻肉馅的效果了图片3:倒入适量盐、鸡精和食用油(我用的是花生油),将肉馅和菜馅搅拌均匀。图片4:准备好饺子皮,然后放上馅料就动手开始包吧!图片5:包好的饺子放在托盘上盛放前,一定要在托盘上撒下一些面粉,以免包好的饺子粘在拖盘上,导致拿取饺子时破皮露馅。图片6:将饺子放入高压锅前,请将锅内倒入适量食用油(我用的是花生油)和水。最后盖上电压力锅的锅盖并旋紧,将气阀旋转至排气指示点的相反位置,再将调钮调到蒸饭档。接下来你就可以坐享其成了。九、咸猪骨粥的做法(电压力锅菜谱)
咸猪骨粥
材料:
大米适量,猪筒骨500克、花生50克 调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐
做法:
1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
4. 将压力设为40千帕,保压时间设为30分钟;
5. 起锅后加少许盐调味即可。 十、电压力锅做抹茶红豆蛋糕的做法(电压力锅菜谱)
原料:鸡蛋4个,牛奶125ml,低筋面粉80g,全麦粉20g,柠檬汁少许,泡打粉3/4小勺(可不加)。抹茶粉一大勺,蜜红豆少量。(大概一小碗左右),绵白糖80g,盐少许。
做法:1.将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装在两个无水无油的容器中,装蛋清的容器要大一点。将四个蛋黄和牛奶混合。
2.在牛奶和蛋黄的混合液中用筛网筛入低筋面粉再筛全麦粉,筛完后麸皮会留在筛网内,将粉搅拌一下再把麸皮也全部放进去,然后加入泡打粉和抹茶粉搅拌均匀。3.接下来处理蛋清了,在蛋清里加入少许的柠檬汁,一方面可以除去蛋腥味,一方面可以增香。再放入少许的盐,盐的作用主要是帮助打发蛋清的,再放入1/3的绵白糖,用电动打蛋器打发,打到发泡了,再加入剩下的2/3的绵白糖继续打发,直到蛋清成奶油状,把盆倒扣也流不出来为止。这个过程不能停下来。所以要手打是非常累人的。倒扣也是流不出来的哦。
4.接下来就要分两步了,如果有帮手的话更好,我是一个人。。。真是有点手忙脚乱啊,第一部是把电压力锅内抹一层油,放入电压力锅随便按个键,让它预热一分钟左右。第二部是把打发好的蛋清先取出1/3和刚才的溶液切拌均匀,千万不能搅拌,拌的时候放入一半的蜜红豆一起拌均匀,再倒入刚才剩下的2/3的蛋清中去,加入剩余的蜜红豆继续切拌,动作一定要快,不然蛋清就消泡了。拌好后再倒入电压力锅里。再桌子上震几下消泡,再用勺子把表面铺平。接着就是放入锅里,将阀开在排气档,用易熟档,最后按蛋糕键就可以了,等到电压力锅跳到保温档后再闷20分钟取出即可。
十一、电压力锅蛋糕的做法(电压力锅柠檬蛋糕--电压力锅食谱)
材料:鸡蛋、牛奶、糖、面粉、柠檬、电压力锅(当然,电饭锅也可以,适合没有烤箱的家庭)。因为是用的笨鸡蛋,比较小,所以准备了四个。
做法:
第一步,分离蛋清蛋黄,这样有技术含量的工作当然是由王宝宝做的。在未当上煮妇之前,我磕鸡蛋通常磕不到容器里面。但现在当然是不在话下。需要注意的是碗里不能有水,我们做的是无水蛋糕。
第二步,在蛋清碗里放一点点盐,盐这个东西真的很神奇,不但能提咸味,还能提甜味和香味。再放入两勺白糖,具体勺子多大,就看图片吧。
这是半成品,还很稀,继续手抽筋。
打到蛋清有立体感的时候就差不多了,像下图这样。
第三步,在蛋黄里加入一勺白糖,其实白糖的量可以自由掌握。我个人不喜欢太甜,但是王宝宝小朋友特喜欢吃甜食,所以糖的量是我俩的折中。
然后放入三勺到4勺面粉,如果有低筋粉是最好的,小麦粉也可以,实在不行就有什么放什么吧。再放入6到7勺牛奶。
为了增加蛋糕的味道,我们加入了少量的鲜柠檬汁。
这次我放得面粉少了(3勺),牛奶多了(8勺),所以混合物看起来比较稀,而且有些面疙瘩。据王宝宝说,避免面疙瘩的一个方法是牛奶要逐渐放,搅拌后再接着放入,不能一下子把牛奶都倒进去。
第四步,把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中,上下搅拌均匀。
第五步,向电压力锅中倒入少量植物油,最好用刷子刷均匀油。开盖预热1分钟。把搅拌好的混合物倒入锅中,加热2~4分钟,只需要把盖子轻轻盖上就行了,不需要密闭,特别提醒的是一定要让压力阀处于开启状态,不能是密封。加热时间到,把电源关掉,靠余温闷20~30分钟。
其实最难的一步就是最后这一步,火候是最难掌握的。我们第一次的DIY虽然也很好吃,但只是和锅底接触的蛋糕底部像炒菜的铁锅底一样黑。所以这次就减少了加热时间。到20分钟的时候,我用勺子挖出一块来,中间还有些稀。这才发现园园的蛋糕被我戳出个洞来,不能完美地拍照了。
所以只好再加热1分钟,继续闷。蛋糕香味儿四溢,这会儿看到这些照片,我还止不住要流口水啊。终于出锅了,看着焦黄的边沿,太诱人了。尝一口,细细,软软,滑滑,嫩嫩,入口即化,真嫩真香!
只是底部颜色还是重了,虽然不至于像铁锅底。这是用电压力锅的缺点,因为只能底部加热,而烤箱则可以上下同时加热的。
电压力锅菜谱主食类
一、电压力锅雪菜炒饭的做法
雪菜炒饭
材料:
大米300克、广味香肠3根、圆白菜叶子3大片、清水适量、雪菜(罐装)2汤匙
做法:
1、将米洗净。
2、菜洗净撕成块状。
3、香肠切片。
4、将米中放适量清水(没过米约1厘米),一边放香肠,一边放菜叶。
5、电压力锅调到米饭档即可。
6、炒锅不放油,将做熟的米饭放在炒锅里,加雪菜翻炒均匀即可。
知心絮叨:
雪菜是罐头装的,是可以直接食用的那种,超市里有售。
如果想偷懒就直接将雪菜拌在饭里就行了,超级省事。
做米饭中的水,视自家喜欢的软硬程度放置,但使用电压力锅要比平时的水少一些。
青菜可依自家喜欢放。
二、电压力锅牛奶蛋花小米粥的做法
材料:小米、鸡蛋1个、牛奶
做法:1、小米洗干净,加水入电压力锅,用粥档煮成较稠的小米粥
2、加牛奶煮开(稀稠度自己掌握),打入蛋花,调味即可。
营养知识:
1、《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。
2、《健康与养生》:小米中含有类雌激素物质,有保护皮肤、延缓衰老的作用。
三、电压力锅鸡粥的做法(电压力锅菜谱)
主料:大米一杯、鸡半只(约300g)
配料:姜、盐(可随个人口味加葱花、红枣、枸杞等)
鸡切小块,和淘好的米、姜一起放入锅中,时间调节15分钟,出锅后加盐调味
四、电压力锅做蛋糕的做法(电压力锅菜谱)
一、将材料准备好,都是家常,很好准备
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
2、按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
3、用打蛋器打蛋清,开始加一点点盐,为了突出甜味,放入一勺糖,继续打。当蛋清被打成下图浓度时,加入第二勺糖,继续打。
5、没有准确记时,大该4、5分钟,蛋清浓度基本上达到要求时,用筷子顺时针在搅动2、3分钟,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
6、在蛋黄里加入2勺糖,3勺面粉,6勺牛奶
7、搅动一会儿,成为糊状
8、将奶油状蛋清放入,上下搅动,使蛋清与蛋黄充分融合
9、电压力锅底部放少许油,将搅动好的糊糊倒入电压力锅,抖动锅,使气泡散出。按下煮饭键,25分钟后,我的没有自动跳到保温,于是手动关掉电源,等了4、5分钟后打开。边上及中间被小儿先拿去品尝
10、小儿评价:妈妈,我生日就做这种蛋糕给我吃吧。蛋糕松软可口,大功告成。
五、电压力锅做蛋糕的方法
材料:
蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐
做法:
1、把4个新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意,一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。 2. 把蛋黄打均匀,加入牛奶8汤勺(就是那种最原始的瓷汤勺,)和几滴色拉油打匀。(牛奶差不多是6-8勺,这个可以酌情添加,主要是要和后面的蛋清浓度差不多) 3、在蛋黄里加入1匙植物油-加入面粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的时候,上面堆出一座小山,最好是自发面粉(超市有卖),上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多),先放一边。 4、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器打俩下,蛋清起泡沫后,放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入(每次一汤勺),中间不要放置很长时间,连续打-直打到蛋清硬为止),把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来,晃晃盆,也不会倒下来,看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊 5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。 6.在电压锅加入少许油,以防粘锅。倒入混好的蛋糊,按粥键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦;完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,(注:排气孔调为不排气,,且调到易熟档) 这样做出的蛋糕十分好吃
补充说明:1、做法是偶在网上搜索的,偶严格按照执行了;2、关于蛋清打成蛋白糊,比较费劲,一般打10分钟左右,但偶也未打成插筷子不倒的功力!3、偶的机器有蛋糕按键,没有的可以按粥键--加热出来时间后调整时间到30min;4、做的成品就是个松软的蛋糕胚---什么奶酪、奶油、水果酱、沙拉酱、火腿片。。。自己喜欢吃什么就搭
六、自制肉松的做法(电压力锅菜谱)
做法:
1、将肉放在水里煮几分钟,然后去血沫。
2、煮好之后是这样子滴~~
3、然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。
4,用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。
还可以弄得更烂一点哈。
5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐,打开开关,在高压锅里炒。
6、这就不停的翻炒,炒到干为止,成品就是这样滴。
我还称了一下,有130g左右,500g的原料才得了这么一点,难怪外头卖得那么贵了。
七、桂圆核桃粥的做法(电压力锅菜谱)
做法:
米淘净了加入桂圆和核桃仁一同熬煮就可以了。俺用的电压力锅预设的粥这一档,煮出来很是软烂香甜。
八、电压力锅版锅烙的做法(电压力锅菜谱)
电压力锅版锅烙
原料:肉馅250克,香芹500克,饺子皮约70张。
调料:盐、花椒面、鸡精、生抽、香油、花生油、葱花。(调料的量按个人口味酌情添加)
做法:
关于饺子皮儿我就不罗嗦了,您可以自己和面擀皮儿,也可以买现成的饺子皮,这一环节您随意。
图片1:将肉馅放进一个容器里,然后撒上花椒面和葱花、倒入适量的香油和生抽提香,接下来用筷子搅拌均匀。
图片2:将剁好的菜倒入肉馅中。剁好的菜请不要攥掉水分,因为菜汁中含有丰富的维生素。对于包饺子时喜欢用水泻肉馅的朋友,保留菜馅中的水分,就可以起到用水泻肉馅的效果了
图片3:倒入适量盐、鸡精和食用油(我用的是花生油),将肉馅和菜馅搅拌均匀。
图片4:准备好饺子皮,然后放上馅料就动手开始包吧!
图片5:包好的饺子放在托盘上盛放前,一定要在托盘上撒下一些面粉,以免包好的饺子粘在拖盘上,导致拿取饺子时破皮露馅。
九、咸猪骨粥的做法(电压力锅菜谱)
咸猪骨粥
材料:
大米适量,猪筒骨500克、花生50克
调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐
做法:
1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
4. 将压力设为40千帕,保压时间设为30分钟;
5. 起锅后加少许盐调味即可。
十、电压力锅做抹茶红豆蛋糕的做法(电压力锅菜谱)
原料:鸡蛋4个,牛奶125ml,低筋面粉80g,全麦粉20g,柠檬汁少许,泡打粉3/4小勺(可不加)。抹茶粉一大勺,蜜红豆少量。(大概一小碗左右),绵白糖80g,盐少许。
做法:1.将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装在两个无水无油的容器中,装蛋清的容器要大一点。将四个蛋黄和牛奶混合。
2.在牛奶和蛋黄的混合液中用筛网筛入低筋面粉再筛全麦粉,筛完后麸皮会留在筛网内,将粉搅拌一下再把麸皮也全部放进去,然后加入泡打粉和抹茶粉搅拌均匀。
3.接下来处理蛋清了,在蛋清里加入少许的柠檬汁,一方面可以除去蛋腥味,一方面可以增香。再放入少许的盐,盐的作用主要是帮助打发蛋清的,再放入1/3的绵白糖,用电动打蛋器打发,打到发泡了,再加入剩下的2/3的绵白糖继续打发,直到蛋清成奶油状,把盆倒扣也流不出来为止。这个过程不能停下来。所以要手打是非常累人的。
倒扣也是流不出来的哦。
4.接下来就要分两步了,如果有帮手的话更好,我是一个人。。。真是有点手忙脚乱啊,第一部是把电压力锅内抹一层油,放入电压力锅随便按个键,让它预热一分钟左右。第二部是把打发好的蛋清先取出1/3和刚才的溶液切拌均匀,千万不能搅拌,拌的时候放入一半的蜜红豆一起拌均匀,再倒入刚才剩下的2/3的蛋清中去,加入剩余的蜜红豆继续切拌,动作一定要快,不然蛋清就消泡了。拌好后再倒入电压力锅里。再桌子上震几下消泡,再用勺子把表面铺平。接着就是放入锅里,将阀开在排气档,用易熟档,最后按蛋糕键就可以了,等到电压力锅跳到保温档后再闷20分钟取出即可。
电压力锅菜谱红肉类
一、东坡肉的做法(电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉)
材料:五花肉747克料酒105克老抽30克海鲜酱油60克冰糖70克小葱50克姜一小块
做法:
1、把肉用清洗冲洗下,切成3cm左右的块。冷水下锅,加入几片姜和葱煮开,撇去浮沫。捞出备用。
2、把小葱和姜片铺在电力压煲中。
3、把焯过水的肉码到葱姜上面。把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上。
4、加上盖子,按下鸡/肉类键。
5、大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。稍等一会儿,放气开盖。
6、这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。放到蒸锅蒸20分钟左右即可出锅食用。
PS:我是用电压力煲做的,这个锅不吃汤。如果用炒锅的话,炖煮的时间要加长,为了不使汤汁煮干,应该相应的加些水。
炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。
因为放了足够的酱油已经有咸味儿了,所以就不用另加盐了.
食谱营养
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
来一块尝尝,不要怕肥哟,肥而不腻,瘦而不柴。让你吃了忘不掉啊。
二、春笋红烧肉的做法(电压力锅食谱)
笋是低糖、低脂肪、多纤维的食物,可以吸附肉食里的油脂,并帮助胃肠消化。春天皮肤容易干燥,五花肉可以提供身体所需的油脂。所以春天吃春笋烧肉,既可以吃到鲜香味道,可以美肤,还不用过份担心体重增加。
原料:猪五花肉 500G 、春笋 800G 、葱 一根、 姜 适量 、盐 15g 、糖 适量 、生抽 20ml 、老抽 20ml 、料酒 20ml 、植物油 20ml ;做法:(器具:电压力锅)
1.春笋剥皮洗净,切成滚刀块。葱切小段,姜切片。
2.五花肉洗净去毛,切成方块。3.肉、笋放入压力锅,加葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒抓匀,后再加入植物油抓匀。
4.压力锅定在蹄筋档或定时50分钟。5.盛碗即可。
挑选:
2.形状:身形细长顺溜的(但不能太细)。
3.手感:硬挺的是好笋。如果捏上去手感潮湿发软,可能就是坏笋。储藏:
1.吃笋要趁鲜,放几天可能会坏掉。2.放在通风处,可用报纸包起。
如何剥笋(下图):1.一层层剥开外层皮,象剥玉米和茭白。
2.内层绿色的皮叶部分,如果特别嫩的可以留下食用,用刀削去硬质的皮和根。3.剥至最内层黄白色的果肉就可食部分。
三、电压力锅红烧猪手的做法(电压力锅菜谱)
步骤一:猪手洗净,去毛后放在开水中焯一下,出沫后捞出用冷水洗净,晾一会(左上1图)步骤二:葱切小段,姜切片,八角准备好,锅内倒油,待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上1图)
步骤三:倒入洗净的猪手,大火翻炒,大概3-4分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许,继续翻炒后倒入高压锅,按下炖肉的开关(左下图,右下图)
步骤四:25分钟后出锅啦~(如下图)四、电压力锅红烧肉烧蛋的做法(电压力锅菜谱)
主料:五花肉、鸡蛋、腐竹
辅料:盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖步骤:
1、把五花肉(我家瘦肉比较多,儿子们不吃肥肉)带皮切4CM大小方块,葱、姜等调料备用;
2、锅烧热入八角姜片爆香
3、放入切好的肉块,翻炒至肉变色时加入老抽、生抽充分上色
4、倒入电压力锅内,加水(不用多加,与肉平就行)、盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、糖,按下开关就好了,简单方便。
5、将泡好的腐竹、煮熟的鸡蛋(用牙签扎些小孔,入味)放入炖好的肉中,放半小时就行了。
六、电压力锅红烩牛肉的做法(电压力锅菜谱)
食材:牛肉(5斤,我是一次炖了省事儿,红烩牛肉面可用不了这么多),西红柿1个,洋葱1个,白萝卜,面条
步骤:
1.将牛肉切成大小均匀的块,洗净后冷水煮(水中加入花椒和姜片)
2.开锅后将肉块捞出用冷水冲净血沫
3.将冲净的肉块放入电压力锅,将之前准备好的开水倒入,与肉齐或者略微低于肉最佳
4.(注意:以下调料为5斤肉的调料,请根据个人口味以及食材的多少适当调整)放入郫县辣酱2勺,糖2勺,盐2勺,鸡精小半勺,桂皮2块,香叶2片,酱油适量(根据你家酱油的颜色和咸度) 花椒10粒 大料2粒 姜蒜适量
5.将西红柿和洋葱都切成大块放入,酱豆腐1-2块
6.盖上锅盖,通电,时间根据你家的电压力锅设置,我家设置了20分钟
(以上为红烩牛肉)
7.将白萝卜洗净切片,放入冷水中待用
8.冷水将白萝卜放入,煮开后捞出放入冷水中待用
9.将面条放入刚才煮萝卜的水中,煮熟
10.2片白萝卜码底,盛入面,浇牛肉汤+面汤,码白萝卜片+牛肉,撒香菜沫,可撒白胡椒粉也可不撒,完毕~
七、云耳鲜蒸排骨的做法(清蒸菜-电压力锅食谱)
原料:
- 肋排半斤给剁小块我们家不太用手指长度的肋排,一定会给剁一下
- 木耳一把事先泡开
- 姜片少许
- 红辣椒一点是点缀用的
调料:
- 用了一点老抽一点盐一点鲍汁,没有了
做法:
抓匀抓匀放高压锅压了三十分钟
我很懒但是又想给ll带饭,就会做这种不费事的菜
弄好之后自己就去洗澡啊收拾什么的,电的反正也能自动断掉= =
我没有觉得高压锅不安全呀,我家一直会用,就水量不要超过警戒线就好
电的比传统的更好用。。感觉也更安全
八、叉烧排骨的做法(电压力锅食谱)
【叉烧排骨】做法:
(1)排骨(最好选子排)稍微冲洗一下之后,用生粉捏一捏,洗干净血水。
既可去腥又能让肉质更嫩滑些。
(2)入锅,加李锦记叉烧酱2-3大勺,料酒1-2勺。
(3)电高压锅选择肉类键。
全自动的锅,做完以上步骤就可以等吃了。
九、粉蒸牛肉的做法(电压力锅食谱)
材料:酢糊椒、牛肉、土豆、香菜少许
做法:
1、牛肉切块,加料酒、生抽、盐、花生油拌匀腌片刻。
2、然后加入土豆块、酢糊椒和适量的水,拌匀,要让每一块牛肉和土豆都充分的接触到酢糊椒。
3、拌好后可以放置片刻更入味,也可以直接上锅,旋转至豆类/腣筋档,大约需要45分钟左右,待压力锅自然排气后,即可取出食用了。
~特别说明~
酢糊椒,有的地方也叫酢海椒,是一种用糯米粉,加水、红剁椒制成的家常配菜,湖北、湖南、四川都有这种做法。做好的酢糊椒装坛,存放室温2周以上,吃时取出一些,用油在锅里反复翻炒成颗粒状,红色,透明,辣中透酸。 直接吃或者配菜均可!
做这道粉蒸牛肉,我是直接在超市熟食部买的新鲜的酢糊椒,即未经炒熟的,直接拌入牛肉中就可以了。
用酢糊椒代替蒸肉粉蒸肉时,调料不需要太多,酢糊椒蒸出的肉特别好味!
十、麻辣粉蒸肉的做法(电压力锅菜谱)
原料:
五花肉 500克 腐乳汁 3大勺 郫县豆瓣 2大勺 麻辣味蒸肉米粉 葱姜蒜粉适量
调味料:
料酒 高汤
做法:
1 五花肉切片用料酒葱姜蒜粉腌20分钟,豆瓣切碎和腐乳汁蒸肉米粉一起拌入五花肉中
2 静置30分钟放入电压力锅中,倒入少许高汤,加压15分钟
十一、黄豆炖排骨的做法(电压力锅菜谱)
份量:1-2人份量
原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配)
排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量
白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
做法:
1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净;
2、生姜切成片备用;
3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可;
4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫;
5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中;
6、选择自选压力80Kpa,自选保压时间25分钟即可。
十二、电压力锅版咖喱牛肉的做法(电压力锅菜谱)
原料:土豆两只,洋葱一个,牛肉6两,咖喱块(我用的是百梦多微辣,用了四块)
做法:1) 牛肉切块,放入锅中焯水,之后放入另外一口锅里煮熟。我用的是电压力锅有自设的牛肉这一档,用普通锅的话大约需要煮1个半小时左右2) 牛肉煮好后,取出待用。土豆去皮切块,洋葱切丝。3) 锅内放油,6成热的时候放入洋葱和土豆煸炒一会,之后加入刚才煮牛肉的清汤,再加入适量的咖喱块盖上锅盖煮30分钟。中间要不时的搅动,以免咖喱沾到锅底。4) 之后把牛肉倒入,看汤如果少的话就再加点。煮10分钟左右就可以出锅啦。做盖浇饭也很好吃哦
十三、香芋排骨的做法(电压力锅菜谱)
材料:
猪肋排400克、芋头400克
调料:
料酒、酱油、盐、姜、蒜
做法:
1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
3. 将芋头削皮,挖成碗状;
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
5. 设置压力值为30千帕,保压值为22分钟即可。
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也沾染了芋头的清香,非常鲜香可口。
十四、黄豆猪蹄的做法(电压力锅菜谱)
黄豆猪蹄的做法(电压力锅菜谱)材料:
猪蹄500克,黄豆100克
调料:
桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
做法:
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
2、黄豆用清水清洗干净;
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。口感:
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。营养功效:
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
十五、姜焖五花肉的做法(电压力锅菜谱)
姜焖五花肉
材料:
五花肉
调料:
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
做法:
1.五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
2.用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
3.将姜、蒜切成茸待用;
4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,设置压力值40千帕,保压值20分钟即可。口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
十六、糖醋猪肘子的做法(电压力锅菜谱)
糖醋猪肘子
材料:
猪肘子1只(约1斤)
调料:
姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:
1.将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
3.将肘子和酱料一起放入电压力锅中;
4.设置压力值80千帕,保压值30分钟即可。
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
十七、红酒烩排骨的做法(电压力锅菜谱)
红酒烩排骨
材料:
猪肋排1斤
调料:
碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
做法:
1、将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
2、放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟;
3、把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
4、将压力值设置成30千帕,保压时间设置成22分钟即可。
口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
十八、萝卜炖牛腩的做法(电压力锅菜谱)
萝卜炖牛腩
材料:
牛腩1斤、白萝卜2条
调料:
八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
做法:
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
2、 将牛腩切成2cm的小方块;
3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
8、 把压力值设置成80千帕,时间设置成30分钟即可。
口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
十九、香焖无锡排骨的做法(电压力锅菜谱)
香焖无锡排骨
材料:
排骨1斤
调料:
绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
做法:
1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出;
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
4、 将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。
5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
二十、香辣肘子的做法(电压力锅菜谱)
香辣肘子
材料:
猪肘子1只(约1斤)
调料:
干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:
1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
2、 干辣椒去籽待用;
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
5、 设置压力值80千帕,保压值30分钟即可。
口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻
电压力锅菜谱汤类
一、红萝卜玉米排骨汤的做法(电压力锅菜谱)
红萝卜玉米排骨汤
材料:
红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
调料:
姜、酱油、盐
做法:
1.把红萝卜削皮切成2cm长小块;
2.玉米去外皮去须,切成3cm长小段;
3.将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净,
4.把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;
5.把电压力锅的压力值设置成40千帕,时间设置成25分钟;
6.起锅后,加少许盐即可。
口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
二、枸杞子排骨汤的做法(电压力锅菜谱)
枸杞子排骨汤
材料:
排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许
调料:
盐
做法:
1.排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽 烫,取出冲洗干净;
2.枸杞子泡30分钟
3.将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;
4.设置压力值40千帕,设置保压值20分钟即可。
口感: 鲜香味美 清润滋补
三、滋补老鸭汤的做法(电压力锅菜谱)
材料:新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜
做法:老鸭切块,焯水后放入电压力锅,放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜,水没过食材即可。电压力锅旋转至煲汤档,汤煲好之后再入盐、胡椒粉、鸡精调味。四、茶树菇排骨汤的做法(电压力锅菜谱)
做法:
主料:排骨
辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜
调料:盐、鸡精、料酒
烹制方法:
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
五、排骨海带汤的做法(电压力锅菜谱)
原料:排骨500g,海带结200g
调料:姜片,黄酒,盐
做法:
1、将海带结浸泡一个晚上,备用。
2、电压力锅内加入适量清水,放入排骨、姜片、黄酒,盖上锅盖,设定为肉汤,焖半小时,待高压气尽后,开锅,加盐调味即可。
(以上为懒人做法,如果事先能将排骨焯水撇去浮沫会更好;如果放砂锅里慢慢熬个两小时也会更好。Anyway,体谅我加班完八点才回到家的辛苦,就让我偷下懒吧。无油烟的懒人菜式最近很受欢迎哪)
特点:
此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。
六、油豆腐粉丝牛腩汤的做法(电压力锅食谱)
【原料】
牛腩500克(葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用)油豆腐150克粉丝1把香菜、蒜苗适量盐、胡椒粉适量【做法】牛肉先放入滚水中汆烫去血水,取出备用将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水,炖煮约1小时,我用电压力锅比较快油豆腐对半切开粉丝用开水泡软另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味,最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。开吃吧
七、花胶虫草花大骨汤的做法(电压力锅食谱)
做法:
有些汤是用药膳煲的,所以药味重一些,不一定每个人都能接受,但是这个汤,我想应该没人会拒绝~~~鲜美极了~
这个电高压锅的使用频率比我家电饭煲用的还多,早晨我上班前,用这个高压锅给天天煲或炖(宝宝热气的时候就不要用炖的方式)他一天需要喝的汤水(用来下面或者捞饭的),或者各种口味的粥水。晚上回家后,还要用它来煲或炖大人喝的汤水,用这个煲汤好简单,就是上面的做法,定好时间,到时就有靓汤喝了。如果是炖汤,就在锅内垫一个三角架,加水,再把炖盅放进去,盖上盖子,一样的方法定时即可。
八、莲藕筒骨汤的做法(电压力锅菜谱)
莲藕筒骨汤
材料:
猪筒骨1斤、莲藕2斤
调料:
姜、盐
做法:
1.将筒骨洗干净切成3cm长的小段;
2.将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
3.莲藕去皮洗净切成5mm后的小块, 以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感;
4.将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中;
5.把压力值设置成60千帕,保压值设置成25分钟即可。
口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
电压力锅菜谱禽类
一、电压力锅盐焗沙姜鸡的做法(电压力锅食谱)
沙姜和我们常用的姜在味道上有很大的差别,沙姜的香味主要来源于它所含的挥发油,所以味道上很像东南亚地区佐料般的浓郁,所以,配了沙姜入味的鸡会很好吃,难怪东江手撕盐焗鸡会那么受欢迎,还有,早期食客趋之若鹜的小洲村泥焗鸡,也是用沙姜入味,用泥包裹着明火焗之,很有乡野特色。
沙姜中的挥发油还能祛虫挡虱,如果怕衣柜里或杂物柜里藏有这一类的小东西,不妨到药材铺买一小袋沙姜放置入内,能起到很好的祛虫作用。
做沙姜盐焗鸡,沙姜是灵魂,盐也不能少放,盐适当放多一点会容易入味一些。
用高压锅焗鸡,倒入小半碗米酒殿底,鸡味会更浓郁,不用担心会中途干掉,鸡还会出半碗油呢,正好用鸡油拌入沙姜和葱末做蘸料,物尽其用也。
『自制高压锅版盐焗沙姜鸡』
材料:鸡(最好是三黄鸡)一只、鲜沙姜100g、葱头100g、米酒或水50g、盐、糖、胡椒粉、油。
做法:
1、沙姜、葱头剁成蓉,沙姜洗净即可,不用去皮。置于小碗内,放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。
2、鸡处理干净,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上,并做按摩10分钟,剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。
3、把鸡用保鲜袋装好,放置于冰箱冷藏入味4小时。
4、入味后取出,将鸡整只放入电高压锅内。
5、倒入小半碗米酒。焗18分钟即可。
6、焗好的鸡取出,剁好摆盆上桌。
7、高压锅内的余油千万不要倒掉,和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起,是蘸点鸡肉的好蘸料呢!
二、电压力锅大盘鸡的做法(电压力锅菜谱)
食材:
三黄鸡一只(也可以用鸡大腿代替),土豆若干(土豆多放些,做出来之后的土豆比较受欢迎),青椒两个,干红辣椒若干,姜,葱。调料有老抽少许,糖,盐,鸡精,十三香。
之后把这些材料处理一下,鸡剁成块,土豆刮净切块,青椒切块,切一些姜片,看图。
然后把鸡块,土豆块,干红辣椒,姜片放入锅内,将老抽,糖,鸡精,盐,十三香这几种调味料在小碗里调匀之后洒在锅中,和食材充分混合,不用加水。最好是煨一会。
然后盖上盖子,定时,我是定时保压15分钟,就是排骨的档位,实践证明时间有点长了,应该在10-12分钟比较正好。我们要做的就是等待了,从开始加热到完成正好半小时。卸压,打开锅之后把青椒块放进去,在加热一分钟,再把葱花撒进去就好了。
总结一下,总的来说电压力锅还是很好用的。做出来的大盘鸡香软可口,很好吃,配米饭很绝。
三、电压力锅湘辣焖烧凤爪的做法(电压力锅菜谱)
材料:凤爪1斤半、小干辣椒3-5个、5瓣大蒜,老生姜5片,豆豉若干,白芝麻N粒、花椒5个、桂皮一片、枸杞6粒
辅助料:橄榄油、豆瓣酱、黑椒汁、生抽、绍兴料酒、生粉、盐各一勺拌均,加麻油几滴
3 闲置时间过后,放入电压力锅焖烧20分钟,待出气完毕至保温状态,那个香飘四溢啊~~~
PS: 凤爪含有丰富的胶质,对保持皮肤弹性和光泽度极好
四、鱿鱼干烧肉的做法(电压力锅食谱)
原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。
过程:1 鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;
2 五花肉切成小块;
3 锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶,大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火;
4 将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。
如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。
五、葱香鸭腿的做法(电压力锅菜谱)
葱香鸭腿材料:
鸭腿2个、葱2两
调料:
生抽、生姜、蒜、盐少许
做法:
1. 将鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
2. 将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
3. 设置压力值为30千帕,保压值为22分钟即可。
口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
六、惹味盐焗鸡的做法(电压力锅菜谱)
惹味盐焗鸡
材料:
鸡一只约2斤(沥干水分)、 调料:
鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
做法:
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
将生姜、沙姜剁成姜茸;
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
盖上锅盖,把电压力锅的压力调到40千帕,保压时间调到25分钟就可以了。
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
七、香辣蜜汁鸡翅的做法(电压力锅菜谱)
香辣蜜汁鸡翅
材料:
鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
调料:
酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐
做法:
1、将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
2、将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
3、将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
4、把压力值设置30千帕,保压时间设为22分钟即可。
口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
牛奶蛋花小米粥的做法
材料:小米、鸡蛋1个、牛奶
做法:1、小米洗干净,加水入电压力锅,用粥档煮成较稠的小米粥
2、加牛奶煮开(稀稠度自己掌握),打入蛋花,调味即可。
营养知识:
1、《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。
2、《健康与养生》:小米中含有类雌激素物质,有保护皮肤、延缓衰老的作用。
惹味盐焗鸡
材料:
鸡一只约2斤(沥干水分)、
调料:
鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
做法:
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
将生姜、沙姜剁成姜茸;
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
盖上锅盖,把电压力锅的压力调到40千帕,保压时间调到25分钟就可以了。
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
香焖无锡排骨的做法
香焖无锡排骨
材料:
排骨1斤
调料:
绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
做法:
1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出;
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
4、 将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。
5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
鲜奶玉米酪
主料:糯米粉、玉米粉
辅料:莲藕、梨、雪菜、玉米粒、肉末、葡萄干、鸡蛋
调料;盐、橄榄油、牛奶、白糖
烹制方法:
1、取一器皿,放入等量的糯米粉和玉米粉,加入葡萄干、玉米粒、白糖、盐、2个鸡蛋,用牛奶搅拌均匀,将制好的面糊倒入锅中摊开,两面煎熟即可;
2、坐锅点火倒油,下姜末炒香,放入肉末、雪菜翻炒,加入藕粒煸炒片刻后注入开水,转入电压力锅中,放入大米煮粥,出锅前加入梨焖一会即成梨藕肉碎粥。
特点:奶香浓郁,营养丰富。香辣蜜汁鸡翅的做法
香辣蜜汁鸡翅
材料:
鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
调料:
酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐
做法:
1、将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
2、将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
3、将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
4、把压力值设置30千帕,保压时间设为22分钟即可。
口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 咸猪骨粥的做法
咸猪骨粥
材料:
大米适量,猪筒骨500克、花生50克
调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐
做法:
1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
4. 将压力设为40千帕,保压时间设为30分钟;
5. 起锅后加少许盐调味即可。
口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
惹味盐焗鸡的做法
惹味盐焗鸡
材料:
鸡一只约2斤(沥干水分)、
调料:
鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
做法:
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
将生姜、沙姜剁成姜茸;
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
盖上锅盖,把电压力锅的压力调到40千帕,保压时间调到25分钟就可以了。
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
萝卜炖牛腩的做法
萝卜炖牛腩
材料:
牛腩1斤、白萝卜2条
调料:
八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
做法:
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
2、 将牛腩切成2cm的小方块;
3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
8、 把压力值设置成80千帕,时间设置成30分钟即可。
葱香鸭腿的做法
葱香鸭腿
材料:
鸭腿2个、葱2两
调料:
生抽、生姜、蒜、盐少许
做法:
1. 将鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
2. 将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
3. 设置压力值为30千帕,保压值为22分钟即可。
口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
电压力锅版咖喱牛肉的做法
原料:
土豆两只,洋葱一个,牛肉6两,咖喱块(我用的是百梦多微辣,用了四块)
做法:
1) 牛肉切块,放入锅中焯水,之后放入另外一口锅里煮熟。我用的是电压力锅有自设的牛肉这一档,用普通锅的话大约需要煮1个半小时左右2) 牛肉煮好后,取出待用。土豆去皮切块,洋葱切丝。3) 锅内放油,6成热的时候放入洋葱和土豆煸炒一会,之后加入刚才煮牛肉的清汤,再加入适量的咖喱块盖上锅盖煮30分钟。中间要不时的搅动,以免咖喱沾到锅底。4) 之后把牛肉倒入,看汤如果少的话就再加点。煮10分钟左右就可以出锅啦。做盖浇饭也很好吃哦香芋排骨的做法
香芋排骨
材料:
猪肋排400克、芋头400克
调料:
料酒、酱油、盐、姜、蒜
做法:
1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
3. 将芋头削皮,挖成碗状;
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
5. 设置压力值为30千帕,保压值为22分钟即可。
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也沾染了芋头的清香,非常鲜香可口。
桂圆核桃粥的做法
做法:
米淘净了加入桂圆和核桃仁一同熬煮就可以了。俺用的电压力锅预设的粥这一档,煮出来很是软烂香甜。
茶树菇排骨汤的做法
做法:
主料:排骨
辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜
调料:盐、鸡精、料酒
烹制方法:
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
黄豆炖排骨的做法
份量:1-2人份量
原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配)
排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量
白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
做法:
1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净;
2、生姜切成片备用;
3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可;
4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫;
5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中;
6、选择自选压力80Kpa,自选保压时间25分钟即可。
冬瓜肉蟹汤的做法
冬瓜肉蟹汤
原料:
冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
调料:
姜数片,盐少许
做法:
1.蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
2.冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块;
3.猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末;
4.将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中;
5.设置压力值为40千帕,保压时间25分钟;
6.开锅后,加入少许盐调味即可。
口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。
营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。
糖醋猪肘子的做法
糖醋猪肘子
材料:
猪肘子1只(约1斤)
调料:
姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:
1.将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
3.将肘子和酱料一起放入电压力锅中;
4.设置压力值80千帕,保压值30分钟即可。
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
莲藕筒骨汤
材料:
猪筒骨1斤、莲藕2斤
调料:
姜、盐
做法:
1.将筒骨洗干净切成3cm长的小段;
2.将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
3.莲藕去皮洗净切成5mm后的小块, 以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感;
4.将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中;
5.把压力值设置成60千帕,保压值设置成25分钟即可。
口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
枸杞子排骨汤的做法枸杞子排骨汤
材料:
排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许
调料:
盐
做法:
1.排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽 烫,取出冲洗干净;
2.枸杞子泡30分钟
3.将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;
4.设置压力值40千帕,设置保压值20分钟即可。
红烧猪手的做法
步骤一:猪手洗净,去毛后放在开水中焯一下,出沫后捞出用冷水洗净,晾一会(左上1图)
步骤二:葱切小段,姜切片,八角准备好,锅内倒油,待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上1图)
步骤三:倒入洗净的猪手,大火翻炒,大概3-4分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许,继续翻炒后倒入高压锅,按下炖肉的开关(左下图,右下图)
步骤四:25分钟后出锅啦~(如下图)
湘辣焖烧凤爪的做法
材料:凤爪1斤半、小干辣椒3-5个、5瓣大蒜,老生姜5片,豆豉若干,白芝麻N粒、花椒5个、桂皮一片、枸杞6粒
辅助料:橄榄油、豆瓣酱、黑椒汁、生抽、绍兴料酒、生粉、盐各一勺拌均,加麻油几滴
^_^
做法:
1 洗净凤爪,别忘了给它们都剪剪指甲(白花花的毫无美感)
2 把辅助料搅匀倒在凤爪上面,再把干辣椒、大蒜、生姜、豆豉、枸杞、芝麻和桂皮都倒入锅里,搅匀
然后扔一边去做别的事情,浸泡的时间可以10分钟至1小时不等,时间越长越入味
3 闲置时间过后,放入电压力锅焖烧20分钟,待出气完毕至保温状态,那个香飘四溢啊~~~
PS: 凤爪含有丰富的胶质,对保持皮肤弹性和光泽度极好
电压力锅荤菜菜谱集锦
菜名:香辣肘子
材料:猪肘子1只(约1斤)
调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:
1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
2、 干辣椒去籽待用;
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可
口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻
菜名:香辣蜜汁鸡翅
材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐
做法:
将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
选择肉鸡档,或保压15分钟即可
口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
菜名:咸猪骨粥
材料:大米适量,猪筒骨
调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐
做法:
1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
4.保压时间设为20分钟;
5.起锅后加少许盐调味即可。
口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
菜名:虾仁粥
材料:菠菜、鲜虾仁、粳米
调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
做法
1、将鲜虾仁洗净,待用;
2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;
3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中;
5、选择煮粥档
6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。
口感:粥软滑粘稠 清淡爽口
菜名:红绿豆百合猪肉粥
材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
调料:少许盐
做法:
1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用;
2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用;
3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥;
5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。
口感:清甜爽口
功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤
菜名:香焖无锡排骨
材料:排骨1斤
调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
做法:
1、 将排骨先斩成
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
菜名:蒜泥白肉
材料:猪五花肉
调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
做法:
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉;
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中;
5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻
菜名:惹味盐焗鸡
材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、
调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
做法:
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
将生姜、沙姜剁成姜茸;
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
菜名:萝卜炖牛腩
材料:牛腩1斤、白萝卜2条
调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
做法:
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
2、 将牛腩切成
3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
菜名:红酒烩排骨
材料:猪肋排1斤
调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
做法:
将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟;
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
菜名:葱香鸭腿
材料:鸭腿2个、葱2两
调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
做法:
1.鸭腿、葱洗干净,葱切成
2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。
口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
菜名:冬瓜肉蟹汤
原料:冬瓜
调料:姜数片,盐少许
做法:
1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
2. 冬瓜去瓤后带皮切成
3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末;
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中;
5. 选择汤档、或保压20分钟即可
6. 开锅后,加入少许盐调味即可。
口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。
营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。
菜名:豆香猪蹄
材料:猪蹄
调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
做法:
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
2、黄豆用清水清洗干净;
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。
口感:
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
营养功效:
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
菜名:干贝冬瓜
主料:冬瓜
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法:
1. 将冬瓜削皮,去籽,切成
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出;
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。
菜名:枸杞子排骨汤
材料:排骨
盐做法:
1. 排骨洗干净切成
2. 枸杞子泡30分钟
3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
口感: 鲜香味美 清润滋补
菜名:红萝卜玉米排骨汤
材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
调料:姜、酱油、盐做法:
1. 把红萝卜削皮切成
2. 玉米去外皮去须,切成
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净,
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。
6. 起锅后,加少许盐即可。
口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
菜名:姜焖五花肉
材料:五花肉
调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
做法:
1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
3. 将姜、蒜切成茸待用;
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
菜名:莲藕筒骨汤
材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤
调料:姜、盐
做法:
1. 将筒骨洗干净切成
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
3. 莲藕去皮洗净切成
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中;
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。
口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
菜名:南瓜排骨
材料:大南瓜肉
调料: 豆鼓
做法:
1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成
2. 把切成
3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎;
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
菜名:糖醋猪肘子
材料:猪肘子1只(约1斤)
调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中;
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
菜名:香蚝萝卜炖排骨
材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨
调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许
做法:
1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
2、 将白萝卜削皮后切成
3、 将排骨切成
4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
5、 选择炖档、或保压25分钟即可。
6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。
口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
菜名:香芋排骨
材料: 猪肋排
调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜
做法:
1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
3. 将芋头削皮,挖成碗状;
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。
可乐猪蹄的做法
可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。
可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。
可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。
黄豆炖排骨的做法
份量:1-2人份量
原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:
做法: 1、排骨斩成
黄豆猪蹄的做法
材料: 猪蹄
调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
2、黄豆用清水清洗干净;
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。