雪铁龙c5保险丝盒图解:常见疾病的膳食原则和偏方疗法大全

　口腔溃疡的膳食疗方

　　口腔溃疡常发生在口部，但也可出现在舌头、脸颊内侧、嘴唇或牙根上。口腔习惯不良、遗传、食物、刷牙过猛及情绪紧张等，均与口腔溃疡有密切关系。不论是什么因素造成，治疗口腔溃疡是件麻烦的事。

　　一、饮食防治

　　1 红茶包止痛

　　有些专家建议在溃疡部位敷湿的红茶包。红茶含躁酸，此物有收敛作用，止痛效果很不错。

　　2 避免引发溃疡的食物

　　口香糖、咖啡、辛辣调味料、柳橙类水果、富含精氨酸的核果(尤其是胡桃)、巧克力等物，会刺激口腔溃疡，并使某些人产生口腔溃疡。因此应避免这类食物。

　　3 酸酪杀菌

　　每天吃4汤匙的原味酸酪乳，可将良性菌送入口腔，与那些有害的细菌作战，或许有益于预防口腔溃疡。

　　4 多吃洋葱和生菜

　　吃大量的洋葱生菜沙拉。洋葱含硫成分，有治疗功效。

　　二、偏方疗法

　　1 蜂蜜

　　晚饭后用温开水漱净口腔，用一勺蜂蜜(最好原汁蜂蜜)敷在溃疡面处，含1～2分钟，再咽下，重复2~3次。第二天疼痛即减轻，连续治疗两天即基本痊愈。

　　2 栗子

　　板栗生吃，对口腔溃疡有很好的疗效。

　　3 青椒

　　挑选个大肉厚、色泽深绿的青椒，洗净蘸酱或凉拌，每餐吃两三个，连续吃3天以上，可以有效防治口腔溃疡。

　　4 维C速疗法

　　取1~3片维生素C研成碎末，覆盖在溃疡面上，不到10分钟即可解除疼痛，不出半天就痊愈了。

　　鼻窦炎的膳食疗方

　　急性鼻窦炎通常由感冒或细菌及病毒感染鼻、喉和上呼吸道所致。慢性鼻窦炎则可能由鼻子发育不良、鼻骨受伤、抽烟、刺激性的烟雾及气味所致。过敏症鼻窦炎可能由花粉热及食物过敏(尤其是牛奶等乳品)引起。

　　鼻窦炎症状包括头痛、耳痛、牙痛、脸痛、头颅压迫、丧失味觉、前额及颧骨易脆、偶尔高烧。有时，鼻窦炎会使脸发肿、鼻塞及浓稠的粘膜分泌物。抗生素可能是必要的治疗手段。如果一周后这些粘液呈透明，你可能没有感染。若粘液略绿或略黄，则有感染。如果分泌物透明而且没有感冒，则可能是过敏症。眼睛附近肿胀是严重的征兆。若未加以治疗，鼻窦炎可导致气喘、支气管炎、咽炎、喉炎、肺炎或其他呼吸疾病。

　　膳食原则

　　1 多吃含调味料的食物

　　吃含某些调味料的食物，有助于缓解鼻窦炎。例如蒜头：它含有某种药用成分，可使粘液较不粘稠、胶着。

　　2 多吃生菜

　　饮食应保持75％生菜，减少盐的用量，并喝大量的蒸馏水及果汁。

　　3 喝杯热饮

　　若鼻塞发生在上班时间，不妨利用热水、热茶或咖啡，以提供热蒸气。用双手罩住杯口，鼻子用力吸，也可缓解一下鼻塞。

　　4 多补充水分

　　每天喝大量的饮料--冷饮及热饮，可以稀释粘液，保持其流动性。喝热的植物茶，例如茴香、鼠尾草、大茴香或胡卢巴等植物茶，更容易使粘液流动。

　　感冒的膳食疗方

　　几乎每个人都得过感冒，感冒不易治疗，因为引起感冒的病毒有上百种。感冒后一般都会出现发烧、咳嗽、嗓子疼、鼻塞、流涕、乏力等症状。

　　一、膳食原则

　　1 喝鸡汤

　　喝热鸡汤，例如乌鸡或火鸡。热鸡汤是感冒病人的良药，它不仅能补充必须的蛋白质和营养物质，它还易于消化吸收，并能促进肌体的免疫力，加快康复。   2 多喝水

　　感冒病人应多补充水分，因为发烧使你的身体流失大量的水分。你可以喝蒸馏水或果菜汁，它们都是很好的液体补充剂，果菜汁还能为你补充必须维生素和矿物质，尤其是维生素C。

　　3 服用维生素C

　　维生素C是体内的清道夫，能清除包括病毒在内的各种毒素。它还可缩短感冒时间。维生素C也可减少咳嗽、打喷嚏及其他症状。感冒患者若服用500毫克维生素C，每天四次，其症状比未服用维生素C少一半。补充维生素C最简便的方法就是喝果汁。柳橙汁、葡萄汁等，都是维生素C的很好来源。

　　二、偏方疗法

　　1 葡萄酒25毫升，入锅煮，蒸发掉酒精，再打入1个鸡蛋，搅散加1匙白糖。服用时加开水冲淡饮用，然后盖被休息，次日鼻塞、流涕、喉咙痛等症状可明显减轻或消失。

　　2 梨子1个，生姜25克，切成薄片，加水1碗，煎服，1次喝完，当天有效。

　　3 用葱白100克，生姜3片，煎汤或开水冲服。也可用葱白20克，生姜5片，白糖1匙，茶叶1小撮，水1碗煎服。

　　4 将葱根7根，姜7片，少许茶叶，紫苏和陈皮，加上所有材料10倍的水，煮二三十分钟，放在热水瓶中，感冒第1天当茶喝，效果奇佳。

　　慢性支气管炎的膳食疗方

　　慢性支气管炎常起病于感冒、急性支气管炎之后，患者往往在受凉、淋雨、涉水之后发生咳嗽，以后迁延不愈、反复发作；或继发于其他疾病，如哮喘、肺结核等。一般先有长期反复的咳嗽、咳痰症状，其症状随着病程的增长而逐渐加重。本病发作与气候有密切关系，多在秋末或冬季发展和加重。在气温骤然降低如寒流来临之前，有些人即呈现发作状态。清晨或夜间咳痰。喘息症状也多在夜间出现。痰一般是白色黏液或泡沫状，在继发感染时，可变为黄绿色脓性痰，痰量可增多，白黄相间的混合性痰也比较常见。

　　慢性支气管炎可分为单纯型和喘息型两类，根据病情进展可分为急性发作期、慢性迁延期和临床缓解期。因此在治疗时要根据病情的发展作适当的治疗。

　　一、膳食原则

　　1 高蛋白质饮食

　　因慢性支气管炎患者反复发作，咳痰，会有较多蛋白质丢失，饮食中蛋白质食物供给一定要充足，以满足机体的需要和改善过敏状态。每日需供给蛋白质70～100克为宜，其中优质蛋白质不少于1/3，可选用奶类、蛋类、瘦肉、鱼类、豆类等食品。

　　2 多吃富含维生素A和维生素C的食品

　　因维生素A对维持呼吸道上皮组织的正常功能、减轻咳嗽症状有一定的作用，应选用蛋黄、动物肝脏、肾及绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿等富含维生素A及胡萝卜素丰富的食物。维生素C可保护支气管上皮细胞及减少毛细血管通透性，参与抗体形成，促进炎症好转，所以应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。

　　3 多吃梨、橙子、柑橘等水果

　　这些水果都具有止咳、祛痰、解痉、清热、润肺之功效，对防治慢性支气管炎有一定的作用。

　　4 忌寒凉食物

　　慢性支气管炎患者，病程较长，大多脾、肺、肾的阳气不足，对寒凉食品反应较大。因为寒性凝滞，寒主收引，寒凉食品若食用过多可使气管痉挛，不利于分泌物的排泄，从而加重咳喘，使痰不易咳出。此外，寒凉食品，损伤脾胃阳气，脾胃受寒则运化失职，导致痰浊内生，阻塞气道，喘咳加剧。所以，慢性支气管炎患者应少吃寒凉食物。

　　5 低盐饮食

　　过多地摄入食盐，对炎症不利，每日食盐摄入量在4～6克为宜。

　　6 忌辛辣刺激及油炸食物

　　辛辣食物如辣椒、洋葱、生蒜、胡椒粉等，吃后可助热生痰，并可对支气管黏膜形成刺激，使局部水肿，而加重咳喘。而油炸等油腻食品，不易消化，易生内热，煎熬津液，可助湿生痰、阻塞肺道，导致咳嗽、气喘加重。因此，慢性支气管炎病人应忌食油炸及辛辣刺激食物。

　　7 忌食海腥发物

　　鱼、虾、蟹和禽蛋类、鲜奶或奶制品是常见的过敏源。所以，慢性支气管炎患者，应忌食这类食品。


　　二、偏方疗法

　　1 沙参玉竹鸭

　　沙参、玉竹各30克，鸭子一只。将鸭子洗净去毛、内脏，与沙参、玉竹同入锅内，文火煎煮1～2小时，食肉饮汤。滋阴清热，润肺止咳。

　　2 四仁粥

　　白果仁、甜杏仁各10克，胡桃仁、花生仁各20克，鸡蛋一个。将"四仁"合研成末，每次取20克，加鸡蛋一个煮一小碗，清晨空腹食用，连用半年。止咳平喘，适用于中老年慢性气管炎。

　　肺炎的膳食疗方

　　肺炎是细菌或病毒感染所引起的肺脏发炎，吸入毒气也会导致肺炎，它有时是上呼吸道感染的一种轻度并发症，但有时也会危及生命。病发时，肺里的小气囊发炎，而且充满了粘液及脓。肺炎的传染性不高。

　　一、膳食原则

　　1 饮食清淡、多喝果汁

　　饮食宜营养丰富，清淡，易消化。可以喝大量的果汁，液体有助于消除肺内的分泌物。用纯果汁、新鲜柠檬汁及蒸馏水都有帮助。

　　2 补充乳酸菌

　　若服用抗生素，别忘了服用乳酸菌，以保持身体的有益菌平衡。可以服用胶囊或2汤匙的嗜酸菌液，每天3次。也可以喝酸奶。

　　3 多吃新鲜蔬菜

　　饮食应由生鲜的蔬果构成。多吃大蒜，它可以杀菌消炎。

　　4 应避免的食物

　　饮食应避免乳制品(酸奶除外)、糖、白面粉产品、咖啡、各种茶(除了药草茶以外)、香烟、酒。

　　二、偏方疗法

　　1 雪梨羹：大雪梨1个，洗净，连皮切碎，加冰糖和少许水，炖熟服用。可以止咳化痰。

　　2 萝卜汁：红皮萝卜1个，洗净切碎后，加入麦芽糖2～3匙，搁置1夜，所得萝卜糖水饮服，有止咳化痰作用。

　　3 罗汉柿饼汤：罗汉果1个，柿饼3个，冰糖30克。前二味加水煮，加入糖调服，每天分2次饮完。可清肺止咳。

　　4 百合甘蔗汤：甘蔗汁、萝卜汁各半杯，百合100克。先煮烂百合，再和入两汁，于睡前服食，每天1次。用治肺炎恢复期，促进早日康复。

　　5 桃仁粥：桃仁10克，粳米100克。先用水将桃仁浸泡，去内衣，研汁，和粳米煮粥食用。用治肺炎咳嗽、胸痛等症。

　　6 蜂蜜蛋花羹：蜂蜜适量，鸭蛋1个。鸭蛋打散，将适量水烧开，待沸后冲入鸭蛋，再放蜂蜜即成，每日早晚空腹各服1次。补虚润肺，在肺炎恢复期服用，可早日痊愈。

　　肺结核的膳食疗方

　　结核病是由结核分枝杆菌引起的慢性传染性疾病，可累及全身各个器官，其中尤以肺结核最为多见。结核病又称为痨病和"白色瘟疫"，是一种古老的传染病，自有人类以来就有结核病。近年来，由于对结核病的忽视，再加上人口的增长、流动人口的增加、艾滋病病毒感染的传播，使结核病流行下降缓慢，有的地区还有所回升。痰中排菌的肺结核病人属传染性肺结核，是造成社会结核病传播和流行的传染源，为首要控制对象。

　　肺结核患者的症状是咳嗽、咳痰、咯血、发热及胸痛等。病人出现症状时应及时到医院诊断治疗，早期、正确的诊断是治愈肺结核病的首要条件。

　　一、膳食原则

　　1 在肺结核病人采用化疗的同时，饮食必须符合高蛋白质、高热量、丰富的维生素和微量元素的要求。这是因为肺结核患者经常低热、盗汗，甚至咯血，身体日趋消瘦，所消耗的热能很多，再加上化学药物的攻邪作用，其毒副作用对体质亦有损害。按照祖国医学的扶正祛邪的治疗原则，理应选营养丰富的饮食。但由于肺结核患者脾胃虚弱，消化吸收能力低下，故饮食忌过于甘肥油腻而应选择清淡食物。诸如鱼类、蛋类、乳品、瘦肉、蜂蜜、花生、莲子、大枣、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、豆类、豆制品等都可选食。

　　2 治疗应循滋阴降火，对于辛辣香燥之品，理当禁用或慎重用，因其可助虚热炽盛，耗伤本已枯竭的肺之津液。故凡肺结核在短程化疗时，饮食可多选有滋阴退虚热的鳗鱼、鳖、乌龟、黑鱼、鸭蛋、鸭、银耳、甘蔗、黑木耳、山药、豆浆、香蕉、梨、西瓜等品。凡辛辣生痰助火的葱、韭、洋葱、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干烧等品应不吃或少吃。对肺结核患者的饮食烹调也要注意方法，不宜用煎、炸、爆、烩、炙、炒等法，而应以蒸、煮、炖、氽等为佳。

　二、偏方疗法

　　百合煮豆腐

　　百合30克，豆腐250克，葱、盐、调料适量。将百合用清水浸泡1夜后，与豆腐、盐、调料同放锅内，加水适量煮熟，加入葱花即可。

　　每日1次，佐餐食用。具有润肺止咳，清心安神。适用于肺痨久嗽，咳唾痰血等症。

　　肺气肿的膳食疗方

　　肺气肿并不是一种病，它是一种肺部慢性病的结果，这种结果就是肺的过度膨胀。肺气肿目前尚无法治愈，它与哮喘一并被列为一种慢性阻塞性肺病。

　　一、病征

　　肺气肿的特征是用力时会发生气短、气促的现象。这种呼吸困难是由于肺部组织失去弹性所造成的。病人呼气时需费很大的力气。患者有逐渐加重的气短，活动后更为明显，限制体力活动，休息后可以缓解。重症患者伴随呼吸困难出现口唇和四肢末端青紫、咳嗽加重、乏力、食欲低下、消瘦等，而且随着气候寒冷和呼吸道感染，以上症状加重，反过来又加重了肺的损害，往往形成恶性循环。

　　肺气肿对人的危害，可以说是多方面的，由于吸氧和呼出二氧化碳很困难，造成缺氧和二氧化碳在血液内积蓄，造成心脏、大脑、肝脏、肾脏、胃肠道功能损害，尤其对心脏影响最大，会引起肺源性心脏病(简称肺心病)。最后导致呼吸衰竭和心力衰竭甚至死亡。

　　常见肺气肿病人稍一活动就气喘如牛，紧接着有些人还会拼命咳嗽。通常，肺气肿病人多为老年人，但也可能在年轻或中年时开始。长期患肺病如慢性支气管炎或哮喘病患者容易发生肺气肿。它与遗传也有一定关系，男性患者比女性患者多，有些人因血清蛋白质缺乏而得此病；然而，大部分的病例都是与抽烟有关。如果你有肺气肿，又是老烟枪，那你必须戒烟。抽烟会加速肺气肿的恶化，最后将致命。

　　二、饮食宜忌

　　1 尽量选择软烂食物

　　尽量吃些不太需要咀嚼的食物。比如稀粥、蒸鱼、蔬菜汤等，有慢性肺病的人在咀嚼时容易产生呼吸困难。

　　2 多吃蔬菜

　　饮食中，生的新鲜蔬菜需占50%。每天都应吃一点洋葱和大蒜。

　　3 应避免的食品

　　避免豆类、甘蓝菜等易胀气的食物。因为这些食物使腹部膨胀而影响呼吸。应该用热的清澈饮料(例如，药草茶)帮助清除粘液。喝过这类饮料之后，再使用ABC结肠堆体清洁剂，对身体有益。将一杯果汁与ABC混合，迅速喝下。如此有助于清除结肠内过多的粘液，并减少胀气。

　　盐、辛辣食品以及会造成消化道、肺部、鼻窦、鼻腔等处分泌过多粘液，肉、蛋、乳制品、加工食品、香烟、垃圾食物、白面粉食品等都应少吃。

　　4 服用橄榄油

　　早晨起床时，服用一匙纯的低温压缩橄榄油。这不仅帮助胆囊及大肠清除毒素及废物，也同时提供体内必需脂肪酸。

　　5 喝果菜汁清肠

　　喝胡萝卜、芹菜、菠菜榨出来的汁液，喝苹果汁、梨子汁和西瓜汁。它们不仅能补充营养，润肺止咳，还能清洗肠胃，排出毒素。

　　三、偏方疗法

　　1 贝母冬瓜：冬瓜一个，切去上端当盖挖出瓜瓤，填入浙贝母12克，杏仁10克，冰糖少许放锅内蒸熟后早晚分服，止咳化痰润肺。

　　2 南瓜膏：南瓜3个去籽切块，加水煮烂取汁，添入麦芽1000克及生姜汁50克，文火熬成膏，日服70克。

　　3 蛤蚧童子鸡：蛤蚧l对，童子鸡1只(约1000克左右)。童子鸡去毛及内脏，洗净，与蛤蚧及葱、姜、盐一起加水，炖熟烂，吃肉喝汤。每周2～3剂，每日1次，随意食用。补肺脾肾，适于肺气肿动辄气喘者。

　　4 芝麻羹：黑芝麻250克，白蜜、冰糖各120克。黑芝麻与适量生姜汁同炒，白蜜蒸熟，冰糖捣碎蒸溶，各味混匀贮瓶备用。早晚各服1匙，1日2次。温中纳气，适用于肾虚型肺气肿。

　　哮喘的膳食疗方

　　哮喘是一种慢性变态反应性炎症性疾病，它与集体过敏关系密切，一年四季都可发作。它的主要症状是呼气时很困难，并有咳嗽、咳痰，肺部有"哮鸣音"。



　　哮喘发作前几分钟往往有过敏症状，如鼻痒、眼睛痒、打喷嚏、流涕、流泪和干咳等。随后，立即出现胸闷，胸中有如重石压迫，约10分钟后出现呼气困难，这时甚至不用听诊器就可听到"哮鸣音"，病人被迫大力喘气。这样的发作可持续几十分钟至数小时，有的哮喘发作持续数天不止，常常因为呼吸极困难而窒息，最后因心力衰竭、体力不支而死亡。

　　哮喘不但本身不易治疗，它还会引起许多其他疾病，它可以引起自发性气胸、肺部感染、呼吸衰竭、慢性支气管炎、肺气肿、肺心病等等。

　　一、膳食原则

　　1 尽量减少食盐的摄入量；避免食用苜蓿、甜菜、红萝卜、可乐、冷饮（可能引起支气管痉挛）、乳制品（包括牛奶及冰淇淋）、鱼、红肉（尤其是猪肉）、加工食品、菠菜、鸡肉、白面粉、白糖、蛋类、核果、海产、色氨酸等。不宜吃得太饱，睡前服用制酸剂。

　　2 食品添加剂，尤其是亚硫酸盐及味精，会引发哮喘病。亚硫酸盐最常见于啤酒及其他酒类。大部分餐厅使用亚硫酸盐保存生菜沙拉、酪梨酱、水果切片、凉拌卷心菜、冷冻式罐头贝类、罐头食品、腌制品、冷冻薯条、洋芋片、酒醋、苹果汁、马铃薯、烘烤食品、腊肠、酒品。亚硫酸盐可见于任何一种食物。有些人在吃过含亚硫酸盐的食物后，会有严重的突发症，甚至会导致死亡。包括重亚硫酸钠、重亚硫酸钾及二氧化硫。它们经常被用来防止食物变色及细菌孳生。

　　3 多食用新鲜蔬果、豆制品及种子、燕麦片、糙米、全麦等谷类。并采用一种低血糖性的饮食--不含糖而含高蛋白质及低碳水化合物。忌食带鱼、黄鱼、蛏子、虾、蟹、芥菜等发物；食粮选食一些能滋补肺睥肾的食品，如莲子、栗子、山药、黑豆、胡桃、刀豆、梨、银耳、枇杷、猪羊肺等。

　　二、偏方疗法

　　1 葡萄泡蜂蜜治哮喘

　　葡萄500克，什么品种的都行，蜂蜜500克。将葡萄泡在蜂蜜里，装瓶泡2～4天后便可食用，每天3次，每次3～4小匙。

　　2 糠萝卜治哮喘

　　取糠心（即开花结籽后）的萝卜一个，洗净去皮取瓤，放入沙锅内熬煎15～20分钟后将汤滗出，加红糖30克，搅拌溶解后趁热喝下，早晚各一次，连服三日，既可润肺止咳，又可缓解因气管痉挛所引起的哮喘疾病。

　　3 "核麻蜜"治疗哮喘病

　　取核桃仁250克，黑芝麻100克（上锅微炒），将核桃仁捣碎，再取蜂蜜一饭勺，水两饭勺，在炉火上煮沸，趁热倒入捣碎的核桃仁和黑芝麻，用筷子搅拌均匀，放在笼屉上蒸20分钟即可。每天早晚各两汤勺。

　　高血压的膳食疗方

　　高血压病是以动脉血压升高为主要表现，有脑、心、肾功能障碍和病理改变的全身性病。此病是当前威胁人类健康的重要疾病，是脑卒中和冠心病的主要危险因素。在早期和中期，症状往往不明显，而为人们所忽视，而一旦出现心脑血管并发症，则变成难以控制的医疗保健问题，因而被称为"无声的杀手"。

　　高血压患者中约5％左右无自觉症状，也不知道血压何时升高，更不知道什么时候已产生了血管和器官损害的并发症，有些患者甚至在发生了心血管意外之后才知道自己患有高血压。

　　大多数的高血压患者在血压升高早期仅有轻微的自觉症状，如头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、工作和学习精力不易集中并容易出现疲劳等。随着病情的发展，特别是出现并发症时，症状逐渐增多并明显，如手指麻木和僵硬、多走路时出现下肢疼痛，或出现颈背部肌肉酸痛紧张感。当出现心慌、气促、胸闷、心前区疼痛时表明心脏已受累，出现夜间尿频、多尿、尿液清淡时表明肾脏受累、肾小动脉发生硬化。如果高血压患者突然出现神志不清、呼吸深沉不规则、大小便失禁等提示可能发生脑出血，如果是逐渐出现一侧肢体活动不便、麻木甚至麻痹，应当怀疑是否有脑血栓的形成。

　　一、膳食原则

　　1 少盐

　　平时我们吃饭时，钠的摄入普遍较多，为了预防高血压病必须减少食盐的摄入量。食盐摄入量的标准为每天少于6克。含盐较高的食物有：精盐、酱油、黄酱、郫县辣酱、甜面酱、榨菜、腌芥菜头、酱萝卜、香肠、腊肠等。


　　2 控制体重超重或肥胖者应减肥

　　在改变饮食的同时，还应进行适度的体育锻炼，如快走、慢跑、做健身操等，以促进热量的消耗。在减重过程中，不能急于求成，有人通过吃极低热量的饮食或完全饥饿来达到迅速减肥的目的，是不可取的。

　　3 戒烟限酒

　　吸烟可使血压升高，更重要的是，吸烟是脑卒中、冠心病的重要危险因素。因此，为了降低心血管病的危险因素，吸烟的人应争取戒烟。另外，所有的人都应限制饮酒量，每日饮用的酒精量应少于20克。如果你有饮酒习惯，又发现血压升高或者是体重超重，最好戒酒。

　　4 增加钙的摄入量

　　我国人群钙摄入普遍不足，多数仅达到供给量(每日800毫克)的一半左右。为预防心血管病的发生，应多增加钙的摄入。

　　5 改善膳食结构

　　1997年，中国营养学会发表了《中国居民膳食指南》，主要内容包括8条，即：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其他制品；经常吃适量鱼、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的食物；饮酒应适量；吃清洁卫生、不变质的食物。

　　二、偏方疗法

　　1 冰糖酸醋饮

　　食醋100克，冰糖500克。将冰糖放入食醋中溶化。每次服用10克，每日3次，饭后服用。具有去瘀生新，消食健胃，补中益气，清热去火的功效。适用于高血压偏于阴虚和血脉瘀滞者。

　　2 葛根粉粥

　　葛根粉30克、粳米50克。将粳米浸泡一宿，与葛根粉同入沙锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。作半流质饮食，即食即取。具有发表解肌，清热除烦，生津止渴，透疹止泻，降低血压之功效。

　　高血脂的膳食疗方

　　血脂指人体内血液中所含的脂质，它包括胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白。如果其中某一种持续高于正常时，则称为高血脂症。高血脂容易诱发动脉粥样硬化和冠心病。

　　高血脂症有原发性和继发性两种。原发性高血脂症，有遗传因素的称为遗传性或家庭性高血脂症。环境因素主要包括饮食习惯、营养因素、生活习惯和很多其他尚不清楚的因素。

　　继发性高血脂症主要继发于某种疾病，最常见的是糖尿病、肾病综合征、慢性肝病、甲状腺功能过低、肥胖症、某些药物的影响和免疫性疾病等。

　　一、食用油的选择

　　人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高血脂症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分为三类：

　　第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。

　　第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。

　　第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有omega-6脂肪酸和omega-3脂肪酸两种类型。大部分omega-6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。omega-3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高血脂症患者食用。

　　二、膳食原则

　　1 饮食要有规律

　　保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

　　2 多食粗粮

　　主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55％以上。

　　3 增加豆类食品，提高蛋白质利用率

　　以干豆计算，平均每日应摄入30克以上，或豆腐干45克或豆腐75～150克。

　　4 增加动物性蛋白质的摄入

　　在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总摄入量的20％，每日总脂肪供热量不超过总热量的30％。

　5 食用植物油

　　保持以植物油为主，每人每日用量以25～30克为宜。

　　6 减少脂肪的摄入

　　膳食成分中应减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸(如以人造奶油代替黄油，以脱脂奶代替全脂奶)，使饱和脂肪酸供热不超过总热量的10％，单不饱和脂肪酸占总热量10％～15％，多不饱和脂肪酸占总热量7％～10％。

　　7 多吃水果蔬菜

　　保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400克以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。

　　8 少食热量高的食物

　　减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。少饮含糖多的饮料，多喝茶；咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。

　　9 增加营养

　　膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐摄入量。

　　10 少饮酒，最好不饮

　　三、偏方疗法

　　1 山楂粥

　　山楂30～45克(或鲜山楂60克)，粳米100克，砂糖适量。将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1～2沸即可。作点心热服；10日为1疗程。此粥健脾胃，助消化，降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞，肉积不消。不宜空腹食及冷食。

　　2 泽泻粥

　　泽泻15～30克，粳米50～100克，砂糖适量。先将泽泻洗净，煎汁去渣，入淘净的粳米共煮成稀粥，加入砂糖，稍煮即成。每日1~2次，温热服。此方降血脂，泻肾火，消水肿。适用于高血脂症、小便不利、水肿等。此方宜久服方能见功。阴虚病人不宜用。

　　3 菊花决明子粥

　　菊花10克，决明子10～15克，粳米50克，冰糖适量。先把决明子放入沙锅内炒至微有香气，取出，待冷后与菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮1～2沸即可食。每日1次；5～7日为l疗程。本粥清肝明目，降压通便。适用于高血压、高血脂症，以及习惯性便秘等。此方大便泄泻者忌服。

　　4 三七首乌粥

　　三七5克，制何首乌30～60克，粳米100克，大枣2~3枚，冰糖适量。先将三七、首乌洗净放入沙锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。供早晚餐服食。本粥益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老。适用于老年性高血脂，血管硬化，大便干燥，头发早白，神经衰弱。此方大便溏薄者忌服。服首乌粥期间，忌吃葱、蒜。

　　中风的膳食疗方

　　中风又称脑血管意外，是脑血管疾病的总称，主要包括脑血管梗塞和脑血管破裂出血两大类。脑血管硬化、破裂出血、脑血管狭窄以及栓子阻塞脑血管--形成脑梗塞，是导致中风的罪魁祸首，因此一切容易形成脑血管硬化以及脑血管狭窄和血栓形成的疾病均是中风的前兆疾病，有效地防治这类疾病便是对中风的最好的预防，如高血压、糖尿病、高脂血症、肥胖、心脏病等。

　　中风造成人体的功能障碍由大脑损害的部位和范围所决定。最常见的是运动的障碍如偏瘫，病人一侧身体和手脚不灵活、无力。甚至不能活动；或一侧身体和手脚感觉麻木。日常生活中如衣、食、住、行以及个人清洁卫生等会有轻重不同的障碍。部分严重的病人，比如高龄老人、大脑病变范围大或伴有其他心肺的严重疾病，常会神志不清，完全卧床，甚至大小便失禁，需要有专人的护理和照料。

　　膳食原则

　　1 低盐低脂肪饮食

　　如前所说过量食盐不利于血压的控制，所以你必须遵循低盐饮食原则。这样有利于血压的控制，从而减少中风发生的机率。低脂饮食也是中风患者遵循的原则。

　　2 戒酒

　　饮酒会使血压骤然升高而诱发中风，同时酗酒后神志不清及步态不稳，容易跌倒摔伤，造成脑部震动，引发中风。故而对于中风及存在脑血管硬化等中风潜在因素的患者，为预防中风的发生，应避酒而远之。

　　3 远离动物脂肪

　　所有的营养素都是维持正常人体功能所必需的，所以我们一再强调大家要平衡饮食。脂肪也一样，在人体正常的生命活动中，它是不可缺少的营养素，是人体最重要的三大营养素之一，然而体内脂肪含量过多确实对人体是有害无益的。但是在脂肪中又有饱和脂肪和不饱和脂肪之分，一般来说运动性脂肪多为饱和脂肪，不易被人体吸收，进食过多，体内含量过高，会沉积于血管壁内而形成脂肪斑块，加速动脉硬化，引发中风，而植物性脂肪容易被人体利用，无此弊端，且还可协助降低血脂，故而平时应尽量少食动物脂肪，对于中风和高血压等患者则应尽量不吃动物脂肪为好。

4 多吃胡萝卜和菠菜

　　有一项研究表明吃大量的胡萝卜及菠菜能大大地降低中风的发病率。胡萝卜及菠菜富含抗氧化剂，其中包括胡萝卜素，有助于预防胆固醇的形成和血液凝固。

　　5 多食柑橘

　　柑橘含有香豆素(是天然的血液稀释剂)，能预防血液凝积。

　　6 多食海鱼类

　　食海鱼多的一些民族和国家中，中风发病率明显降低。鱼含不饱和脂肪酸，能增加高密度脂蛋白，而不增加甘油三酯，这对防止动脉硬化有极大好处。

　　7 多食大蒜

　　有人发现大蒜中含有一种名为Ajoene的化合物质，是一种天然的血液稀释剂。

　　冠心病的膳食疗方

　　冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。是指供给心脏营养物质的血管--冠状动脉发生严重粥样硬化或痉挛，使冠状动脉狭窄或阻塞，以及血栓形成造成管腔闭塞，导致心肌缺血缺氧或梗塞的一种心脏病，亦称缺血性心脏病。它是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见类型，也是危害中老年人健康的常见病。

　　冠心病的临床表现主要取决于受累心脏缺血程度。当冠状动脉管径狭窄达75％以上时，则可产生心绞痛、心肌梗塞、心悸失常，甚至猝死。轻者胸闷气憋，重者则胸痛，或胸痛彻背，或突然剧痛，面色苍白，四肢厥冷，大汗淋漓，脉微欲绝。

　　典型的心绞痛发作为突然发作的心前区或胸骨后疼痛，在劳动或兴奋时，或受寒、饱餐后发生。疼痛部位多在胸骨上段或中段之后，也可能波及心前区，可放散至左肩或左上肢前臂内侧达小指与无名指，亦可表现为牙痛、胃脘痛。疼痛性质多为闷胀、窒息性、压榨性，甚至有濒死的恐惧感。

　　疼痛发作持续时间，一般数秒至数分钟，少有持续15分钟以上者，疼痛发作时经休息或含服硝酸甘油制剂后可缓解。有些心绞痛发作在夜间，发作时病人面色苍白无华，表情焦虑，或有大汗不止。变异型心绞痛发作时疼痛剧烈，持续时间长，休息或含服硝酸盐制剂不易缓解。

　　一、膳食原则

　　1 不宜饱餐及饱餐后沐浴

　　在正常情况下，胃肠道的血管极其丰富，进食后，因消化与吸收的需要，心输出量增加，腹腔脏器处于充血状态。在此基础上如果饱餐，一方面加重心脏的负担，同时还可使冠状动脉收缩，血供减少，心肌进一步缺血、缺氧，加重心功能不全。基于上述原因，先饱餐后沐浴危险性就更大了，因为入浴后全身小血管扩张，心脏和脑部更加缺血和缺氧，所以极易促成猝死。

　　2 坚持服药

　　很多人在病情发作的时候才想到服药，其实不发作的时候更要按照医嘱，有规律地长期服药，并备有心绞痛发作时应用的扩血管药物。

　　3 减肥

　　肥胖是心脏病及高血压的危险因素。作适量的运动并控制饮食。

　　4 尽量减少维生素D的摄取

　　勿由高脂的乳品中获取维生素D，这类食品易促成动脉堵塞。应避免均质化的产品，研究显示，在均质牛奶中的黄嘌呤氧化酶(一种酵素)会损坏心脏，并阻塞动脉。

　　5 勿喝酒及咖啡

　　酒、咖啡、可乐、香烟及其他刺激性物质，均应戒除。避免吃鱼肝油，尤其当喝酒时。尽量少喝饮料，仅喝蒸馏水。

　　6 多吃洋葱

　　洋葱对高脂血症、动脉硬化有很好的疗效，冠心病人宜经常用洋葱作菜食用。

　　7 喝芹菜汁

　　榨取芹菜汁，加适量的苹果汁同饮，既鲜甜可口又生津健胃。它有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑和醒神之功效，对血管硬化、高血压、神经衰弱症有很好的辅助治疗效果。

　　8 勿食红肉、精致调味品

　　猪、牛、羊肉和精致调味的食物、糖、白面粉都不宜食用。精制糖引起血糖的各种变化，使所有的细胞产生有害的反应。血糖忽高忽低地骤变，将威胁到细胞内糖分的稳定性。红肉中所含的胆固醇是动脉硬化病人的大忌。

　　9 采取低盐饮食

　　饮食中尽量少含盐，购买食物时，要认清标签，低盐的饮食中应避免的食品及食品添加剂包括：味精、碳酸氢钠、罐头蔬菜、已调配好的商品化食品、低热量软性饮料、含防腐剂的食品、肉类软化剂、某些药物及牙膏(咸性)、软化过的水。 
　　二、偏方疗法

　　1 天麻蒸鸡蛋

　　天麻10克，鸡蛋一个，盐、麻油、酱油、葱各适量。将天麻打成细粉，与鸡蛋、调料、葱花一起调匀，加适量清水，用武火蒸15分钟即可。

　　每日一次，佐餐食用。具有柔肝养心之功效。

　　2 妙香舌片

　　酸枣仁20克，丹参20克，猪舌1只，冬菇30克，葱1根，黑木耳5克。把丹参打成粉；酸枣仁烘干，研成细粉；猪舌用沸水焯透，刮去外层皮膜，切薄片；黑木耳、冬菇洗净后发透，去蒂根，撕成瓣状；葱切段。将猪舌置于碗内，加入酸枣仁、丹参粉和调料，少量水调成糊状，待用。将锅烧热，倒入素油，至6成热时，下入姜、葱，再下入腌渍的猪舌片，翻炒2分钟，下入黑木耳、冬菇，炒熟即成。

　　每日一次，佐餐食用。具有养心益肝、凉血安神。适于心血不足、心悸多梦之冠心病患者食用。

　　贫血的膳食疗方

　　所谓贫血是指外周血液在单位体积中的红细胞计数，血红蛋白浓度低于正常，尤其是血红蛋白浓度低更是诊断中的重要指标。贫血常常是一种症状，而不是一种独立的疾病，各种疾病均可以引起贫血，如慢性肾病、慢性肝病、各种慢性感染、癌症、各种原因造成的出血。因此诊断贫血时，首先应考虑其发生原因。我们这里主要介绍的是造血原料缺乏而造成的贫血，以及多种原因导致的造血干细胞的数量减少或功能异常，从而引起的"再生障碍性贫血"。

　　贫血时常常出现面色苍白、口唇色淡、心悸、气短、头晕、头痛，甚至晕厥、失眠、记忆力衰退、耳鸣、眼前发黑、畏寒、身倦乏力、易疲劳等症；也有的患者出现恶心、腹胀；妇女可出现月经紊乱、经量减少，男子可出现性功能减退等情况。发现这些症状时，首先要去医院进行检查，以确定是何原因引起贫血，而不要自己服些铁剂了事。

　　一、膳食原则

　　1 多吃蔬菜

　　饮食应包括粗炼糖蜜、绿花椰菜、蛋黄、海带、叶菜类、豆科植物(碗豆，但大豆除外)、香菜、李子、葡萄干、米糠、萝卜叶、全麦等谷类。吃鱼的同时也吃含铁的蔬菜，能增加铁的吸收。多摄取含维生素C的食物以帮助铁质吸收。

　　2 少吃富含草酸的食物

　　由于草酸干扰铁的吸收，含有草酸的食物应适量摄食。这些食物包括杏仁果、芦笋、甜菜、腰果、巧克力、海带、大黄、汽水、酸模、菠菜及大部分的核果及豆子。而啤酒、糖果、乳制品、冰淇淋及软性饮料中的添加物、茶中的鞣酸、咖啡所含的多酚类、各式各样产品的铅及抽烟中的镉等物质，均干扰铁质的吸收。

　　二、偏方疗法

　　1 牛髓山药蜜

　　牛骨髓250克，生山药250克，冬虫夏草30克，胎盘粉30克，蜂蜜250克。共捣匀，入瓷罐，放锅中隔水炖30分钟。每次服2汤匙，每天2次，连服数剂。适用于临床表现见头晕、耳鸣、午后发热、手足烦热、遗精盗汗等肝肾阴虚型贫血症。

　　2 黄豆芽猪血汤

　　黄豆芽、猪血各250克，料酒、植物油、蒜茸、葱末、姜末、精盐、味精各适量。黄豆芽去根洗净；猪血划成小方块，用清水漂净。锅内加植物油烧热，爆香蒜茸、葱末、姜末，下猪血并烹入料酒，加水煮沸，放入黄豆芽，煮2分钟，调入精盐、味精即成。随意服食。

　　功效润肺补血。适用于血虚头晕，缺铁性贫血等症。

　　消化不良的膳食疗方

　　食物过敏可能是造成消化不良的原因之一，慢性胃病、生活压力、情绪紧张、缺乏消化酶等，均可能引起消化问题。如果你边吃边说话、狼吞虎咽、边吃饭边喝汤则很容易造成消化不良。

　　消化不良会引发包括胀气、腹痛、胃灼热、打嗝、恶心、呕吐、进食后有烧灼感等症状。

　　一、膳食原则

　　1 保持饮食均衡

　　保持饮食均衡并富含纤维素，例如新鲜水果蔬菜及全麦等谷类。需细嚼慢咽，勿狼吞虎咽。

　　2 避免食用的食物

　　避免精制的糖类、面包、蛋糕、通心粉、乳制品、咖啡因、柳橙类水果、番茄、青椒、碳酸饮料、洋芋片、垃圾食物、油炸食物、辛辣食物、红肉、豆类、可乐。减少盐的摄取量。加工食品、垃圾食物及所有乳制品会刺激粘膜分泌过量，导致蛋白质消化不良。节制花生、扁豆及大豆的用量。它们含有一种酵素抑制剂。

　3 注意食物的搭配

　　蛋白质与淀粉、蔬菜与水果不是有益的搭配，牛奶最好不要与三餐同用，糖与蛋白质或淀粉合用也不利于消化。

　　4 对付胃肠胀气

　　上半部消化系统胀气可用胰脏酵素，下半部消化系统胀气可用微量矿物质。制酸剂对排气及胀气均无效。当气体产生过多，可用一新鲜柠檬榨成汁加约1.14升的温水，当作灌肠剂，以平衡体内的pH值。如果体内排气仍持续数日，可用双叉乳杆菌灌肠剂，此物将于数小时内解除问题。

　　5 服用嗜酸菌

　　消化不良也可用嗜酸菌来改善，因为缺乏这些良性菌是最常见的消化不良因素。打开10粒胶囊服用，或使用一汤匙的粉末配方。对乳品过敏者，可改用不含牛乳的产品。嗜酸菌也是颇安全的灌肠剂，几乎很少出问题。你可能感到轻微的不适，不过大约1小时后即可平息。

　　6 服用酸性饮料

　　用一汤匙纯的苹果醋加一杯水，在正餐时啜饮，有助消化。早晨起床先喝一杯柠檬水，有治疗及清血的作用。

　　7 喝米汤

　　米汤及大麦清粥对胀气、排气及胃灼热等毛病有效。使用5份的水加一份的谷物(米或大麦)，煮沸10分钟。盖上锅盖再慢炖50分钟。过滤，冷却后，一天喝数次。

　　二、饮食保建

　　1 大麦茶

　　大麦芽30克水煎服。消食化积。(本方适用于米食积滞)

　　2 胡萝卜茶

　　胡萝卜50克，茶叶10克。胡萝卜与茶叶煎水服。理气消食。

　　3 鸡内金汤

　　鸡内金100克，晒干研碎过筛，每次用3克，用米汤冲服，每天2次。可治消化不良、食积等症。

　　4 佛手姜汤

　　佛手10克，姜6克，白糖适量。先将姜、佛手放入沙锅中加水煎煮，去渣后加入白糖即可。代茶频饮。具有理气宽胸，和胃止呕之功效。适用于肝胃不和所致的胸脘堵闷，呕逆时作，纳食不香等症。

　　5 消食散

　　谷芽、山楂、槟榔、枳壳各等份，将它们共研细末。每次服3～5克，每日3次。理气消食，健脾开胃。适用于食积气滞，消化不良，脘腹胀满，腹泻便溏等症。

　　6 三鲜消滞饮

　　鲜山楂20克，鲜萝卜30克，鲜青梅皮6克，冰糖适量。将鲜山楂、鲜萝卜、鲜青橘皮洗净、切丝，放入锅中加水适量，用旺火烧开后改用文火煨半小时，然后用干净纱布过滤，弃渣取汁后，加入冰糖继续煮沸即成。每次20～30毫升，每日3次，连饮3日为1个疗程。

　　消化性溃疡的膳食疗方

　　消化性溃疡是胃溃疡和十二指肠溃疡的总称。是一种慢性常见病，多发生于青壮年。

　　一、主要症状

　　1 病程较长，疾病缠绵难愈。一般为几年，多则10余年甚至几十年，其间发作与缓解相交替。

　　2 一般在季节、气候变化时易发作。

　　3 精神过度紧张、情绪波动、饮食失调或服用与溃疡发病有关的药物常可诱发该病。

　　4 胃溃疡多在饭后半小时至2小时内发生疼痛；十二指肠溃疡则在饭后2～4小时内发生疼痛，直至下次进食时疼痛缓解，且常于夜间发作。

　　5 适当进食或服碱性药物可暂时缓解疼痛或止痛。

　　6 伴有嗳气、返酸和消化不良症状。

　　二、膳食原则

　　1 营养丰富含渣少，易于咀嚼消化

　　食物含渣多，就不易嚼烂，难以消化，对胃通常有一定的刺激，对溃疡病的治疗和康复不利。如硬米饭、未煮烂的豆类、玉米、芹菜、韭菜、萝卜干、咸菜、花生、火腿、腊肠、年糕等均不易消化，可使胃肠负担加重，均不宜食用。如果溃疡高度活动或有少量出血，则以进流质饮食为宜。条件允许的话，可以牛奶为主要食物，不仅可供给较多营养，而且牛奶可中和胃酸，有利于止血。但对于肉汤、鸡蛋和甜羹，患者应忌食，因为它们可促进胃酸分泌，不利于溃疡愈合。对一般的病人，可吃发面馒头、面包、面条、稀饭、蛋羹、麦糊及煮烂的肉、鱼类等。

　　2 饮食定时

　　消化性溃疡患者每天饮食要定时，应有一个基本定量，避免过饥、过饱和偏食。过饱会使胃的负担过重，过少则食物不能完全中和胃酸，而引起胃壁的自身消化，或因溃疡受刺激而引起疼痛。饮食种类要适当搭配，千万不要偏食，以保证各种营养成分的摄入。病人进食时思想应集中，否则，不仅对食欲产生影响，而且还不利于消化。