三七的妙用

一、 如何选择三七， 认别其品质？

三七分“春三七”和 “冬三七”两种， 这是以采收季节来区分的，在结籽之前采收的为春三七，结籽以后采收的为冬三七。以春三七的品质为佳，选择个大。体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。冬三七绉纹较多，质量次之。 商品个大体圆，坚实细皮，外表铁褐色，心黄绿，被称为“铜皮铁心”，成为鉴别三七的一个依据。

二、三七生吃和熟吃的功效区别

三七粉具有生熟之分,在使用的过程中请仔细分辨。

    （1）生吃三七粉主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用适量敷患处。忌：孕妇忌服。

（2）熟吃三七粉主治：补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。

熟用法：可用鸡肉炖或肉汤、牛奶、温开水送服。每次3-5克。

三、 吃三七的好处

三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。

经科学研究并通过临床试验证明：三七与人参一样，含有四环三萜等补养成份，而且比人含参含量还高， 三七所含的酮类化合物，能促进血液循环，扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担。

三七有九大功效：1、具有良好的止血功效、显著的造血功能； 2、能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的； 3、(3)有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的； 4、抗炎症； 5、具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应； 6、抗肿瘤； 7、抗衰老、抗氧化； 8、降低血脂及胆固醇; 9、保护肝脏。

四、 食用三七注意事项

1.三七属珍贵药材，所以伪品较多，购买时要注意鉴别。

2.民间称“三七”或土“三七”的草药较多，如菊科植物菊三七，景天科植物景天三七等，不可与正品三七相混。

3.血虚或血热出血者禁用。

4.对三七过敏者禁用。

5.妇女用药禁忌

（1）气血亏虚所致的痛经、月经失调不宜选用。 

（2）痛经伴月经失调或伴有其他疾病者，应在医师指导下服用。

  （3）服药后痛经不减轻，或重度痛经者，应到医院诊治。

五、 食疗价值

秋季开化前采挖，洗净泥土，煎下支根、须根及茎基，晒至半干时边晒边搓，使其圆实。切片或研末用。

[用途]用于多种出血症，有瘀血者尤宜；跌打损伤，瘀滞疼痛；冠心病心绞痛，缺血性脑血管病，脑出血后遗症；血瘀型慢性肝炎。

 附方：

 1、三七藕蛋羹：三七粉3g，鲜藕汁1杯，鸡蛋1个。藕汁加水煮沸，鸡蛋打入碗中，放三七粉调匀，入沸汤中煮成羹食。源于《同寿录》。本方以三七化瘀止血，鲜藕凉血止血。用于胃热吐血，口干舌红，或舌上有瘀斑。

2、三七蒸鸡：三七15g，仔鸡1只。仔鸡除去毛与肠杂，洗净切块，三七蒸透切片，与鸡一并放入盆中，加水和生姜、盐、黄酒等，上笼蒸至鸡烂熟。

民间用三七同鸡炖食，常以三七活血生血；与补益气血的鸡配用，主要取其补益气血。用于气血不足而有瘀滞者。可用于冠心病、脑血管病及跌打损伤等。

(一) 适宜老年人的三七养生食疗

（1）田七（三七）红参鸡肉汤。原料：田七15克、红参10克、当归20克、鸡肉150克、生姜2片、红枣4颗。做法：1）田七、红参、红枣分别洗净，田七打碎，红参切片，红枣去核；2）、鸡肉洗净，切块；3）将适量清水和全部材料放入锅内，武火煮沸后改用文火煮2小时，以盐调味，分两次饮用。

功效：本品安神益智、活血通窍，对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。摘自《养生药膳汤老人篇》，江西科学技术出版社

（2）田七金针响螺汤。原料：田七10克 、金针菜25克、响螺（干品）100克、生姜一片。做法：1）田七、金针菜分别洗干净，田七打碎；2）响螺浸软，洗干净，切片；3）煮沸适量清水，放入全部材料，用中火煮2小时，加少许盐调味，即可食用。功效：本品活血祛瘀、疏肝理气，具有养阴、止血和减肥的功效。如有血压高、血管硬化、老人斑、肝气郁结等症状，可用本品做食疗。

(二)  对妇女产后伤口愈合有疗效的三七养生食疗

1、三七红枣炖乌鸡

原料:乌鸡一只(约800克)、三七:15克、红枣:10颗、生姜:2片

做法:1、三七、红枣分别清洗干净，三七打碎，红枣去核；

2、乌鸡剖洗干净，去除内脏，氽汤后斩开数件3、将全部材料放入炖盅内，注入少量水，加盖隔水约炖３小时，以少许盐调味，即可食用。功效：本汤化瘀镇痛、止血生肌，对妇女产后伤口愈合有疗效。摘自《养生药膳汤女人篇》，江西科学技术出版社

(三)  补血三七养生法

 （1）构杞三七鸡

原料:枸杞子50克、三七10克、肥母鸡1只、猪瘦肉100克、小白菜心250克、面粉150克、味精、胡椒粉、葱白、生姜、食盐、黄酒各适量。做法：1）将母鸡宰杀洗干净；枸杞用温水洗干净；三七4克研成粉末、6克切片；猪肉切丝；小白菜洗干净在沸水中烫一下；葱白、生姜洗干净，葱分别切末、段，生姜切成大块余下捣成姜汁。2）将全鸡在沸水中煮一下，捞出洗干净，沥干水分，把枸杞、三七片、生姜片、葱段放入鸡腹内，把鸡放入深碗内，加胡椒粉、黄酒，再把三七粉撒在鸡腹上，用湿面绵纸封严碗口，在蒸锅内旺火蒸两小时。

3.同时将肉泥加盐、胡椒粉、黄酒、姜汁、葱花和少许清水、切碎的小白菜和匀成馅，面粉和好揪成20份，包成小饺子。待鸡蒸熟是加味精调味、饺子煮熟捞入装有鸡肉的碗即成。功效：滋补肝肾，化瘀止血，适宜气血亏虚引起的贫血。

摘自《慢性疾病营养美味配餐图谱-贫血》，人民卫生出版社

（2）三七蒸鸡

用料：母鸡1只（约1000g），三七20g，料酒10g，姜10g，葱10g，味精1g，食盐适量。制法：1、 鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将三七10g磨粉备用，剩下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净，姜切片，葱切段待用。2、 将三七放入盆中，姜葱放宰鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去葱姜，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。

功效：强身补血。摘自《三七的妙用》第二军医大学出版社

(四) 适宜脂肪肝患者的三七养生食疗

（1） 三七花茶

原料：三七花3克、绿茶3克。做法：将三七花洗净，与绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟即成。功效：活血化瘀，抗脂肪肝。适用于气滞血瘀型脂肪肝用法：代茶，频频饮用，可连续冲泡3-5次，当日饮完。当茶饮至最后，三七花还可以放入口中嚼服。摘自《脂肪肝患者天然食物养生方》，江西科学技术出版社

（2） 三七山楂粥

原料：三七3克，山楂（连核）30克，粟米100克。做法：将三七研成极细末，将山楂洗干净，切成薄片。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥烂、粥粘稠时调入三七细末，拌和均匀即成。功效：活血，滋肾养肝，化痰降脂。适用于脂肪肝。用法：早晚餐食用。----摘自《脂肪肝患者天然食物养生方》，江西科学技术出版社

（3）三七百合兔肉

原料：三七粉5克，百合30克，兔肉250克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、五香粉各适量。做法：将百合洗干净，放入清水中浸泡一下，待用。将兔肉洗干净，切成小块，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后撇去浮沫，加入百合，黄酒、葱花、生姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热调入三七粉，加精盐、味精、五香粉，拌匀即成。功效：清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于脂肪肝。用法；佐餐食用。----摘自《脂肪肝患者天然食物养生方》

(五)适宜风湿病见关节刺痛、食欲不振者三七养生食疗

三七炖田鸡

用料：三七5g，田鸡2只，大枣10枚，清水适量。制法：1）将田鸡宰杀，去皮和内脏，清水洗净，切块。2）将田鸡与大枣、三七共煮，至汤浓肉烂，即可饮汤吃肉。功效：活血祛瘀健胃。摘自《慢性疾病营养美味配餐图谱---风湿病》，人民卫生出版社。适宜运动少的骨质疏松症患者三七养生食疗法。

三七鹌鹑

原料：鹌鹑两只（约500克）、三七粉1克、食盐、味精少许。做法：1）将鹌鹑洗干净切块，放入碗内，撒上三七粉并拌匀。2）加适量盐，隔水蒸熟即成。功效：补血活血，强筋壮骨。摘自《慢性疾病营养美味配餐图谱---骨质疏松症》，人民卫生出版社。

三七养生的使用方法极为丰富，以上仅是部分用法，其实三七养生因为三七是药食同源的地方特产在很多时候都是可以单独使用的，只是三七生吃和熟吃养生功效小有区别。最后提醒大家三七养生作用虽好，但也不要超量食用，养生重在坚持。

六、三七的妙用

1、妙用三七粉能祛斑

三七粉能祛斑的，对于这个问题的回答是肯定的，而且服用三七粉祛斑没有副作用，三七粉能祛斑以外，长期服用三七粉还可以软化血管，促进血液健康，坚持服用三七粉能够预防各种心脑血管病。

三七粉能祛斑吗？首先要知道色斑形成的原因，唐代孙思邈说过这样一句话“血不运则百病生”，中医一直有“百病皆有淤”的说法。《素问·至真要大论》所谓：“气血正平，长有天命”，“疏其气血，令其调达，而致和平”。这里就明确指出，气血只有保持流畅，才能达到动态平衡；如果气血运行失调，失去平衡，则能影响到脏腑、经络、阴阳等各方面功能的协调平衡，出现五脏六腑、表里内外、四肢九窍等各方面病变，促人衰老。

简而言之，中医美容保健讲究自内而外，其中血的充足和畅通是至关重要的，如果我们皮下组织的垃圾没有充足的血液运送，最终只能沉积在皮肤表层，形成色斑，可以说色斑的形成其实是气血不足、气滞血淤的表现。

三七别名叫做“金不换”，《本草纲目拾遗》说“人参补气第一，三七补血第一”。这就是说中药里头，补血三七最好，它既能够活血，又能止血，还能补血，可以说是药中之宝，常服自然气血充足而通畅，是有益美容的。三七粉能祛斑的原因就是，三七的活血、补血功能，使人的血液充足、畅通，皮下的垃圾有足够的血液运送，最终不能再皮肤表层形成色斑。另外，现代研究也发现，三七具有提高机体免疫力、抗疲劳、增强耐寒耐热能力的功能。

如何妙用三七粉祛斑：内服，外用（最简单的做法）

三七粉祛斑的方法一、内服：每天用量不要超过8-10克，用温水或牛奶调服，也可加适量蜂蜜。

三七粉祛斑的方法二、外敷：

1）珍珠三七粉面膜，珍珠末， 三七粉，灵芝粉，陈皮粉。 每种粉一茶匙, 加半只蛋白开匀。均匀涂于面部，20分钟洗掉，即可。 

2）取三七粉5-10g，用水，或蛋清，或牛奶，调和成糊状，均匀涂于面部，20分钟洗掉，即可。

3）适量三七粉与适量蜂蜜调和成糊状，直接敷面10～20分钟，具有活血润肤、抗衰老的功用，长期敷面可使皮肤光洁、细嫩(敷面期间，再用蜂蜜水内服三七粉效果更佳)。

提醒，月经不调，特别是月经量多的人；溃疡病人；牙龈经常出血的人，慎用三七粉。如果一定要用，也要在医生指导下，配伍其他中药一起服用（如溃疡病人服用三七粉需配伍白芨，可治溃疡），这样才能达到保健效果。

2、妙用三七治心血管病 

     三七治疗心绞痛。每次服0.45克，日服3次，重症加倍。16例以心绞痛为主诉的冠心病患者，经治疗，除1例心绞痛合并急性心肌梗塞者用药数天无效而停药外，其余15例止痛疗效均满意。有4例原需长期服用复方硝酸甘油片者，服用三七后即可停服；5例合并高血压病者，服药后血压缓缓下降，3例服药后心率转缓，4例心电图轻度好转。实验结果证明，三七有明显增加冠状动脉血流量的作用，使心肌耗氧量减少；又有降低动脉压及略减心率的作用，使用心脏工作量减轻。上述作用，均有助于减轻心脏负担，缓和心肌需氧与供氧之间不足的矛盾，因而是治疗冠心病、心绞痛的有利因素。又据少数病例观察，每日用三七粉1.8克，分3次饭前服，连服一个月对降低血脂及胆固醇有一定的效果。服药期间未见明显的副作用。有些病例服药后觉精力旺盛，临床症状亦有所减轻。经血常规检查，血象无明显变化，对血小板似有提高之作用。

3、三七治疗咯血

三七粉2--3分，日服2--3次，共治疗支气管扩张症、肺结核及肺脓肿等引起的咯血患者10例，咯血一次量为50--600ml不等。例，31--60天止血者3例，有2例止血后1--2周又有少量咯血。此药对肺部疾患有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用，服药后无一例产生副作用。

4、三七治疗急性坏死性节段性小肠炎

用三七研细末，每次3分，开水送服。共治8例，治愈7例。一例服药后2日腹痛减轻，4--5日后肠蠕动恢复，7天左右肠梗阻解除，10日基本痊愈，继续服药15天以巩固疗效。

     5、三七治疗眼出血

应用1％三七液点眼，每日3--6次，或先用0.5％狄卡因点眼，再加少量2％普鲁卡因于1％三七液内，一同注入结膜内，每次0.1--0.3ml，每日一次。观察12例，外伤后和眼内科手术后前房出血的患者。1）出血患者（前房出血在3mm以下）在1--2天内血液吸收；2）出血患者（前房出血在3mm以上，不超过瞳孔中间线）在3--4天内吸收；3）出血患者（前房出血超过中间线一直到前房全积血）多在5天左右被吸收，最严重的前房出血患者，都在3--6天内吸收。应用上述溶液，不论眼或结膜下注射，均无不良反应。

七、三七真伪鉴别

三七花的鉴别方法比较简单，三七的鉴别方法较为复杂，现介绍三七花与三七的鉴别方法，以供大家参考：

1、三七花鉴别

一确定是几年花，常见的是三年花和两年花，通常三年花较两年花花朵大。

二是否带柄同年份带柄的花较没柄的花价格低。

三是品相主要是看花的颜色和干燥度。

四区别与人参花：人参花外观近似于花盘，而三七花比较团，如珍珠一颗一颗的。

五市面常见的工艺三七花，是将4-6朵以上的鲜三七花或将干三七。

花回潮几朵花拧在一起，表面上看花型巨大，特别好好看，但是由于内部水分很难干燥，容易变质发霉。

2、三七粉鉴别

三七粉就是用三七加工成的粉，比如20头的三七粉就是用20头。三七加工成的粉，三七粉的质量和纯度鉴别需要相关经验，建议自己购买三七去加工成粉最安全，所以在买的时候不要只注重价格。

3、三七的鉴别

2）三七的表观鉴别

特征：1、三七主根呈圆锥形

或类圆柱形；2、表面灰褐色或灰黄

色，有断续的纵皱纹及支根痕，顶

端有茎痕，周围有疣状突起；3、断

面灰绿色、黄绿色或灰白色，心部微

呈放射性状排列；4、体重，质坚实

；5、气微，味微苦回甜。

3）三七的显微鉴别

三七根的横截面：木栓层为数列木栓细胞，栓内层不明显。在韧皮部薄壁组织中，有树脂道散生，形成环状，有时呈波状弯曲，木射线宽广，木质部有导管1-2列纵向排列。本品薄壁细胞含有淀粉粒，射线细胞中尤多，草酸钙簇晶稀少。

4）常见三七伪品

（1）竹鞭三七

根茎呈竹鞭状，扁圆柱形，稍弯曲

长5～22cm，直径0.8～2.5cm，表面

棕色或黄绿色，粗糙，节密集，节间长

0.8～2cm，每节上有一圆形深陷的茎痕

，有致密的纵皱纹及根痕，质硬脆，易

折断，断面较平坦，黄白色至淡黄色，

多个淡黄色维管束点痕，排列成环，气微香，味苦，微甜。

根茎圆锥形，类球形，扁球形

或不规则菱角形，直径0.5～2.5cm，

一端或两端残留有细的节间，也有

呈串珠状的，表面黄棕色或棕褐色，

粗糙，有明显的纵皱纹，中部略有

环列的疣状突起及细根痕，有的可

见略凹陷的茎痕。质坚硬，不易

，断面淡黄色白色，粉性，有黄色

状树脂道。气微，味苦，嚼之刺喉。

（3）藤三七

植物的干燥瘤块状珠芽。

血三七来源于蓼

科植物的干燥根茎。

5）常见三七伪品与三七的差异

（1）同科同属的伪品，一般都有皂苷反应，显微特征相仿，但形状不完全相似，不完全具备乳包、钉头、铜皮铁心、菊花心等特征。

品，形状、显微、理化鉴别均有不

同之处，如：菊三七，为拳形或类

圆形块状，气无，味淡微苦，显微

鉴别无淀粉粒，无树脂道，有菊糖

，理化鉴别无皂苷反应。

藤三七质硬脆，易折断，嚼之

有粘性，显微鉴别无树脂道，有粘

液细胞。

（3）另有以其他植物仿造冒充三七的伪品，这些伪品多为莪术、高良姜、姜黄等等，应注意区别。

 把握以上鉴别方法，相信大家在购买三七花，三七粉和三七的时候心里有底，足够鉴别真伪和质量好坏了。