偶看新闻ipad平板电脑:1 鱼米花 2 麻婆豆腐鱼 3 川骄香辣鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 01:51:09
鱼米花
原料：鱼肉 调料：料酒，盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，芝麻，淀粉
做法：鱼肉切成小丁，用料酒和少许盐，胡椒粉腌制二十分钟，腌好的鱼肉放入干淀粉当中裹匀，不要沾太多，薄薄一层就好，油锅四五成热的时候把鱼肉放入，小火炸到八分熟，捞出鱼肉，大火烧油到七八成热，放入鱼肉复炸，炸到鱼肉成金黄色，表面酥脆即可捞出，用吸油纸吸去多余油分，放入花椒粉，五香粉，盐，辣椒粉，芝麻拌匀即可。趁热吃，凉了就有点腥了
麻婆豆腐鱼
制作：
鲫鱼宰杀干净，用少许油煎到两面黄。豆腐切成小丁，用淡盐开水煮到浮面，用冷水漂凉。蒜苗切成马耳朵形。肉末炒酥，放在碗里备用。
锅内放少许油烧热，加郫县豆瓣炒香出色，然后掺汤，烧开后加盐、味精、酱油调味，将鲫鱼、肉末和漂凉的豆腐丁放入，用小火烧入味。汤汁较浓时，将鱼用筷子拖入盘中，锅内放入蒜苗后用水淀粉反复勾芡，使豆腐完全附味，然后装盘，撒上少许花椒面成菜。
特点：两菜合一，香味互融。 川骄香辣鱼
材料 ：川骄＂香辣鱼味理＂半包，鲜鲳鱼两条，半肥瘦猪肉丝少许，豆腐一块（切厚片炸至金黄），葱段少许，味精少许。
做法 ：两大匙油烧热，放入＂香辣鱼味理＂酱炒至香气四溢，放肉丝稍炒后加入三饭碗高汤烧开，加入鱼，豆腐，葱段，上盖焖煮７－８分钟即可，加味精调味即可。
原料：鱼肉 调料：料酒，盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，芝麻，淀粉
做法：鱼肉切成小丁，用料酒和少许盐，胡椒粉腌制二十分钟，腌好的鱼肉放入干淀粉当中裹匀，不要沾太多，薄薄一层就好，油锅四五成热的时候把鱼肉放入，小火炸到八分熟，捞出鱼肉，大火烧油到七八成热，放入鱼肉复炸，炸到鱼肉成金黄色，表面酥脆即可捞出，用吸油纸吸去多余油分，放入花椒粉，五香粉，盐，辣椒粉，芝麻拌匀即可。趁热吃，凉了就有点腥了
麻婆豆腐鱼
制作：
鲫鱼宰杀干净，用少许油煎到两面黄。豆腐切成小丁，用淡盐开水煮到浮面，用冷水漂凉。蒜苗切成马耳朵形。肉末炒酥，放在碗里备用。
锅内放少许油烧热，加郫县豆瓣炒香出色，然后掺汤，烧开后加盐、味精、酱油调味，将鲫鱼、肉末和漂凉的豆腐丁放入，用小火烧入味。汤汁较浓时，将鱼用筷子拖入盘中，锅内放入蒜苗后用水淀粉反复勾芡，使豆腐完全附味，然后装盘，撒上少许花椒面成菜。
特点：两菜合一，香味互融。 川骄香辣鱼
材料 ：川骄＂香辣鱼味理＂半包，鲜鲳鱼两条，半肥瘦猪肉丝少许，豆腐一块（切厚片炸至金黄），葱段少许，味精少许。
做法 ：两大匙油烧热，放入＂香辣鱼味理＂酱炒至香气四溢，放肉丝稍炒后加入三饭碗高汤烧开，加入鱼，豆腐，葱段，上盖焖煮７－８分钟即可，加味精调味即可。