小米平板3和ipadmini2:照烧酱不再神秘
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照烧酱不再神秘-照烧三文鱼Grilled Salmon with Teriyaki Sauce (2011-12-12 06:04:03)
照烧酱成份:
1大匙植物油
1/2 杯清酒
1/4 杯酱油
1/4 杯日本味醂调味酒(mirin)
1/4杯米醋
5大匙红糖
2瓣大蒜
1大匙鲜生姜末
三文鱼及配料:(四人分)
三文鱼,900克左右
现磨黑胡椒1茶匙
盐适量
橄榄油3 大匙
酱汁做法
1. 将大蒜、生姜搓成茸,放入小酱汁锅中。
2. 酱汁锅上炉头,中火,放油,煎香:
2. 将所有其他酱汁成份倒入锅里,烧开,收稠一半,离火备用:
三文鱼做法
1. 如果不打算用不粘锅,建议将鱼皮去掉,分割成四分。用黑胡椒和盐擦抹表面,腌制30分钟左右:
2. 厚平底底锅,中火,放橄榄油,油热后将三文鱼两面煎成金黄(如果锅小,建议分成两批煎):
3. 煎锅中多余的油倒掉,将照烧酱汁倒入,和鱼一起略煮几分钟即可。