虫草花浸瘦肉

        今天这道虫草花浸瘦肉，只要事前做点准备下班回家20分钟内就能喝上滋补养身的靓汤吃上香喷喷的葱爆肉。每天花20分爱自己爱家人吧！
        虫草花听名字，很多人都以为是虫草的花，其实这样的认知是错误的。虫草花属真菌，是人工栽培的蛹虫草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味。虫草花并非花，是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫草所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做虫草花。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
        虫草味甘平、齿颊留香，最适合炖煲汤食用。滋补品讲究食疗周期。如想增强抗病能力、预防感冒、靓泽皮肤，连服一个月为一个周期，通常每月数次为佳。而患病者则宜采取食疗调节器法或遵医嘱，若症状减功能或消失，则改食保健调法，以达固本培元，标本兼治之效。简易的服用方法是将干燥的虫草子实体用开水浸泡饮用。如为保健用，每人每日用量为2─5克。治疗用，每人日服量15克。可分3─4次饮用，每次将干品置于杯中，倒入开水浸泡1─2分钟，液体出现桔黄色即可饮用。第一次喝完可再次加入开水浸泡，至水色变淡为止，最後可将杯中子实体放入口中嚼咽入肚，效果更佳。

材料：猪展肉一块、虫草花、无核红枣适量、姜片（量随人数而定）。

做法一：瘦肉切薄片加少许油、生粉、糖、盐抓匀腌好10分钟（也可提前做好放冰箱）。

做法二：清水放入红枣、虫草花、姜片浸泡最少1小时以上（可早上出门前浸着，晚上回家做更好）。

这是泡好的样子，花会舒展开来水会变成桔黄色，我一般都是上班前泡好晚上回家做。

做法三：整煲架炉上猛火烧开，滚5分钟后加入腌好的瘦肉重新烧开，撇去浮末。

做法四：盖上锅盖，关至最小火煮2分钟后关火让其浸泡8分钟。

浸：是一种无火的烹煮法广东菜里经常用。如，鲜蔬浸肉丸、药膳浸鱼头、菊花浸鱼片等等。都是干品汤料先浸泡。然后用保温力强密封性好的容器先煮好汤，加入易熟的鲜食材用汤的热力浸泡，过程不开盖更不搅动。让汤的精华慢慢渗透，出来的鱼肉类鲜爽嫩滑，造型漂亮绝对不会因火大而柴口糜烂。

我这个沙锅，保温性非常好而且不贵才25元。容量约2L左右，即使离火能保温2小时不冷。

开盖下盐调味，原汁原味的滋补汤就做好了。腌时不建议放太重味做好试试再添点盐。

做法五：烫在浸的时候我们切条大葱，时间一到捞出汤料。热锅冷油爆香大葱下汤料爆炒，下适量李锦记旧装蚝油炒匀即可，需时也不到5分钟。

汤在浸的时候我还可以烫个青菜，这样20分钟内有滋有味的完美晚餐就做好了。


 虫草花功效作用主治：

性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。特点：
1、它补肺肾，但“补而不峻”。由于补得不猛烈，一般都不会出现口干舌燥，甚至上火；
2、它滋肺肾，但“滋而不腻”，由于滋养得平和，不会碍胃，倒胃口，以致影响消化吸收。
3、平常中医常说“虚不受补”，体虚者难用人参、鹿茸大补元气、阳气。如果用虫草来补，尚未见到“虚不受补”的现象。能扶正祛邪，对多种恶性肿瘤放、化疗引起的白细胞减少具有明显“升白”作用，对前列腺肥大、肾病综合症有一定的疗效。
 虫草花的药理和功效：
1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；
2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；
3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；
4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；

5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能；
6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。
8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。
9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症
适宜人群：
1.脑力劳动者；亚健康人群 ；
2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低；
 3.腰膝酸痛、肾功能差；
4.面部色斑、晦暗。适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。
5、北虫草能明显降低血糖、尿糖。对糖尿病患者有明显疗效。
 6、降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症。
7、蛹虫草能较有效平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效。
8、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能。
 9、虫草花对女性润肌美容有良好效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。
10、虫草对男性具有壮阳补肾作用，增强体力精力，提高大脑记忆力的功效。

   虫草花吃法及煲汤炖汤最佳煮法：
  发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

应注意几个事项：
1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。

虫草花能经常食用吗？
   一般情况经常食用虫草花是可以的，人工虫草均有滋肺补肾、护肝、降血压、提高机体免疫能力等作用，是清补两宜的佳品。但凡事都是有个度的，不能天天吃虫草，虫草花不能天天当饭吃那样，过于经常进补有可能会补过火，平常一星期吃一到两次就好啦，冬天的时候气温低营养需求高可一星期食用虫草花2到4次。