三星平板吧:家庭营养万宝全书（上）

家庭营养万宝全书（上）

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目录

• 1．食物中的营养素
• 什么叫营养素
• 营养的供给量和需要量各指什么
• 为什么说热能是人类活动的动力
• 哪些是生热营养素
• 生热营养素之间有什么关系
• 人体需要多少热能
• 为什么说蛋白质是生命的存在形式
• 人体需要多少蛋白质
• 什么是必需氨基酸
• 必需氨基酸摄入越多越好吗
• 必需和非必需氨基酸之间有什么关系
• 供给多少蛋白质为好
• 蛋白质质量如何分类
• 蛋白质如何消化吸收
• 什么是蛋白质的生物价
• 为什么说脂肪是供给热能的仓库
• 脂肪的生理功能有哪些
• 什么是必需脂肪酸，哪些食物中含量较高
• 饱和与单不饱和、多不饱和脂肪酸的区别是什么
• 长链与短链脂肪酸有什么区别
• 怎样确定脂肪营养价值
• 人体脂肪需要量是多少
• “脑黄金”是什么，鱼油对人体有何保健作用
• 怎样评价胆固醇
• 什么是人体热能的主要来源
• 糖类有哪些主要生理功能
• 含糖类丰富的食物有哪些
• 为什么说食物纤维是营养素中的新星
• 食物纤维可以预防哪些疾病
• 人体内含有哪些矿物质和微量元素
• 人体内的矿物质有哪些主要生理功能
• 人体需要多少钙
• 磷元素在体内有什么作用
• 为什么说铁是造血原料
• 含铁丰富的食物有哪些，补铁时需注意什么
• 人体含多少碘，补碘过量有什么危害
• 碘对生命有什么重要意义
• 锌元素有什么作用
• 铜是如何参与生命代谢的
• 硒元素对人体有什么作用
• 铬元素在体内有什么作用
• 人体内含有哪些维生素
• 各种维生素之间有什么关系
• 为什么说水是生命的摇篮
• 水对人体的重要作用是什么
• 人体水的需要量是多少，从哪里来
• 饮水卫生要注意什么
• 饮水越多越好吗
• 2．食物的分类和营养价值
• 食物分为哪几大类
• 营养不良对生长发育有什么影响
• 营养对智力发育有什么影响
• 营养不良对免疫功能有什么影响
• 谷类有什么营养价值
• 怎样合理利用谷类食物
• 动物性食品有哪些营养价值
• 豆类和坚果类有什么营养价值
• 蔬菜水果类有哪些营养价值
• 怎样才能减少蔬菜和水果中维生素的损失
• 食用油脂有什么营养价值
• 为什么不宜多吃糖
• 3．合理营养与饮食
• 什么是合理营养的调配原则
• 怎样合理调配营养
• 怎样制订食谱
• 为什么要养成良好的饮食习惯
• 什么是《中国居民的膳食指南》
• 什么是《中国居民每日平衡膳食宝塔》
• 如何看待平衡膳食宝塔
• 如何按平衡膳食宝塔调配出丰富多彩的膳食
• 4．烹调对营养素的影响
• 食物烹调加工的目的是什么
• 怎样烧出色、香、味俱全的菜肴
• 如何减少烹调主食时营养素的损失
• 如何减少烹调副食时营养素的损失
• 同种调味品也有区别吗
• 5．营养保健食品
• 保健食品如何分类
• 保健食品分为第一代、第二代、第三代是怎么一回事
• 保健食品中一般含有哪些有效成分
• 选择保健食品的原则是什么
• 选择保健食品应注意哪些问题
• 6．饮茶的保健作用
• 茶有什么营养
• 茶叶有哪些药用成分
• 茶有多种吃法吗
• 饮茶可以抗癌防癌吗
• 饮茶可以生津止渴解酒毒吗
• 饮茶能固齿强骨除口臭吗
• 饮茶能治坏血病吗
• 喝茶对糖尿病患者有什么好处
• 喝茶对心血管系统有什么保健作用
• 为什么说喝茶能预防动脉粥样硬化
• 心脏病患者喝茶要注意什么
• 药物能不能用茶水送服
• “隔夜茶”能饮用吗
• 一杯茶冲泡几次饮用最好
• 红茶、绿茶和花茶有什么区别
• 长期饮茶会有“茶瘾”吗
• “茶醉”是怎么回事，哪些人不宜饮茶
• 老年人喝茶应注意什么
• 能不能提倡青少年喝茶
• 孕妇和乳母可以饮茶吗
• 幼儿可以饮茶吗
• 空腹可不可以喝茶，热茶和冷茶哪个更解渴
• 7．饮酒与疾病
• 为什么饮酒要适量
• 酒精在休内是如何代谢的
• 果糖可以解酒吗
• 嗜酒者为什么容易得高脂血症和脂肪肝
• 什么叫急性酒精中毒
• 饮酒对造血系统和消化系统有什么影响
• 饮酒会破坏免疫功能吗
• 饮酒会引起癌症吗
• 酒精性肝硬化会发展成癌吗
• 孕妇饮酒对胎儿有什么影响
• 醉酒后怎么办
• 如何识别酒的好坏
• 8．吸烟损害健康
• 烟草中含有哪些致癌物
• 烟草中的尼古丁对人体有什么危害
• 烟雾中的一氧化碳是产生“烟草胎儿综合征”的罪魁祸首吗
• 吸烟容易诱发哪些肿瘤
• 烟草中含有放射性物质吗
• 被动吸烟有哪些危害
• 吸烟有哪“三忌”
• 哪些维生素具有抗烟毒作用

• 1．孕妇乳母和婴幼儿饮食营养
• 妇女怀孕期发生了哪些生理改变
• 孕期需要多少生热营养素
• 孕妇需要多少矿物质和微量元素
• 孕妇需要多少维生素，过多有害吗
• 乳母需要多少蛋白质和脂肪
• 乳母需要多少钙和铁
• 乳母需要多少维生素
• 孕妇乳母每天需要多少营养素
• 孕期营养不良对孕妇有什么影响
• 孕期营养不良对胎儿有什么危害
• 怎样合理安排孕妇的饮食
• 如何合理安排乳母的饮食
• 为什么要提倡母乳喂养
• 为什么说母乳比牛奶的质量好
• 婴儿在何时添加辅食好
• 婴幼儿的生长发育特点是什么
• 婴幼儿需要多少热能及生热营养素
• 婴幼儿每天需要多少营养素
• 如何安排婴儿的饮食
• 幼儿饮食的原则是什么
• 2．中小学生和青年人饮食营养
• 小学生生理发育有什么特点
• 如何安排学龄儿童的饮食
• 中学生有何生长发育特点
• 中学生的饮食如何安排
• 中小学生每天需要多少营养素
• 我国在校中小学生营养现状如何
• 为何中学生肥胖较为严重
• 为什么说素食不是合理饮食
• 青年人每天需要多少营养素
• 3．中老年人饮食营养
• 为什么说防老抗衰要从中青年开始
• 老年人身体衰退有哪些表现
• 中年人每天需要多少营养素
• 老年人需要多少生热营养素
• 老年人需要多少矿物质和微量元素
• 老年人需要多少维生素
• 老年人需要多少蛋白质
• 为什么老年人容易出现糖耐量试验异常
• 老年人维生素代谢有什么特点
• 老年人为什么应多吃食物纤维
• 什么是老年人的饮食原则
• 老年人每天需要多少营养素
• 老年人的饮食指南是什么
• 怎样安排老年人的一日三餐
• 老年人的食物加工有什么特点
• 老年人饮食应忌什么
• 什么是好的进餐环境和适合老年人的生活方式
• 老年人宜选用哪些健体益寿食物
• 有哪些防老抗衰药膳方
•  

  三、营养治疗篇

  • 1．营养治疗的基本方法
  • 营养治疗的目的是什么
  • 什么是营养治疗的基本原则
  • 什么是普通饮食
  • 什么是软食
  • 什么是半流质饮食
  • 什么是流质饮食
  • 哪些是常见的流质饮食
  • 中医辩证施食宜忌什么
  • 什么是食物的性味
  • 2．营养缺乏疾病
  • 什么是要素饮食
  • 什么是蛋白质-热能营养不良
  • 怎样治疗蛋白质-热能营养不良
  • 为什么说维生素A缺乏是世界四大营养缺乏病之一，它有哪些表现
  • 如何防治维生素A缺乏
  • 维生素A过量会中毒吗
  • 维生素B1缺乏病（脚气病）有何症状
  • 如何防治维生素B1缺乏病
  • 维生素B2缺乏病有何症状
  • 如何防治维生素B2缺乏病
  • 维生素PP缺乏病也叫癞皮病吗
  • 维生素PP缺乏病有何症状
  • 如何防治维生素PP缺乏病
  • 如何诊断维生素C缺乏病
  • 如何防治维生素C缺乏病
  • 维生素D缺乏会引起佝偻病吗
  • 如何防治维生素D缺乏病
  • 体内锌缺乏有哪些信号
  • 如何防治锌缺乏病
  • 有哪些碘缺乏病
  • 如何诊断碘缺乏病
  • 如何预防碘缺乏病
  • 硒缺乏会导致克山病吗
  • 如何防治硒缺乏病
  • 3．心血管系统疾病
  • 什么样的脂肪容易使血脂升高
  • 食物中脂肪酸的比例有什么意义
  • 磷脂可以降低胆固醇吗
  • 为什么高脂血症要限制糖摄入
  • 高脂血症的食疗原则是什么
  • 高脂血症有哪些食疗方
  • 动物蛋白质与植物蛋白质对血脂的影响有什么不同
  • 哪些维生素有降血脂作用
  • 食物纤维能加快胆固醇的排泄吗
  • 冠心病的营养治疗原则有哪些
  • 冠心病患者有什么食物宜忌
  • 吃菜为什么不宜太咸
  • 生热营养素过多容易引起高血压吗
  • 高血压的营养治疗原则是什么
  • 高血压病人有什么食物宜忌
  • 服药降血压期间要忌口吗
  • 为什么人到中年要防高血压
  • 高血压病有哪些食疗方
  • 心肌梗死患者有什么饮食宜忌
  • 什么是心力衰竭患者的营养治疗原则
  • 怎样进行心力衰竭的营养治疗
  • 心力衰竭患者要限制钠和水摄入吗
  • 心力衰竭患者有哪些饮食宜忌
  • 4．消化系统疾病
  • 慢性食管炎患者吃什么
  • 食管狭窄患者饮食要注意什么
  • 食管癌如何进行营养补充
  • 胃和十二指肠慢性溃疡有哪些症状，两者有区别吗
  • 溃疡病的饮食治疗原则有哪些
  • 溃疡病有哪些食疗方
  • 有溃疡病并发症时该怎么办
  • 消化性溃疡治疗饮食有何新说法
  • 急性胃炎患者吃什么好
  • 慢性胃炎患者如何调节饮食
  • 胃痛有什么食疗方
  • 什么是成酸性和成碱性食物
  • 慢性胃炎有哪些食疗方
  • 慢性腹泻饮食应注意什么
  • 便秘也有不同类型吗
  • 发生痉孪性便秘怎么办
  • 发生梗阻性便秘怎么办
  • 发生无力性便秘怎么办
  • 慢性结肠炎患者吃什么好，有哪些食疗单方
  • 肝炎的营养治疗原则有哪些
  • 肝炎患者如何安排饮食
  • 肝炎有哪些食疗方
  • 肝硬化怎样营养治疗
  • 肝硬化有哪些食疗方
  • 有肝硬化并发症吃什么好
  • 脂肪肝患者需要哪些营养
  • 急性期胆囊炎和胆石症怎样安排饮食
  • 慢性胆囊炎和胆石症营养治疗的原则有哪些
  • 急性胰腺炎患者吃什么好
  • 慢性胰腺炎患者如何营养治疗
  • 胰腺炎有哪些食疗方

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