广州学奶茶需要多少钱:让西点再简单一点——【苹果红薯派】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/26 13:15:41

【苹果红薯派】

（派皮方子来自君之）

派皮：低筋面粉100克，黄油40克，糖10克，水33克（一个6寸派+4个菊花塔）

红薯馅：烤地瓜一个，水适量。

表面装饰：糖，水（比例1:1）

做法：

1、黄油软化后，倒入糖和低粉，用手把黄油和面粉搓匀。成粗玉米粉的样子就可以了。

   （我的低粉是用普通面粉和玉米淀粉4：1配制的，第一个图是黄油，糖和玉米淀粉）
   2、面粉里加水，揉成团后，加保鲜膜松弛15分钟。
   3、把松弛好的面团擀成薄片，再盖在派盘上，用叉子扎孔。
   4、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
   5、用擀面杖在派盘上滚过，多余的面片我刚好放了四个菊花模。

6、烤熟的地瓜放入保鲜袋，用擀面杖压成泥。

（如果地瓜泥较湿，可以放锅里炒一下，太干的话可以加点水。）

7、把地瓜泥放入派盘里，抹平。

8、苹果洗净切薄片，放淡盐水中防氧化，一片片摆在薯泥上。

9、预热烤箱，180度60分钟。出炉后马上刷一层糖水。

地瓜是姥爷烤的，非常甜非常面，所以做馅的时候我就没加糖。

大概因为派皮奶香味很足，这红薯馅居然也跟加过黄油一样的香。

出炉后刷的那层糖水，使烤苹果片的味道更加香甜，看着也很滋润呢。

凉后的派皮别有一番风味，薯泥却不如热时好吃，所以还是趁热吃吧！~

第一次做这种加水果片的派，卖相差一点，见谅哈~

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