反迷信电影:手把手教你做川味“卤肉

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 20:13:25

手把手教你做川味“卤肉”[图]2007-8-9 　四川饮食网

卤水配料：

袋装香料一袋，李锦记卤水汁一瓶，花椒一把，干海椒一小把，红糖、冰糖各一汤匙，

主料：

猪肉、猪蹄、排骨、舌头、尾巴均可（想吃什么卤什么）

做法：

　　1、把袋装香料洗净后放入冷水，加花椒、干辣椒大火烧开转小火熬半个小时

　　2、香料煮出味道了以后加入李锦记的卤汁、红糖（增色）、冰糖（增亮）继续熬半小时

　　3、熬卤水的时候，把排骨、猪舌、猪脚放入烧开的水中煮1分钟，去掉血水备用

　　4、把肉放入卤水中，加鸡精、盐，如果发现颜色淡了就加点酱油，

　　5、卤的时候用小火，这样可以卤入味，待肉煮熟就捞出，可以吃啦！卤水放入冰箱，下次继续！

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