仙居八大碗:山西最全的旅游攻略(图)(3)

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 12:49:24

山西最全的旅游攻略(图)(3)

http://travel.sina.com.cn  2009年12月02日10:12  新浪论坛

  餐饮


山西民俗风情

 

  晋菜的主味以咸香为主,而甜酸是必不可少的辅味,根据风味可分南、北、中三派。中路菜以太原为主,选料和切配都比较讲究,以咸味为主,酸甜辅味,菜品讲究重色、重味。北路菜以大同、五台山为代表,讲究重油重色。而南路菜则以运城、临汾地区为主,以海味为主,口味比较清淡。在县上的城市,不难找到川菜、淮扬等风味的餐馆和菜谱,是否正宗则要看运气了。

  山西面食甲天下,简简单单一团面经山西人的手就变得花样无穷。像什么剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、莜面栲栲之类的面食,让人不尝不知为何物。以面食为主的驴子到了山西可谓是如鱼得水,随便找家面食馆就能大快朵颐。南方驴要吃米饭,则应该上大一点的餐馆,大排档和夜宵摊一般没有米饭供应。

  山西饮食里有一件东西不能少,那就是醋!山西是醋的故乡,山西人酿醋技术和吃醋的奢好是大名在外。在山西吃面,如果不特别申明不要放醋,店主都会放上醋的。

  特别推荐

  太原头脑——由羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药,黄芪、良姜做成,佐以腌韭食用,是一种温补而不腻、清醇而可口的滋补剂。

  火锅——晋南运城一带的火锅很有特色,有孜然味;晋北大同一带的火锅则跟北京的涮羊肉差不多。

  羊杂汤——将羊肝、肺、胃、肠、心、蹄筋等煮得烂熟,加葱、姜、香菜、粉条、豆腐等同煮,熟后装碗,浇羊肉汤,佐以香菜、醋、盐、辣椒等调味。味道不错,热辣鲜美。

  清和元饭店,位于太原市桥头衔,一家有三百多年历史的清真风味餐馆,主营“头脑”和“杂割”等地方传统名吃,“头脑”很正宗。

  住宿

  境内的主要城市都有星级宾馆,大同和太原的星级宾馆最多。星级宾馆标间价格一般在200-600元之间,淡季时折扣较多。有些中档旅馆的服务和质量直追星级宾馆,却便宜得多,通常的标间价格在80至100元。在小县城里,县政府招待所一般都是当地数得着的条件好的宾馆,标间价格一般在100元左右。政府机关的招待所则便宜实惠得多,一般20至50元,卫生条件尙可,安全性强。

  迎泽宾馆,太原迎泽大街189号

  华苑宾馆,太原迎泽大街9号

  大同宾馆,大同市迎宾西路37号

  推荐太原旅馆,位于五一东街139号 老字号的旅馆,外观看起来较为陈旧,实际上房内装修却较新,标准两人间80元。标准单人间80元。标准三人间150元。经济型二人间和三人间每人25元。想靠近市区居住,又想价格便宜,那么太原旅馆是个不错的选择。

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