idbd 513种子下载:烹饪干煸四季豆的关键步骤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 10:24:00
今天想来说说干煸四季豆。其实做干煸并不简单,尤其是处理四季豆。
首先四季豆一定要完全熟了才可以消除全部的毒素,
其次传统的干煸需要油炸,不符合现代健康的饮食观念。
如果省去油炸的那一步,单靠炒的时间长,恐怕豆角熟的时候,已经黑乎乎的不堪入目了。
有些朋友们喜爱干煸四季豆,就是爱它特殊的风味。
如果焯水之类的办法把四季豆先处理过,恐怕就失去了干煸的意义。
豆角色泽尚好但表皮稍微起皱,焦香淡淡又入味,口感嫩脆兼而有之,这才是成功的干煸。
怎样能达到干煸的口感又少油,还能保证四季豆完全熟透呢?
这是今天要说说的,我干煸四季豆的新办法,记住几个关键点,保证做出好口味的四季豆~。
如果爱吃干煸四季豆,我们一起做做看吧。
制作步骤:
P1:材料:去皮五花肉1小块,四季豆1盘量,干辣椒,花椒,蒜适量。
P2:五花肉剁碎或切很小的丁,蒜切末,干辣椒切段备用。
P3:关键一:用炒制代替油炸。
P4:若锅中有底油(如果没有,就再加一点点),直接放入肉末滑熟盛出。
P5:依旧是少量油,先放入蒜末,再放入花椒,干辣椒翻炒几下。
P6:倒入之前炒过的四季豆,继续翻炒一小会儿,加入糖,生抽。
P7:关键二:加水促进四季豆成熟。
P8:关键四:先加盐,再放肉末。
我一直都是这样来做干煸的,油量跟平时炒菜没差,干煸的风味也没有受到影响,更加不用担心四季豆里的毒素问题。值得试试看,也值得改良一下过去的老办法。
希望大家都能健康做菜,快乐生活:)