偶看新闻nhdta系列所有封面:马蹄腰花
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/18 08:22:40
【滋补强肾】马蹄腰花
来自：美食天下 作者:红豆厨房 2天前 |
阅读原文
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜。这两这两种食材在一起是冬季一道滋补强肾进补佳品。适合脾胃虚软着食用。
原料：猪腰、马蹄、青红椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、糖、生抽、淀粉、鸡精、香油。
1. 准备好所有的食材。
2. 猪腰洗净刨开。
3. 把腰骚完全去除。
4. 洗干净后再上面划上均匀的花刀，不要划到底。
5. 然后再切条成为要花，加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌均匀腌制10分钟。
6. 然后冲洗干净。
7. 沥干水分后，再次加入糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽拌均匀备用。
8. 马蹄切片，青红椒切片，
9. 锅中水烧开放入马蹄焯烫沥干水分备用。
10. 炒锅到油烧热，放入腰花翻炒。
11. 炒至腰花变色坚挺盛出备用。
12. 原锅洗净再加少许油烧热。
13. 爆香葱姜。
14. 倒入马蹄翻炒均匀。
15. 加入盐和糖。
16. 加入生抽翻炒片刻。
17. 再加入炒过的腰花。
18. 加入青红椒片。
19. 加鸡精淋入香油。
20. 勾入适量的水淀粉。
21. 翻炒均匀关火。
温馨小贴士：
腰花要把腰骚去除干净，然后腌制一遍冲洗干净，再用调味料腌制一遍，这样可减少腰花的腥臊味。这是一道快手炒菜，马蹄焯烫一下再炒至，可减少炒至的时间。