lol教练作用:腌鸡蛋

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 10:49:06

腌鸡蛋

(2011-12-11 17:43:02)

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杂谈

分类：美食

腌鸡蛋对于我们70年代出生的人来讲可算得上是记忆中的美味。小时候是计划经济，买什么都要凭票，按人口供给。买布有布票，买肉有肉票，还有粮票，糖票，麻酱票...家里最珍贵的东西当属这些票、副食本和粮本了。记得小时候，过年前粮店供应花生、瓜子。早早的粮店前就排起了长队，我经常被派去排个，快到个时，我那缠着小脚的姥姥就会挎着篮子，像个企鹅一样嘎油嘎油的来替换我。接下来就是盼着过年穿新衣，吃零食。

扯远了，咱还说这鸡蛋。那时很少能买到这囫囵个的鸡蛋，都是冻蛋，副食店都是切块论斤卖的。那整个的鸡蛋都是我姥姥用攒下的粮票换的，所以格外珍贵。都腌好存着慢慢吃，所以腌得格外的咸，每次只给1/4个就着馒头吃。

今天，我看到市场来了一车柴鸡蛋，优惠价格4.8元/斤，就买了五十多元銭的，准备腌鸡蛋。

制作方法：

柴鸡蛋 40个（洗净晾干）

盐适量

白酒适量

塑料袋 1个

1.将鸡蛋在酒里蘸一下。

2.在盐里滚一遍。

3.用保鲜膜包严。

4.把所有鸡蛋包好，放入塑料袋中密封，放到干燥、凉爽且通风的地方，大约30天就腌好了。

2012年1月11日我们和腌好的鸡蛋再相会。

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