大冢爱美:白灼香螺——凸现香螺的原始味道

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/08 14:45:52

白灼香螺——凸现香螺的原始味道

白灼香螺——最体现食材的原始味道

简单的蘸料+翩翩起舞着的香螺

白灼香螺

主料辅料：新鲜的香螺、葱、姜、新鲜的小米椒。

调味料：生抽、盐、鸡精、色拉油。

制作方法：

1、新鲜的香螺（个头适中的），用手搓或小刷子清理干净表面，清水没过香螺浸泡，在水中加2滴香油，放置一段时间叫它吐净泥沙备用。

2、锅中加入清水、少许色拉油、姜丝、葱段。

3、水开后下入清理干净的香螺，待香螺的盖子张开后捞出即可！

蘸料的做法：

在小碗中倒入生抽，把小米椒剪成圈放入生抽即可（不吃辣的也可以放些香葱圈）。

鲜活的香螺、葱丝、姜丝+小米椒、生抽做的蘸料=凸现香螺的原始味道

此款贝类的口感特点：香螺的肉很Q，很有嚼劲。

备注：

现在市场买回的香螺比较干净，也可以直接洗净后直接煮食。

蘸料里也可加少许的醋、糖，这样加上生抽的蘸料就是两外一番风味了。

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