九把刀楼下的房客剧情:淀粉类食品新工艺与新配方
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/20 06:06:40
淀粉类食品新工艺与新配方
内容提要
- 本书介绍了米类淀粉制品,面类淀粉制品,玉米类淀粉制品以及谷类及其他淀粉类制品的新工艺与新配方。
章节目录
- 绪论
- 第一节 稻谷的结构与组成
- 第二节 米糠营养素的提取及营养特征
- 第三节 米类淀粉粉丝类产品制作
- 第四节 米类淀粉方便食品的制作
- 第五节 米类淀粉饮料制品制作
- 第六节 其他米类淀粉制品的制作
- 第一节 小麦籽粒的结构与组成
- 第二节 小麦面粉的功能成分及效用
- 第三节 特种挂面制品的制作
- 第四节 小麦胚芽类制品的制作
- 第五节 面包类制品的制作
- 第六节 焙烤面包及涂层混合料用膨松剂
- 第七节 特种面包的制作
- 第八节 饼干类制品的制作
- 第九节 糕点类制品的制作
- 第十节 方便面类食品的制作
- 第十一节 方便面调味
- 第十二节 特种方便食品的制作
- 第一节 玉米类型、籽粒结构及化学成分
- 第二节 玉米淀粉类制品的制作
- 第一节 粟、燕麦、荞麦类淀粉制品
- 第二节 粟、燕麦、荞麦类淀粉制品制作
- 第三节 山药类淀粉制品
- 第四节 其他淀粉类制品
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