青年晚报演唱会衣服:不得不了解的中国饭局“潜规则”（2）

4——喝酒

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节：

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

关于敬酒

1、主人敬主宾。

2、陪客敬主宾。

3、主宾回敬。

4、陪客互敬。

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

5——倒茶

这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。

6——离席

一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。

和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。

有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

现在又有发展，补充一下，不过好多都是中国的地方特色，可能并不是特有代表性

主位对参加宴会少的人来说其实是比较难判断的，有经验的很容易就看出来，主要是判断窗子、装饰壁挂和门厅的位置，包厢一般都是桌子靠一边放里面，空出来的地方就是个休息区，这样正对门厅的就是主位，如果桌子在中间或位置不明显，就要看壁饰喝窗子，有装饰壁挂的，要注意看窗子的位置，如果桌子正对窗子，则背窗的为主位，否则桌子肯定是正对壁挂，则壁挂位置为主位。如果请客方不止一位出席，最重要的坐主位，主位对面的位置为次主位，坐二号人物，然后主位左手边主位与次主位中间的位置，为三号主位，三号对面为四号，每个主位都是左手为大，懂规矩的客人会根据自己的情况选择坐在哪个主位旁边，同时主人也要主动提醒，主动把与自己对等的客人迎过来。

另外是筷子，一般都是有筷子架的，如果没有，放筷子的时候一定两支并拢，平放在碟子上，不要横着放或者交叉，那样就成了江湖切口了，更不能竖着扎在碗里，那样在南方是咒人死。

喝红酒的时候一般服务员开瓶前，会让主人看下标签，主人会适宜给旁边的客人看一下，如果懂红酒就评价下，不懂的话注意随便看下标签点下头就行，如果是法国的可以说，“哦，法国的，不错。”之类的话（鄙视法国人）。服务员倒好一定要先摇一下，闻一下，第一口喝进去一定要在嘴里停留一下，用舌头轻轻搅拌（关键是让人看见你嘴在动），然后装模作样的轻轻点下头之类，别管你懂不懂品酒，要做出赞赏状，这也是对主人的礼貌。

饮料的话北方好像都是喝酒，南方这边流行喝现榨的果汁或蔬菜汁，这个碰杯的时候和喝酒是一样的，只要喝一小口意思一下，自己喝的时候随便，也不存在倒酒的问题，服务员自然会倒的，不会让客人自己跑到传菜间去弄榨汁机。

正规点的宴会都是把菜分好后才上来，每个人吃自己的，不用互相让来让去。一般也都不用提醒服务员换餐盘，都是平均2个客人配一个服务员，但是如果是档次低一点的，要适时提醒服务员帮客人换餐盘