偶看新闻最萌身高差图片影子:【图】土豆烧排骨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 19:04:39
土豆烧排骨
MOMO / 原文 / 2008-06-25 / 177549人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
星级：5分评分：0分点击星星给菜谱评分吧！- 做法：烧
- 口味：咸鲜味
- 难度：初中水平
- 人数：2人份
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<60分钟
猪小排2根
土豆500克
食盐3/2小匙
鸡精1小匙
姜3片
料酒1小匙
生抽1大匙
老抽1小匙
水淀粉少许
植物油适量
水600毫升
土豆烧排骨的做法
肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄
调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜
大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟
待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水
大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可
1、因各家口味不同，调料请酌情增减。
2、步骤3中舀去汤汁表面的浮沫，可避免菜色浑浊。
3、水要在烧肋排和土豆时分两次添加，在保证肋排软烂的同时，土豆也刚刚好。
4、土豆请选黄心的面土豆，很容易就绵软了，时间可以视土豆的情况自己掌控。
5、喜欢汤汁浓厚的，可在最后一步加少许水淀粉勾芡。土豆烧排骨的营养信息
适合体质： 宜：- 气虚质
- 平和质
- 湿热质
禁：
- 痰湿质
- 阳虚质
- 补肾养血滋阴润燥
- 留住岁月的脚步瘦身美容吃出好性格消除水肿
适用人群：
- 湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
- 脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
- 消化不良者不宜多食