偶看新闻武义城管局:【图】土豆烧排骨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 09:36:54
土豆烧排骨
/ 2007-01-24 / 179320人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
星级：4.8分评分：0分点击星星给菜谱评分吧！- 做法：烧
- 口味：香辣味
- 难度：初中水平
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：<15分钟
猪大排适量
土豆适量
食盐适量
酱油适量
醋少许
冰糖少许
八角少许
花椒少许
豆瓣酱少许
红尖椒适量
土豆烧排骨的做法
排骨过沸水，然后捞出滤水
炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了
调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步
放水淹过排骨，盖锅炖
炖至汤所剩无几的时候
倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒
再度添水没过材料，盖锅炖
如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
