晚宴音乐:猪肚鸡

中国吃网为您提供猪肚鸡的做法的详细介绍，教您猪肚鸡怎么做，怎么做猪肚鸡才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

1. 菜系：客家菜
2. 做法：煮菜
3. 口味：咸鲜
4. 食疗：胃调养

主料：

鸡 猪肚

配料：

白果（干） 党参 枸杞子 黄芪 姜

调料：

胡椒

　　猪肚鸡属于客家菜菜谱，主要原料是猪肚和鸡；工艺是炸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　猪肚鸡的原料：猪肚一个，鸡一只；

　　猪肚鸡的配料：参，白果，小北芪，枸杞、胡椒；

　　猪肚鸡的做法：

　　1、准备好主料：洗干净的猪肚一个、新鲜的走地鸡一只；

　　2、上辅料：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。

　　3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）；

　　4、再把鸡塞到猪肚里。

　　5、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜；

　　6、再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）；

　　7、先大火烧开；

　8、撇去浮沫；

　　9、把猪肚捞出来，准备切件；

　　10、戴上一次性手套，把猪肚和鸡切成长条，再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟；

　　11、10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香。

　　中国吃网温馨提示：

　　如何清洗猪肚：用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻哦；

　　吃出健康：

        猪肚鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

　　猪肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

　　鸡肉：祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
　美食禁忌：

 

　　鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

　　服用左旋多巴时不宜食用

　　服用铁制剂时不宜食用