偶看新闻女人背叛男人伤感歌曲:虾仁蒸蛋羹
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 03:13:40
虾仁蒸蛋羹
李锦记的蒸鱼豉油不是很咸，所以我在蛋液中加了一点点的盐。
点点也是可以的，但如果没什么经验的话，用1.5倍的水会比较保险；
盖了盖子的蒸蛋才可以保证表面光滑；（你也可以盖保鲜膜，但一定是那种
可以进微波炉的质量好的保鲜膜）
力的不同，时间都会有差别，你可能说：怎么有的人是蒸5分钟就ok？怎么
有的人要蒸10分钟？还有的人是蒸十几分钟？其实，这没什么奇怪呀？因
为容器的不同，蛋液的厚薄程度不同，所以时间就有差别了，越厚的蛋液
需要的时间越长，越薄的蛋液需要的时间越短。如果你实在不知道熟了没
有，那就用最原始的办法，揭开盖子看一下，如果表面凝固了就可以了，
如果发现还没有凝固，那就开火再蒸一会就是啦！
材料：
鸡蛋3个，虾仁12只，清水，蒸鱼豉油，葱1条
做法：
1、鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水；
2、加入少许细盐，搅拌均匀；
3、把蛋液过筛，倒进容器；
4、锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好
的保鲜膜；
5、虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液
大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟
再开盖；
6、用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油；
7、取出蒸蛋，撒上葱花；
8、淋入煮开的蒸鱼豉油；
