炎亚纶真的喜欢汪东城?:23年每天都热销300碗的台湾古早味:姜汁豆花
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 05:12:46
“豆花+花生”一直以来都是台湾人最钟爱的吃法
煮熟的花生仁与醇香细滑的豆花口感相得益彰,而花生香与豆香的结合更是天生绝配
吃的时候记得要小口小口地来,不然来不及细品就会滑进喉咙里了,(*^__^*) 嘻嘻……
1.取适量的生花生放入碗中
2.倒入没过花生的清水,浸泡两分钟
3.待花生红衣变皱后,将其红衣剥除
4.将剥好的花生仁放入小锅中
5.倒入适量的清水,上锅开火
6.大约煮10分钟左右就可以捞出备用
7.另起一锅把水做开,水开后放入珍珠粉圆
8.待粉圆煮至完全透明时,捞出放入凉开水中备用
9.在小锅中放入老姜三片(去皮后拍碎在切片)和1/4片黄片糖
10.开中火熬煮15-20分钟后,冰镇备用
11.用扁平的勺子将内酯豆腐一块一块铲入碗中
12.倒入熬好的黄片糖姜水,在放入事先备好的花生仁和粉圆即可
制作时的几点注意事项:
一.制作姜汁豆花要选用口感嫩滑的内酯豆腐来制作。(可先把内酯豆腐直接脱盒在锅中,加入水稍稍
二.煮粉圆的时候要等水开后再下锅,煮至完全透明以后要迅速放入凉开水中,这样粉圆的口感才Q弹
三.喜欢姜味淡一些的,可以直接把老姜切片放入水中熬煮;喜欢姜味浓郁一些的,则可以将榨好的姜