偶看新闻关于杨越的女儿游宇:三菜一汤 2011-12-09 周五
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 08:44:02
板栗烧鸡 超人气家常菜生板栗不好去皮，把板栗放入加了少许盐的热水中煮几分钟后再用刀切开，可以很容易地将其去皮。12.09 周五
板栗烧鸡
美食材料：
嫩鸡半只（450克） 去皮板栗150克 新鲜红椒两颗 大蒜1整个 姜片20克 青蒜两颗
调味料：
生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1茶匙 料酒1大匙 鸡汤 1杯
准备工作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗 姜去片切片 青蒜切段
做法：
1.去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。
2.锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。
3.剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。
4.放入鸡块，翻炒。
5.当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。
6.放入炒好的板栗。
7.放入所有调味料及鸡汤1杯。
8.大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。
9.直至水份快收干。
10.放入青蒜白及红椒翻炒至熟。
11.再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
制作心得：
1.如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时侯不够软烂
哇~~太棒了，今个旧试一下~~哈哈哈
豆腐荤杂烩
动手体验DIY的乐趣-不太正宗的韩国料理-豆腐荤杂烩吧~
美食原料：
材料：豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。
调料：酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。
其中：
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
做法-牛肉和蔬菜的处理：
做法：
1.先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
2.然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
3.现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
4.这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
做法-豆腐的制作：
是不是很美味啊~
喜欢清爽的汤品，非常漂亮！
南瓜百合汤
美食材料:
南瓜250克(半斤) 新鲜百合100克(2-3个) 清水1000ML
步骤:
1 将南瓜清洗干净,去皮切块备用;
2 将百合清洗干净,摘去老蒂头和烂叶子;
3 准备一口汤锅,加入水和南瓜,大火煮开后改小火煮10分钟,加入百合煮三分钟关火.
4 晾凉即可食用,每次一小碗即可.
主妇心得:
1 南瓜要选择老点的,黄里偏红点的,比较甜;
2 喜欢很甜口味的可以再加点冰糖或者白砂糖;
3 百合不要太多,因为百合有苦味;
4 煮的时间不要太长,全程10-15分钟即可;
5 百合一煮就烂的,所以最后几分钟放即可.
吃过最多的湘菜应该是剁椒鱼头了喜欢这个法子弄的藕片，开胃
湘乡回锅藕
美食材料：
主料：莲藕1节（300g）
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣
调料：辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法：
1．莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2．汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；
3. 捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
4. 锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
5. 捞出藕片， 沥干多余的油；
6. 锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
7．放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
8. 放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
TIPS：
1. 藕片不要切太薄，否则炸的时候容易卷边；
2. 汆烫的时间视自己的口感而定，时间越久藕片的口感越软；
3. 藕片炸到表面发黄微焦即可，不要炸太久。
