锤子手机32g够用吗:【环澳】50公斤大螃蟹是怎样吃掉的
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 23:41:34
【环澳】50公斤大螃蟹是怎样吃掉的
(2008-11-24 20:51:52) 转载▼标签:澳洲
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分类: 环游澳洲精华系列话说我夫妻二人自驾房车环游澳洲,终于在西澳北部Karratha镇上实现了一个梦想-亲手在海滩上抓到大螃蟹50只,每只1公斤,要想知道这螃蟹是怎么抓到的,请看我的博文 【环澳】在海滩上挖到50公斤大螃蟹。
本篇文章就讲讲我们是怎么吃掉这50只螃蟹的。
清蒸是最经典也最省事的。放进锅里一盖盖,过一会儿听着吃楞吃楞挠上几下就没动静了。再过一会儿青色的螃蟹就变成通红诱人的美味佳肴了。这只是母的,钳子比较小,那公的钳子才叫大,吃着太过瘾了。
(胖墩墩的可爱吧,这还是比较娇小的一只)
(看看我丰满的屁股。左边的珊瑚用来砸螃蟹钳子)
(母螃蟹个个满黄)
(公螃蟹的蟹膏)
老吃清蒸的也不行啊,换换口味。来一葱姜炒螃蟹,美中不足是这个小镇唯一的亚洲食品店休假,没买到淀粉。
我再来一香辣蟹。有谁吃过这么大只的香辣蟹啊?
再换个花样-咖喱螃蟹
人说熟能生巧,敢情作螃蟹这个大菜也没什么了不起,就是以前没有机会多练习嘛。这下我天天吃螃蟹,天天做螃蟹,终于葱姜炒蟹这个宴会菜被我做到炉火纯青的地步。虽说咱在旅途中,条件差点,餐具惨点,作出的味道却一点都不差。最主要的是原料好,鲜活饱满,市场价格最低的是40澳币/公斤啊,要不是自己抓到,哪舍得吃呢。
淀粉也买到了。说说做法。
1活着把蟹壳掀开-这个要费好大力气的,因为螃蟹太大了
2用钝器(我用的珊瑚)把蟹钳子砸裂,不然不入味
3清洗身体,把腮去掉,泥沙洗净
4大卸八块,裹上薄薄的淀粉
5下油锅分批炸,因为我的锅小
6炸好捞出,这时已经香气四溢。
7锅中留底油,葱姜爆香,把炸好的螃蟹块放进去翻炒,加入盐
8加少许水,盖好盖焖一小会儿
9调一点水淀粉,勾芡,汤汁就会裹在螃蟹身上,色泽味道都更好!
来看看我这道葱姜炒蟹,绝对比你吃过的宴会螃蟹要更胜一筹。
可是泥蟹的蟹黄不如大闸蟹那么香甜,有一点苦味,那些老外都直接扔掉,真是暴敛天物。我想了个办法,把蟹黄掺上鸡蛋,再放点葱末,蒸出来的蟹黄蛋羹就美味多了,还有淡淡的清香味。
再做一土洋结合的:蟹汁意粉,把意大利面煮好(澳洲这边卖这个很便宜),别忘了煮的时候要加点盐,倒进炒好的螃蟹里翻炒。嘿,这意大利面吸足了蟹黄和螃蟹汁,简直比螃蟹本身还鲜美,保证吃到撑。
于是成了我们常吃的“家常菜”。注意看那蟹钳子里的白肉啊,那是泥蟹最好吃的部分,那叫一个甜
天天吃螃蟹,来点青菜吧。锅里是切好的大白菜,碗里是葱姜炒好的蟹黄。顺便了解一下我房车里的厨房就是这样子的,有3个灶眼,烧煤气,右边是水槽,可以出冷热水。
煮好白菜,滤掉水,剩一点汤与炒好的蟹黄一起炖一下,别看卖相差点,那是因为房车旅行怕碎,只能带不锈钢餐具,想象一下要是把这道菜装在宫廷餐具里面。。。哈哈,跟你说这味道可绝对是宫廷菜的档次不开玩笑。
虽然我们的餐具简陋点,可是就餐环境还是不错的,海景凉亭。我吃饱了海鸥也能沾点光。
有时候吃着吃着还能看见海豚在水里蹦跶
附注:澳洲政府非常注重自然资源的保护,为了保证生物种群的繁衍生息,每个地区都根据本地的情况制定尺寸和数量的规定,可以在当地渔具店免费领取。只要每个人都遵守法规,就能保证鱼虾蟹源源不断地供应,同时有许多专家随时监控当地物种数量,一旦发现有下降就会修改法规为更严格的限制,而对于违反法规的行为,有渔警察负责巡视并采取严厉的罚款措施,因此不会发生竭泽而渔的现象。如有网友到澳洲自驾想尝试钓鱼捉蟹,请首先了解当地有关规定。
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