纽约21世纪百货购物:酸酸甜甜，让夏天的胃口大开-----糖醋里脊

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 01:28:17

酸酸甜甜，让夏天的胃口大开-----糖醋里脊  

糖醋里脊

材料：里脊肉、葱姜、鸡蛋、淀粉

做法：里脊肉切小块，用刀背剁松，用松肉锤也可以

      葱姜切丝，

      剁好的里脊肉用姜葱丝，料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油拌匀，腌制2小时

      准备一只鸡蛋，一小碟淀粉

      鸡蛋打散备用，油锅中小火

      腌制好的里脊肉，一块块的先在淀粉里滚一下，抖落多余的淀粉后，裹上鸡蛋液一块块放入油锅，小火炸，分几次将里脊肉炸，沥干油

      调汁，我做这道菜的时候注意低油，因为已经油炸了，调汁的时候我就没有开油锅，而是用水汁。水、糖、醋、番茄酱、淀粉调汁备用

      油锅大火烧开，将已经炸好的里脊肉倒入锅中复炸，炸得焦脆，火候稍微大一点。

      另起锅，烧热后将调汁倒入锅中转小火慢慢熬制，锅中调汁慢慢起芡浓稠后将复炸的焦脆的里脊肉倒入拌匀，让每一块肉都均匀的裹上芡汁后关火，调入一点点食用油提亮即可。

 

 

 

 

 

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