偶看新闻上海飞西雅图多少时间:罗宏杰：生日蛋糕的三层次销售策略
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 10:43:43
在给饼店的培训中，讲到店铺产品中生日蛋糕的销售时，时常问学员们一个问题：你卖的是生日蛋糕吗？通过学员对于这个问题回答，可以大体了解其所管理的店铺生日蛋糕的销售情况。
对于生日蛋糕的理解与认知，会影响饼店生日蛋糕的销售思路、方法和结果。
把生日蛋糕仅看作是生日蛋糕，则生日蛋糕的销售对象是有过生日需求的客户，不管是客户本人过生日，还是家人过生日。这是多数店铺对于生日蛋糕销售的基本认知，在店铺销售中，生日蛋糕的销售基本围绕这群客户。
要想实现生日蛋糕的销售突破，饼店首先要对生日蛋糕的认知上有突破。生日蛋糕不仅仅是过生日时的食品（蛋糕），它更是一个重要的传递、表达情感的载体。对于生日蛋糕的认知，有三个层面：
第一层面：生日蛋糕是生日食品；
第二层面：生日蛋糕是礼品；
第三层面：生日蛋糕是情感载体。
不同的认知层面，对于生日蛋糕的销售，会形成不同的销售思路与方法。
把生日蛋糕看作是生日食品，销售的重点是有过生日需求的客户，介绍与推荐产品会集中在产品的原料、口味、规格等方面，这是现在饼店最常见的情况。
把生日蛋糕看作是礼品，销售的重点是有“送礼”需求的客户，介绍与推荐产品除产品原料、口味、规格等方面外，重点还要强调产品的品牌（大的知名饼店）、品质保证、产品在市场上的受欢迎程度等因素。
把生日蛋糕看作是情感载体，这一观念在饼店店长中还相对比较缺乏，或者在认知与理解上还很不到位。当我们把生日蛋糕理解为情感载体时，饼店将为生日蛋糕的销售打开一扇前景诱人的大门：
— 生日蛋糕将有更多的销售机会，不仅是生日，还有爱心传递、纪念日、活动道具等各种销售生日蛋糕的机会与窗口；
— 生日蛋糕的销售不再是坐等客人上门，而是可以走出店门，发展大客户销售，变坐商为行商；
— 生日蛋糕的促销，将有完全不同的思路，从促销语言、促销方式到促销道具，将有别于店铺现场的方式；
— 生日蛋糕的设计制作方式，也将有更多样化的思路与选择，客制化、个性化将成为生日蛋糕设计制作的重要内容。
换一种思路卖生日蛋糕，打开新的生日蛋糕销售天地。
对于生日蛋糕的理解与认知，会影响饼店生日蛋糕的销售思路、方法和结果。
把生日蛋糕仅看作是生日蛋糕，则生日蛋糕的销售对象是有过生日需求的客户，不管是客户本人过生日，还是家人过生日。这是多数店铺对于生日蛋糕销售的基本认知，在店铺销售中，生日蛋糕的销售基本围绕这群客户。
要想实现生日蛋糕的销售突破，饼店首先要对生日蛋糕的认知上有突破。生日蛋糕不仅仅是过生日时的食品（蛋糕），它更是一个重要的传递、表达情感的载体。对于生日蛋糕的认知，有三个层面：
第一层面：生日蛋糕是生日食品；
第二层面：生日蛋糕是礼品；
第三层面：生日蛋糕是情感载体。
不同的认知层面，对于生日蛋糕的销售，会形成不同的销售思路与方法。
把生日蛋糕看作是生日食品，销售的重点是有过生日需求的客户，介绍与推荐产品会集中在产品的原料、口味、规格等方面，这是现在饼店最常见的情况。
把生日蛋糕看作是礼品，销售的重点是有“送礼”需求的客户，介绍与推荐产品除产品原料、口味、规格等方面外，重点还要强调产品的品牌（大的知名饼店）、品质保证、产品在市场上的受欢迎程度等因素。
把生日蛋糕看作是情感载体，这一观念在饼店店长中还相对比较缺乏，或者在认知与理解上还很不到位。当我们把生日蛋糕理解为情感载体时，饼店将为生日蛋糕的销售打开一扇前景诱人的大门：
— 生日蛋糕将有更多的销售机会，不仅是生日，还有爱心传递、纪念日、活动道具等各种销售生日蛋糕的机会与窗口；
— 生日蛋糕的销售不再是坐等客人上门，而是可以走出店门，发展大客户销售，变坐商为行商；
— 生日蛋糕的促销，将有完全不同的思路，从促销语言、促销方式到促销道具，将有别于店铺现场的方式；
— 生日蛋糕的设计制作方式，也将有更多样化的思路与选择，客制化、个性化将成为生日蛋糕设计制作的重要内容。
换一种思路卖生日蛋糕，打开新的生日蛋糕销售天地。