煤矿安全党课:冷天的暖身汤--牛肉萝卜汤

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 13:19:36
最近天气很冷，霜降那天感觉比深冬还要冷， 最高温度才9度~这几天虽然温度上升了些，但在家里面还是感觉凉凉的，还要穿上棉睡衣才能有些温暖~于是想到了做些牛肉汤，既美味还可以在这冷冷的天气里暖暖身~

食材：牛腩肉、白萝卜、胡萝卜、白糖、料酒、葱姜蒜、桂皮、香叶、白果、大料、山楂一粒、香醋几滴即可、花椒、干辣椒两颗、食盐、香菜。

1、牛腩买回来要用清水充分浸泡，清洗，切块焯水在锅中煸干水分待用。

2、准备好葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒、山楂一粒，白萝卜及胡萝卜切大小适宜的块。

3、锅中放油将葱姜蒜等香料炒香，将煸干水分的牛肉倒入煸炒（喜欢吃特辣的可以放入郫县豆瓣酱煸炒）

4、炒至牛肉变色，倒入几滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食盐等调料继续煸炒入味。

5、将炒好的牛肉倒入高压锅中，加入清水适量，加阀中火压15分钟左右。

6、待阀气消了可以开锅加入切好的萝卜块，再加阀中火压10分钟即可。

7、起锅装汤碗，撒些葱花、香菜即可。

8、用高压锅烧制牛腩萝卜汤，用时短，牛腩酥烂~

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