偶看新闻香港服装品牌女:ACA面包机 双色吐司制作全过程123
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 21:38:32
用这款机器有一段时间了，感觉比较实用。看到有些初学使用面包机的朋友有好多疑问，所以在这里发一下自己制作面包的全过程。与大家共勉吧。
一、食材准备
高筋粉（我用金像的）、普通面粉、色拉油、牛奶、鸡蛋、盐、糖、酵母粉（我用法国金燕）、可可粉（美国好时纯可可粉）
查看原图
二、先将液体食材加入面包筒。
一般情况下，这款ACA面包机可以烤400到500克面粉。你可以根据自己家的情况选择。
这次我选择用400克面粉，所以牛奶使用150ML（500克面粉这里改为200就可以了）；鸡蛋中等大小一个；色拉油，两大勺（我这里使用的勺与杯都是面包机自带的工具）。
查看原图
三、然后放入粉类食材
请新手们注意，一定要按这个顺序放食材，不会随便更改，以免失败。
盐半小勺，放在筒的一个角落。奶粉两大勺。糖4大勺放在面包筒的另一个角落（如果喜欢甜些的朋友可以按需要增加），高筋面粉一平杯，普通面粉一平杯，每杯大约200克。
查看原图
四、两杯面粉上面放一勺酵母（指金燕酵母和夏季，如果冬季或者使用安琪酵母的要加倍的哦）。请务必不要让酵母放在面粉下面，直接接触水质食材。
全部放好之后，将筒放入面包机内，卡好。
查看原图
五、全部放好之后，选择菜单——先选甜面包程序，即4P。然后选烧色为浅色（这样面包烤出来会比较软，否则会感觉皮厚和硬）。重量选750克。然后按开始。
第二张图是开始五分钟后的情况，基本上没有干粉，筒壁比较干净，这样的水份基本上是合适的，如果太粘筒就是湿了，如果有干粉就是水量少了。请新手们一定注意观察，而且夏季一话，一定要开盖揉面，否则会因为温度太高，影响面筋形成，或者发酵过度。
这个时候可以开始准备可可粉（不做双色的朋友可以省去这部分，或者等第一次蜂鸣音时加些干果，葡萄干之类即可）。四小勺可可粉，加一点点水，调成糊状。
查看原图
六、面揉好之后（约35分钟）拔掉电源，将面团分成两部分，其中一部分揉入可可粉，揉匀后分别将两种面团擀成片，两片叠在一起，哪一片在上都可以，根据个人爱好，卷好放入面包筒开始发酵，放入面团之前可以将搅拌叶片拿掉。这中间的操作最好不要超过15分钟。然后再次连接电源。这时候系统会自动按开始设置的程序继续工作。（如果超过时间就得重新重新设定程序了）
查看原图
七、放入后盖好盖子继续发酵，大约还剩40分钟时发酵结束，这时候大约面团会涨到筒的七八分满。（500克面粉会涨到八九分满）。然后开始进入烘烤阶段。
一般情况下，烘烤40分钟就完全可以了，烘烤结束请立即将面包从筒里拿出来，免得时候长了皮变硬皮变厚，影响口味。此时面包顶部非常柔软，侧面会有点硬度，可以刷薄薄一层色拉油。过一会就会感觉明显回软。
将面包放置在通风的地方放凉。最好等完全凉了之后再开始切片。否则太软了不好切，不容易成型。切好后装入食品袋即可。
建议夏天两天之内食用完，冬天可适当延长，最好不冷藏，因为冷藏的面包会严重影响味道与口感。
查看原图
查看原图