申信铝材:[转载]蛤蟆油的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 17:50:21
原文地址：蛤蟆油的做法作者：MOMO

林蛙油的食用方法：

 

原盅木瓜炖雪蛤

第一步,就要先奖雪蛤泡发好
我一般就是第一天的晚上睡前开始泡,泡到第二天晚上,对于浸泡时间,我试过好几次,以泡二十小时左右发头最好,时间不够,发头不好,而且还会有腥味。

第二步.当然是要选择一个新鲜美味的木瓜了

在木瓜的三分之一处横刀切,然后将里面的木瓜籽和木瓜茎掏干净，然后将已泡发好的雪蛤填入其中，放好雪蛤后，再在最上面放一层冰糖，然后盖上被切下的三分之一木瓜盖，切口两端用牙签固定好，然后入锅开炖！

 

第三步.起锅

将木瓜放入锅中后,先大火炖个三四分钟,然后开始转小文来炖,大概炖个半小时左右,只要看到木瓜外皮已经黄透,并且里面有水冒出即可,出锅后可加入椰奶,会使口感更爽滑细腻,而且不会吃出雪蛤的腥味来

 

 


林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 ～ 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10～15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。

熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。

饭前服用，或当早餐服用均可。

哈士蟆油的食用方法

1.人参哈蟆油将人参（生晒参或红参）水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡哈士蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖（亦可不加），放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参哈士蟆油具有人参和哈士蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。

食用方法：

1.红枣枸杞炖雪蛤 
(好的雪蛤膨胀率要达到10-20倍的体积变化)

 

生姜两片-用来去腥味，红枣5个，枸杞若干，放进蒸锅，用大火蒸20-30分钟就行了.蒸好的蛤蟆油，汤汁会变得粘稠一些，除了配料的味道没有什么异味。

 

2.鲜奶木瓜炖雪蛤 
　原料：雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。 
　　做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的东西。把夏威夷木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。
鲜奶木瓜炖雪蛤 
　　小诀窍：1)雪蛤膏可不便宜，干透了的手把的分量已经上千元。但是可以“贵买平吃”，因为只要手指头那么多，泡开以后已经足够4个人吃。2)木瓜是水果，不宜炖太长时间。 
蛤蟆油（雪蛤） 
功效：补肾益精，润肺养阴，平肝、安神、养颜，可治疗肺痨咳嗽，盗汗，疲劳，内分泌失调等症

 


3.冰糖雪蛤膏 
   材料：蛤蟆油三钱、鹌鹑蛋六只，红枣十枚，西洋参一钱，冰糖、清水适量。 
   做法：蛤蟆油清水浸发（约5小时），捡净。清水烧开后，加入蛤蟆油炖半小时左右，再加入红枣、西洋参片、鹌鹑蛋（已蒸熟去壳），最后加入冰糖，炖至糖溶即可。 

4.蛤蟆油银耳羹 
材料：蛤蟆油三钱，银耳四钱，红枣八枚。 
做法：蛤蟆油清水浸发，捡净，一起加清水、红枣、冰糖适量炖服。 


5.老椰子鲜奶炖雪蛤 
  原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鲜奶。 
  做法：1、先用温水将雪蛤油泡开，洗净，然后加入少许姜片煮开，捞起滤干。2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。 3、将椰子盖破开，倒出一些椰汁，再加入鲜奶和炖好的雪蛤膏、冰糖，再炖10分钟即可食用。 
  功效：雪蛤膏是一种名贵补品，有强身养颜滋阴润肺的作用，也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气，鲜奶清润。几样材料结合，可润肺益气，非常适合烟酒过多熬夜人士。 

6.菠萝雪蛤的做法 
  基本特点 清热滋阴润肺 
基本材料 蛤蟆油15克，菠萝罐头1个，白糖250克。   
  制    法 蛤蟆油用水泡发，择去杂物，放入暖水瓶中，用40度热水泡4小时，取出备用。锅内加清水500毫升，放入白糖、蛤蟆油，烧沸后改小火煮10分钟，将菠萝切小块下入锅内，烧沸即可。 
  功    效 清热滋阴润肺。 
  用    法 每日1次食完，每周2次。 
应    用  适用于肺胃有热，口渴咽干，夜间盗汗者。 


7.雪蛤莲子红枣鸡汤 

材料 
　　雪蛤膏………………19克 
　　莲子…………………57克 
　　红枣（去核）…………12颗 
　　鸡（没生过蛋的小母鸡）……1只 
　　姜……………………4片 
　　清水………………15碗 
　　盐……………………适量 
　　做法 
　　1 鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。 
　　2 雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。 
　　3 红枣及莲子洗净。 
　　4 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。 
　　功效 
　　鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。

各大药店商场均有销售。（市场价：蛤士蟆油：10-12元/克；蛤士蟆干：25-38元/只

 

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