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2011年食品安全事件大盘点(下)

       2011年我国食品安全乱象频出，“瘦肉精”、“染色馒头”、“牛肉膏”、“塑化剂”、“毒血旺”、“黑心烤鸭”、“早产”、“地沟油”等诸多名词涌现，食品安全问题也由原来的单一性事件演变为各行业内的“群体性事件”，此起彼伏的食品安全事件刺痛我们的神经，更拷问我国食品安全监管制度。美食杰菜谱网的食品安全栏目将会为您实时公布最新的食品安全事件。

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这样晒的鱼干虾干你还敢吃吗？

       在福建霞浦的路上，我们看到很多渔民在晒制鱼干虾干之类的水产品。一望无际的鱼干晒场，苍蝇飞舞，这里是苍蝇们的天堂。

       一望无际的虾干晒场就在车来车往、拖拉机来拖拉机往的马路上，尘土飞扬。渔民拿着扫把之类在虾干上走来走去、踩来踩去，仿佛脚下不是虾干，二是沙石

在我们享用之前，肥硕的苍蝇们已经充分享用过了。

实际上这种鱼干很好吃的，我经常吃。苍蝇们一定也是这样想滴。

海边美丽的风景。

苍蝇们很忘我，我把相机凑得很近，也浑然不觉。

这条海边的栏杆有几百米吧，全是鱼干和苍蝇。很壮观。

还有这种鱼。鱼的品种也很多。我没有全拍上。

这里真的是苍蝇们地天堂。

一条马路上全是虾干，一望无际。发现人类真能吃。

拖拉机来来往往。还有人在虾干上漫步。

拉近镜头。这可是野生虾干哦，很美味的。

车来车往。

雁佳馒头：放心早餐吃出异物

      7月30日上午十时，网友‘‘绪刚观天”在华商论坛发表一篇名为“雁佳馒头难放心一大早悲剧了”的帖子,此帖子详细的描述了网友所买放心馒头里吃出的异物样貌,并附着了清晰的照片,记者从照片上看到网友从馒头里吃出来的异物，看似是一条纤维，上面还裹着馒头。楼主称:“竟然发现馒头里有添加物，疑视一节长约10公分的玻璃丝绳子，看着似虫般让人恶心不堪。”

放心早餐，你放心么？

      华商网讯(实习记者 张丹)放心早餐就图吃个安心，可是有西安网友在华商论坛上发帖子称早餐吃放心馒头时，竟然吃出了长约10厘米的纤维类异物，这让看到帖子的市民对放心早餐感到很不“放心”。

      网友发帖：放心馒头吃出异物引围观

局部特写：馒头里的细丝

      帖子一发出,引起了广大西安网友的围观,众多网友跟帖表示”放心馒头不放心，很闹心”。网友“郭德纲”说：“勤快一点自己蒸馒头吧，一次多蒸点放冰箱里，蒸馒头并不难的，上海"染色馒头"事件就是个例子！”网友“24梦在飞”说：“现在哪有放心的食品，信不信有你，反正我信了。”记者在跟帖中发现，只有极少数的网友对放心馒头表示赞同，网友“米克拉”说“放心馒头我家也吃了一年多，感觉还不错，总比小作坊强，以后继续吃。”

      厂家回复：为传输带机子脱落物在极力修理

生产厂家：西安金润粮油贸易有限公司

      针对网友反映的这一情况，记者拨通了网友贴出的照片上西安金润粮油贸易有限公司的电话，工作人员告诉记者，这是传输带机子上由于长期运作脱落的东西，目前他们正在极力的修理当中，防止这种情况的再次发生。

老冰棒：用奶味添加剂取代全脂奶粉

      近日，有市民举报称，在南京六合有一家冷饮生产公司，其生产的美味奶油口味雪糕竟不含奶，是添加剂勾兑而成。昨天，南京市质量技术监督局六合分局对该公司进行了调查。

      质监执法人员表示，如今的冷饮口味繁多、成分复杂，却大都名不副实，诱人口味和颜色大都由添加剂勾兑而成。专家指出，越复杂的成分越没有天然健康可言，所以夏季解暑不要过度依赖冰淇淋、雪糕。

冷饮添加剂

“老冰棒”旗下的一种雪糕。

      暗访

      生产车间苍蝇乱飞

      被市民所举报的这家冷饮生产公司，走进厂区，四处是垃圾以及乱抛的杂物。在一处看上去非常普通的房间里，一进门就是“老冰棒”雪糕生产车间，从生产车间敞开的门看过去，里面摆放了一台生产老冰棒”雪糕的流水线机器，地上到处是污水，现场工人没有一人戴口罩和手套，刚生产好的裸体雪糕，工人们便徒手抓拿，现场苍蝇乱飞，卫生状况肮脏不堪，无法让人联想到这里是生产人吃的冷饮。

      推开一扇破旧的门，里间堆放着大量食品添加剂，制作诱人口味冷饮原材料等都混堆在一起。记者仔细观察，这里也是肮脏不堪，大量用桶盛装的原材料无生产厂家，无生产日期，桶上积有厚厚污垢，清洁卫生，确实令人担忧。

鲍鱼粥：宏易堂牌海参粥、鲍鱼粥补“早产”

      半岛网8月11日消息 8月11日的仓库中却存放着8月15日、8月20日的货物。今天中午，青岛市质监局稽查局在即墨市普东镇一处隐蔽的厂房中查获1300余罐“早产”宏易堂牌海参粥、鲍鱼粥。

      举报：神秘厂房大门紧锁造“早产”粥

      近日，青岛市质监局稽查局执法人员接到举报——8月2日，即墨市普东镇付家村一处厂房从潍坊运进一批鲍鱼粥，瓶罐上显示的生产日期是8月20日。举报人怀疑此处加工店涉嫌在鲍鱼粥上标注虚假日期，或者将已经过期的产品重新打印生产日期进行销售。

      接到举报后，今天上午青岛市质监局稽查局执法人员来到即墨市。进入普东镇付家村拐了数次弯后，执法人员终于找到这处建置较为隐秘的厂房。此处厂房设有高高的围墙，紧闭的大铁门内还有红色铁板围挡，显得十分神秘。透过铁门缝隙可以发现，厂房内院子中停着一辆大货车，部分工人正在上下搬运着什么货物。

紧闭的大铁门内还有红色铁板围挡，执法人员只能翻门而入

      “开门！”执法人员说明来意，要求厂房内工人打开厂房大门，但是里面工人均以老板不在、没有钥匙等理由拒绝开门。虽然对方并不配合执法，但是执法人员并没有束手无策，几位年轻执法人员立刻带上摄像机等取证设备翻越高高的铁门进入厂房大院。

      查处：1300余罐鲍鱼粥、海参粥被查处

      经过进入厂房内执法人员的开导，大约25分钟后，一位持有厂房钥匙的女员工终于将大门打开。走进厂房中可以发现，此处并没有生产设备，像是一个产品的分装点。正对大门的厂房堆满成箱或零散的宏易堂牌鲍鱼粥、海参粥、海参奶等产品。左右两侧的仓库里则堆满包装箱、包装用的泡沫等。稽查局几位翻门进入厂房内部的执法人员表示，他们进去后，工人正在将标注8月8日生产的鲍鱼粥分装到礼品盒包装中。

执法人员在查处“早产”粥

粥罐底部赫然打着2011年8月15日的生产日期

      8月8日？这是正常的生产日期，并没有“早产”啊。但很快，几个写有8.15字样的大包装箱引起了执法人员的注意，拆开包装箱，里面鲍鱼粥罐上喷码的生产日期果然为2011年8月15日。经过细密搜查，执法人员又发现了数箱生产日期为2011年8月20日的海参粥、鲍鱼粥。在厂房内，执法人员还一举查获工人用于随意加盖生产日期的印章和印泥。

工人用于随意加盖生产日期的印章和印泥

       经过执法人员清点，稽查局稽查二处副处长于广深告诉记者，标注15日生产的粥共有礼盒箱50箱（6*6罐装），标注20日生产的粥共有礼盒箱58箱（6*6罐装）、简易箱400余箱（24罐装），涉嫌虚假标注日期的鲍鱼粥、海参粥超过1300罐。

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蒙牛雪糕：惊现1厘米的黑色螺丝帽

      近日，网友“Pumpkin_ 蓝瓜”发微博报料称，8月12日，自己拆开买回的蒙牛雪糕要吃时，发现雪糕背面竟嵌有一颗直径约1厘米的黑色螺丝帽！该微博不到一天时间被300余人频频转发，引发热议。

      商家核实事件后同意赔偿消费者500元，但要求其删除相关微博

蓝嘉明拍摄的问题雪糕。

      网友：雪糕里吃出螺丝帽

      据蓝嘉明介绍，6月30日他和家人在翠景小区附近的一家雪糕批发店花了45 元买了一箱蒙牛纯脆 “草莓香草味脆皮雪糕”，回家后放入冰箱准备慢慢享用。

      8月12日早上，蓝嘉明随手拿出一支“纯脆”，打开外包装刚要放入口中，突然发现雪糕背面似乎嵌着一颗纽扣大小的黑色物体。把雪糕翻过来仔细一看，这个黑色物体竟是一颗直径约1厘米的螺丝帽！愤怒之下，他拿出相机将问题雪糕清晰地拍了下来并发到了自己的微博上。

      商家：赔偿500元删除微博

      事发后，蓝嘉明便拨打了蒙牛雪糕包装袋上的投诉热线4006603333向远在呼和浩特的蒙牛集团总部进行了相关投诉。随后，蒙牛冰激凌粤西相关负责人罗先生找到了蓝嘉明，并表示出了这样的事，公司会对消费者负责的，但需要核实图片的真实性并在第一时间向公司总部汇报。

      8月15日下午，蒙牛冰激凌粤西相关负责人罗先生又电话回复蓝嘉明表示已经核实此事，公司根据以往处理经验以及类似事情的处理方式，经协商最终同意赔偿蓝嘉明500元，但前提是蓝嘉明需要把相关微博彻底删除。

好丽友口香糖：一粒约含15种添加剂

      7月21日起，记者递交了应聘好丽友食品有限公司操作工的简历，该公司位于河北廊坊开发区。8月5日，记者开始来到车间工作，在好丽友打工无疑是很辛苦的，一天十个小时下来，坐下来休息的时间甚至不到半个小时，员工少、活多，加班和上班一样，难免让人感到疲惫 ，容易令人产生厌倦情绪，乃至出错。记者曾工作一个上午，这期间没有时间上厕所、喝水，到了下班时间，仍有干不完的活 。为了上班不迟到，午饭吃了五分钟就赶紧离开。

      记者算了下，生产出来的小小口香糖里，添加剂至少有15种，曾在配料室工作的工人告诉记者，口香糖的味道大多都是靠香精弄出来的。而五颜六色的颜色都是添加上的色素，而包装上没写。

工人在工作

      工人说口香糖都是香精兑出来的

      记者问自己厂的产品会买来吃吗？她告诉记者，基本上不买。记者拿起一个包装好的口香糖，看到上面配料上写着不少添加剂，员工告诉记者，“食品都含很多添加剂，口香糖之所以好吃，都是用各种香精兑出来的。”

      看到包装的口香糖盒上写着玫瑰味，记者有些迷惑，员工说，“这些味道都是用不同的香精弄出来的。有些香精是国外的，也有些是国内的，相互调和用。产品上只写香精，但用了哪些香精却没写，真正用的配料肯定比写在上面的要多。”

      记者问她还有什么东西是包装上没有写的，她回答，“口香糖有那么多种颜色，这些五颜六色的口香糖其实都是色素弄出来的，否则颜色也不会这么均匀。”

五颜六色的口香糖

      让不合格的口香糖手动“合格”

      记者看到，遇到轻重不合格的口香糖时，机器会自动将它们吹到旁边的铁盒里，工人通常会将这些不合格的口香糖再放到检测机上检查一遍，看看重量是否确实有问题，有问题的要拿回去重新做。记者看到有的工人为了图省事，直接将不合格的产品放到检查机后面，让不合格的产品手动“合格”。

      小小口香糖，添加剂至少15种

      记者在一瓶好丽友木糖醇的口香糖上看到，包装上写的添加剂就有15中，有木糖醇、占甜味料、麦芽糖醇、阿拉伯胶、柠檬味、乳酸钙、阿斯巴甜、紫胶、栀子黄、二氧化钠、食用香精等等。

佳盛牌紫菜：用水浸泡后“久撕不烂”

      南都讯“我现在想吐都吐不出来！”冼先生对南都记者说，他昨天做晚饭，提前将紫菜用冷水泡了一下，结果泡出来一大碗“红汤”，泡过的紫菜看起来像透明的塑料纸。冼先生怀疑这种紫菜掺有色素，甚至掺有塑料。

      不过，该紫菜的生产厂家表示这属于正常现象，冷水泡紫菜会变红色，热水泡会变绿。有同行表示，轻微变红正常，但如果很红，这种紫菜可能质量不过关。在接到南都记者投诉后，中山工商部门已着手调查。据了解，紫菜掉色在全国各地均有发生过，有无色素尚无明确结论。

冼先生购买的紫菜用水浸泡后出现褪色，逐渐变透明。

      市民：紫菜泡出一碗“红汤”

      冼先生家住东区起湾大街，数天前在起湾市场一家粮油店买了一包“佳盛”牌的“台湾紫菜”。七八天前他已将这包紫菜食用过，那次做饭比较急，他也没认真看。8月14日傍晚，冼先生又拿出剩余的紫菜，想做个紫菜蛋花汤。因为比较空闲，做饭前，他提前用冷水将这包紫菜泡了下。

      但泡水的结果让冼先生大吃一惊，几分钟后，这些紫菜开始大规模褪色，本来是深黑色的，结果逐渐变透明了，褪色导致浸泡紫菜的整盆水变红了！“我以前也经常买紫菜，从没见过这么红的，真吓人，真不知道上次我怎么吃下去的，现在想吐都吐不出来了！”

      南都记者昨天赶到起湾大街时，冼先生还保留着证据。记者看到，紫菜确实存在掉色的情况 ，水变成胭脂红，非常明显。冼先生扯弄出一大块紫菜，褪色后的紫菜看起来、抚摸起来很像“胶纸”，塑料感很强，撕裂时发出了声音。“你说这是不是加了色素？不然怎么会这样。我都怀疑他们是不是还在紫菜里面加了塑料！”冼先生问南都记者。

冼先生购买的“佳盛”牌紫菜，用水浸泡后紫菜“久撕不烂”。

      记者试验：泡水后变胭脂红

      南都记者在办公室常温条件下对这四种紫菜进行试验，分别挑选一些样品装入容器，然后灌入自来水。二十分钟之后，四个容器里的紫菜均已散开，都有一定程度掉色。不过，其他三种紫菜掉色比较轻微，水的颜色或变黑、或变红，都不是太显著，但“台湾紫菜”却非常显著，容器里面的水像掺入某种染料，变成了胭脂红。

      过了一小时，南都记者再过来查看，发现“台湾紫菜”已经与冼先生提供的证据没有差别了，水里面的红色逐渐加深，浸泡过的紫菜很有塑料感，原来的颜色逐渐褪去，局部变透明了，边角上还是黑色不够光。

      随后，记者又撕下部分“台湾紫菜”，不过，这次是用热水冲泡。十分钟后，热水已经变凉，紫菜也已化开，南都记者看到，这次水没有变红，而是有些发绿，呈深色。记者尝了尝泡开的紫菜，发现没有什么咸味。

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假洋啤酒：过期哈啤兑雪碧制成

      用普通的大瓶啤酒兑雪碧，分装到小瓶的百威、喜力、嘉士伯、科罗娜等高档啤酒瓶内，成本每瓶2元钱左右，可消费者在各大娱乐场所购买时，一瓶就要二三十元。29日，位于哈市道外区团结镇的这个啤酒造假黑窝点，被哈市质监、公安部门依法取缔，现场查扣成品啤酒100多箱以及110多箱过期红牛、雪碧和哈啤等“原料”。

黑加工点内十分混乱

用来勾兑假酒的雪碧

      “高级啤酒”

      成本不足2元钱

      据哈市质监局执法人员介绍，当日14时许，他们接到线索后立即赶赴现场。当时现场有4名工人正加工制作啤酒，他们拒不配合检查，一问三不知。质监部门与所在辖区的东风派出所取得了联系，民警赶到后这四名工人慌忙逃窜。院内一辆运送啤酒的厢式金杯面包车被依法查扣。

      至于造假程序，他说是将哈啤和雪碧(大塑包装)进行勾兑，制造百威等“洋啤酒”。按杨某所说，每瓶2元的大哈啤，可以勾兑出两瓶百威瓶装啤酒，加上价值几毛钱的雪碧，一瓶假百威啤酒成本不足2元钱，主要销往哈市各大娱乐场所，消费者每瓶得花25元到30元购买。

      原料酒和饮料

      都是过期的

      检查过程中，执法人员打开堆放在门口的“红运星鸡尾酒”包装箱，里面的啤酒看上去是“红广场”啤酒，可酒瓶上的商标已经被去掉，瓶盖锈迹斑斑，通过仔细查看发现，该酒的生产日期是2009年6月，保质期18个月，截至目前已经过保质期8个多月。红运星的标识与红广场的商标相似，不细致看无从辨别。其包装瓶的配料与辅料表中，竟还出现了国家不允许添加的添加剂“山梨酸钾”的字样。

      据了解，“高档啤酒”里面加进雪碧是为了当二氧化碳用。有甜味的“红广场”啤酒，还需要掺进红牛饮料，但记者发现，现场存放的红牛饮料也已过期四个多月了。

勾兑后的假酒

      据哈市质量技术监督局副局长滕幼平介绍，在环境肮脏、污水横流的条件下，合格的啤酒和饮料一经开启、倒瓶，有害微生物就会进入酒内，人一旦食用保证不了食品安全，会造成腹泻甚至会导致中毒。针对这起典型的造假事件，质监部门将联合公安部门对造假的主犯实施抓捕。同时对现场造假工具、原料和成品酒依法予以扣押和销毁。

“黑作坊”用硫化物加工牛耳牛蹄

       8月31日晚10时半，广州市质监局、药监局、工商局，番禺区质监局连同当地警察，一举端掉了位于番禺东环的一家无良“黑作坊”，该作坊涉嫌使用硫化物加工牛蹄和牛耳。质检部门已经取证，等待化验结果出来后，展开进一步的调查。

       牛蹄和牛耳发黑发臭

       一间低矮的民房，潮湿阴暗。一打开门，里面有一股恶臭扑鼻而来。地上堆了几十个蓝色的塑料桶，一桶桶发黑发臭的牛蹄和牛耳浸在水里，水面上还浮现着一些寄生虫，其状令人作呕。执法人员很快地勘察了现场，并在作坊处发现了一袋硫酸铵，一锅水还冒着热气。

       记者在现场清点了一下，发现这间小屋一共存放有20桶的加工品，其中5只桶的加工品已经发霉发黑，8只桶的加工品半黑半白，剩下7桶的牛蹄和牛耳早已漂洗干净。

黑作坊里一桶桶用硫化物浸泡的牛耳、牛蹄臭气熏天

       小屋藏硫化钠硫酸铵

       过了半个小时，执法人员又在隔壁一家小屋发现了另外一处加工场。这间小屋也是“暗藏玄机”，乍一看和普通的民房没有任何区别。走进屋子，只见一些衣物杂乱地堆在床上，屋子里一台冰箱里还存放着一些加工品。执法人员很快搜查到，这间小屋里除了存放着7桶发黑发霉的牛蹄和牛耳，还有两袋100斤的硫化钠和两袋100斤的硫酸铵。

       硫化物对人体危害性

       硫化钠在胃肠道中能分解出硫化氢，口服后能引起硫化氢中毒。对皮肤和眼睛有腐蚀作用。硫化钠极易溶于水，水溶液呈强碱性，与皮肤和黏膜接触时有极强的刺激性和腐蚀性。硫酸铵是无色结晶或白色颗粒，低毒，无气味，对眼睛、黏膜和皮肤有刺激作用。

青豆：用浏阳河水直接浸泡

       茶余饭后，“香辣青豆”、“牛肉青豆”等各种炒货很受市民喜爱。近日，有业内人士爆料称，长沙县跳马乡“兄弟食品园”内有食品厂用浏阳河水直接浸泡青豆，在制作过程中还添加多种香精等辅料调味。

8月31日，长沙县跳马乡，长沙县质监局执法人员现场执法，对工厂用水、产品进行抽样检测。

       暗访：三家食品厂卫生令人担忧

       记者走进财旺食品厂，一个露天的厂房内，有三个大水池，水池内装满呈焦黄色的水，上面漂浮着大量发黑的泡沫，发臭的水中泡着的正是青豆。在该厂的生产车间，几台破旧的机器正摆放在中间，机器旁散落着已经加工完成的青豆，而在机器的原料口则摆放着两大桶呈橘红色和深灰色的粉末状物质，看到有陌生人出现，两名车间内的工人显得十分警惕。其中一名工人还称，不要到处看，这里不欢迎。记者只好离开。

       记者又来到一家名为“金盆食品厂”的厂房内，刚进门，在一间原料车间内发现了大量标着牛肉膏、香精等字样的塑料瓶，在一个阴暗角落，发现已布满厚厚一层霉菌的西瓜子。

       在一家名为“正味食品厂”的厂房，生产车间内四处布满了厚厚的一层白灰，大堆西瓜子直接堆放在了地上，记者正要继续往里查看情况，却遭到了阻拦。“干什么的，这是车间，出去出去。”一男子说。

       记者离开了“兄弟食品园”的厂区，黄先生带记者来到了食品园后墙外围。记者看到，竟有几根粗大的水管直通浏阳河内，一根管道将污水直接排放到浏阳河中，取水口与排污口距离仅几十米远。“该园区几家工厂生产的炒货，直接使用浏阳河水，污水也是直接排到河里。”黄先生说。

       执法：现场对生产用水及成品抽样

       8月31日，记者将情况反映至长沙县质监部门。执法人员立即前往“兄弟食品园”调查，但遭到门卫的拒绝。执法人员随即联系园区老板。“你们老板要你听电话。”执法人员说。“不听，老板不在。”该门卫回应。面对执法人员的劝导，这名门卫始终不为所动，僵持了近一个小时后一名负责人赶到了现场。

       执法人员来到三家涉嫌生产“问题”炒货的厂房后，无论怎么叫门，就是没人理。他们只得叫来了该园区的一名负责人，得以进入到财旺食品厂，执法人员要求查看其生产车间。

       “我们没钥匙。”一位工作人员说。“大门能打开，车间的门没钥匙？”执法人员说。

       “兄弟，帮下忙，不进去看了，要得不？里面没搞过卫生。”该男子称。在执法人员的一再要求下，该厂负责人才打开了车间大门，此时该车间已经停止了生产。厂房内几个水池还泡着青豆，上面漂浮着白色泡沫。

青豆浸泡在水池里。

       “你们用的是哪里的水？”记者询问。“浏阳河的水。”该厂负责人说。

       “就直接用的浏阳河的水？”执法人员询问。

       “我们是直接用的，不知道不能用，用井水可以不？”该负责人说，附近的厂都是用的浏阳河水。

       在该厂的生产车间，执法人员发现了几大袋已经发霉的青豆。该食品厂负责人称，这个青豆没有用。执法人员询问为何要放在车间里，食品厂负责人没有回答。

长沙县质监局工作人员对问题青豆进行了查封。

       执法人员来到正味食品厂，在生产车间发现了大量发霉的香料。一位工人回应，这些都是不用的。

       执法人员当即对几家食品厂生产用水及部分成品进行抽样检测。“我们将在近期公布检测结果。”执法人员说。

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黑窝点剩菜泔水鸡脂炼脏油

      非法脂油加工点藏身村边大沙丘下，用饭店的剩菜泔水等一天就能炼出千斤油。9月4日记者跟随即墨市食安办等执法部门查处了位于北安街道吕家演泉村东侧的这处黑作坊。执法人员发现 ，这处黑窝点已经非法存在了十多年。随后，执法人员将炼油锅炉和池子砸毁，并将万余斤黑脂油封存，还提取了样品进行化验，公安机关将加工点内部分工人带走做进一步调查。

       剩菜泔水鸡脂大炼脏油

       “在即墨北安街道吕家演泉村东侧烟青一级路附近，隐藏着一处非法加工脂油的窝点。”4日上午10时30分，记者跟随即墨市食安办工作人员和龙泉派出所民警来到现场。这处加工点旁有一20多米高的巨大沙丘，受其遮挡，根本看不到东边还有一个大院子，附近的空气中飘着令人作呕的刺鼻气味。

       记者看到，院子里堆放着许多盛满脂油的铁桶，还有两个大水泥池子，3名男子正在用铁勺不停地搅拌着池子里黑黄色的炼油材料。一名自称来自莱阳的中年男子告诉执法人员，他们是在炼油，炼油的材料有饭店的剩菜和泔水，还有从外面送来的鸡脂等，混合在一起经过高温烧蒸，捞出鱼骨和鸡骨后，就只剩下脂油了。记者发现，炼油池子附近的树木都被熏成了黑色，院子东侧的河水也受到了污染。

一名工人正在炼油，脏油上面浮着一层渣子。

       黑窝点已偷偷干了10年

       “这些脂油要送到哪里？”执法人员询问炼油的几名工人，但他们都说不是很清楚，只知道这些脂油都定期送往外地，老板杨某来自外地，在这里炼油已经多年了，不过老板当天不在厂里。其中一名工人告诉执法人员，这里每天能炼出大约千斤脂油。

       执法人员在厂里执法时还发现了一份即墨环保部门查处该加工点的法律文书。该监察通知书显示，该厂从1999年建立，在此进行废脂油加工，但没有环保审批手续，也未经过环保部门验收。通知书要求该厂(即墨市东东废油加工厂)立即停产并办理环保审批手续，待环保部门验收合格后方可生产。这则监察通知书是即墨环保部门在今年8月1日下达的。据了解，此加工点也未经过质监部门审批。

       此外，执法人员还搜出一张写着“油品出成率”的纸张。上面分别写着：腹油78%；胗油74%，鸡皮油 50%，脖皮油48%，鸡肛油23%。执法人员分析，这上面标的是鸡体不同部位的出油率。

       万余斤黑脂油被封存

       在查处现场，吕家演泉村村书记称，村里不少人说这附近味道很难闻，他只知道这里租给了村里一个人，却并不知道有人在这里盖了一片房子，而且还有人在这里炼废油。

炼油设备和大批脂油被封存

       4日下午1时50分，即墨市食安办、公安等执法部门组织人员放掉池子里几百斤在炼脂油，并将炼脂油用的池子砸毁。随后，一辆货车和叉车开进院子，将50多桶盛满脂油的铁桶拉走封存。即墨市食安办工作人员告诉记者，估计这些脂油超过5吨重。

       此外，质监等部门在现场提取了脂油的样品，准备送检化验。4日下午，该加工点三名工作人员被公安机关带走调查，据了解，老板杨某当天晚上会回到即墨并接受调查，届时，这些脂油的流向将会查明，本报将对此进行跟踪报道。

工作人员砸毁炼油池子旁的大烟筒

鸭霸王：生产黑作坊乱用“日落黄”

       鸭霸王是湖南有名的小吃，但《法制周报》记者在近日的暗访中却发现：一些不法商家制作的鸭霸王表面上色、香、味俱全，但其背后均有添加剂的影子。

       在长沙车站北路的某个鸭霸王加工作坊里，苍蝇飞，蟑螂爬，女老板在加工过程中，曾添加“日落黄”、“星湖乙基麦芽酚”等神秘物质。随后专家告诉记者，那些添加剂都对人体有害，而“日落黄”更是被严禁添加入鸭霸王、牛肉、酱卤肉、鱼干等熟肉制品中。更让消费者不放心的是，相关政府部门对此监管责任不明晰，相互踢“皮球”。

鸭霸王深受市民喜爱，但制作过程中存在滥用添加剂的问题

       暗访 ：黑作坊里苍蝇飞蟑螂爬

       “呷了还想呷，越呷越有味”。这是位于长沙四方坪的“黄胖子常德鸭霸王”门店的广告语。这种让消费者“呷了还想呷”的鸭霸王是怎样生产出来的呢？带着这一疑问，9月6日，记者以想做加盟店为由，联系了该店店主黄老板。

       黄老板同意面谈，约记者在长沙车站北路附近的一栋民房见面。记者到时恰逢黄老板去进货，不过屋内有一女老板和一位老人正在清洗鸭头。原来这里就是鸭霸王的加工点。

       记者发现这里和普通民居并无二样，房外没有悬挂任何标志，屋里也没有张挂任何许可证件。记者问为何没挂证件？女老板解释：“这个（证件）查得少，一般情况下不会查。”

       记者看到，刚洗过的鸭头上面有几只苍蝇飞来飞去，旁边的水桶里泡着一些海带，外面污迹斑斑，也招来苍蝇数只。

       记者走进房里察看：屋子左边一大一小的两个铁桶在烧水，右边杂乱地摆满了诸如盐、味精等佐料，旁边还有只蟑螂在爬，不远处悬挂了毛巾、衣服等物品，正中央的桌上放着一盆红辣椒。

老板在调制卤水

       水烧开后，女老板开始往大铁桶里放红辣椒，然后依次放入鸭腿、鸭头、鸭肠、鸡爪等，在加工时又放入盐、味精、鸡精等佐料。奇怪的是，快起锅时，女老板不知从哪里拿出一个装有4罐物品的购物袋，记者发现其中一罐标签上写着“日落黄”，另一罐写着“星湖乙基麦芽酚”，第三罐上没有任何标记，还有一罐没被拿出来使用。

       女老板很自然地用勺子将这些东西往桶里放。“这是什么？”记者问她。女老板说：“你学的话自然会告诉你。”

1锅里的水开了，老板往锅里放鸭翅、鸭脖等原料

       9月7日下午，记者又找到长沙洪山桥附近一个“正宗常德鸭霸王”的加工点。老板姓宋，在洪山桥附近用推车售卖鸭霸王。其加工点位于一条巷子的几张台球桌旁。

       记者看到，屋子里相当杂乱。宋老板正从冰柜里拿出待加工的原料。冰柜下一只蟑螂爬了出来，不过并没有引起他的注意，屋子里也没有悬挂任何许可证。

       调查 ：所用添加剂涉嫌违规

       人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大、超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

       “星湖乙基麦芽酚”是一种高效多功能的增香、增甜剂以及不良气味如苦味、涩味及骚味的驱除剂，其还能改善口感和延长食品的储存期。前段时间引起消费者关注的“一滴香”的主要成分便是乙基麦芽酚。

       记者采访了从事鸭霸王生意多年的范先生。“辣得出汗的那种辣，很可能是用了辣椒精。”范先生说，正规的商家一般不使用辣椒精，而是用天然的辣椒控制辣度。辣椒精是一种天然食品成分的提取物，它能制造出辣椒所不能企及的高辣度，所以对黏膜的损伤很大。

女老板亲自往锅里加“调料”了

       “色”用日落黄来着，“香”用乙基麦芽酚来增，“味”用辣椒精来调。这是个案还是普遍现象呢？范先生说，不法商家滥用添加剂的比较多，而正规商家则规范些。

加了辣椒水以后，鸭霸王制作完成。

       链接：2011年食品安全事件大盘点(上)                 2011年食品安全事件大盘点(中)

地沟油：黑作坊用腐烂动物内脏炼制

       9月16日，昆明安宁市公安局在摸排工作中发现一涉嫌制造“地沟油”的黑工厂，工厂在夜间加工，日产量可达800至1000公斤，“地沟油”的原料全部都是动物内脏和腐肉。

用于制作“地沟油”的原料全部都是动物内脏和腐肉，进价5毛，而做成后的销售价为每公斤7.3元

昆明“地沟油”黑作坊，用机器压榨出来的肉渣，用肉渣堆积的肉渣饼

昆明“地沟油”黑作坊，用机器压榨出来的肉渣。

昆明“地沟油”黑作坊

昆明“地沟油”黑作坊。

昆明安宁市公安局在摸排工作中发现一涉嫌制造“地沟油”的黑工厂，并抓捕了犯罪嫌疑人5名

“地沟油”黑作坊。

       据安宁市郎家庄派出所所长陈韦宇介绍，16日警方获悉一个疑似炼制地沟油的黑作坊隐藏在辖区内一山坳中的线索后，当天即开展调查，并于当晚8时许将正在生产地沟油的犯罪嫌疑人“抓了现行”，除了3名小工外，还抓到了作坊老板程某、杨某。警方在搜查过程中发现了一个账本，表明仅今年7月至9月就有近50吨地沟油销往昆明，3个多月共获利30余万元。

       警方透露，该黑作坊用来炼制地沟油的原料是收购来的腐烂动物内脏和劣质猪肉等“边角废料”。尽管黑作坊的工作人员狡辩称油是卖往“饲料加工厂”的，但程某被抓获后向警方交代，自己“产品”的销售对象是昆明一些食用油黑作坊，对方经过漂白、除臭等处理后将产品变身为食用油，卖给小饭馆。

人造木耳：成品可以假乱真

      海木耳又叫长寿菜，其营养丰富，含有多种微量元素，还被冠以“海洋蔬菜之首”。昨天，记者从青岛质监部门了解到，城阳皂户社区有一处非法加工人造海木耳的窝点，加工者用海藻酸钠、焦糖色和工业氯化钙这三种添加剂，合成了人造海木耳。执法人员表示，这种人造海木耳连食品都算不上，只能算是添加剂，长期食用会危害人体健康。

青岛查获假冒海木耳

      现场

      三种添加剂造出50公斤

      近日，城阳质监分局执法人员接到群众举报后，迅速来到位于皂户社区的被投诉地点进行检查落实。这间小出租屋有三四十平方米，隔壁房间住着一对东北口音的夫妻。白天，这对夫妻会在出租屋里加工人造海木耳。执法人员检查发现，该处加工点现场正在加工人造海木耳，在一个圆形桶和一个方形筐中，存有已经加工好的人造海木耳50公斤。执法人员还发现该处存有上海爱普食品工业有限公司制造的爱普牌焦糖色1箱，青岛华东制钙有限公司生产的氯化钙1袋，无任何中文标识的海藻酸钠1袋。在一个橙色的水盆中，密密麻麻地浸泡着黑色小圆球，旁边一个白色铁盆中是已经膨胀成型的人造海木耳。

      对话

      夫妻同称制作方法保密

      “你们干了多长时间了？ ”执法人员问。“这种海木耳都存在十年了吧。”这对夫妻答非所问。当执法人员问其制作工艺时，这对夫妻竟然异口同声地声称“保密”，“可不能让你们都学了去”，让人啼笑皆非。

      据执法人员观察推测，现场的工具只发现了搅拌机，焦糖色是用于调色的，氯化钙是用来稳定、凝固、增稠的，海藻酸钠具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力，也是用来稳定、增稠、成型的。“把三种添加剂勾兑后用水浸泡，中间过程中用搅拌机加工，合成的人造海木耳只是一种添加剂，连食品都算不上。 ”执法人员告诉记者，这种制作人造海木耳的方法，对加入水的比例有严格的要求，但是这对夫妻拒绝透露整个制作流程。

       链接：2011年食品安全事件大盘点(上)                 2011年食品安全事件大盘点(中)

糖葫芦：环境脏乱不堪、臭气熏天

是一片破烂不堪的钉子户区，紧邻琉璃厂

这个二层窗户被封掉的房子，是私人垃圾回收点——每天上班我都从这个臭气熏天的地方经过

垃圾回收点隔壁，是一家制作糖葫芦的作坊——2011年9月27日下午，两个人开始穿山楂

2011年9月28日早，糖葫芦已制作完毕，正在晾干

看右侧，黄的是橘子的，绿的是葡萄的

这样的糖葫芦，包上饴糖纸后，再装入纸袋中，就可以进商场了！

       我最担心的是，他们在穿起山楂前和从300以外的公厕回来后，会洗手吗？祸从口出、病从口入，大家小心了！

变味肉：卜蜂莲花让孕妇“放心吃”

       超市，尤其是大型连锁超市，向来是市民购物的放心地。卜蜂莲花作为泰国零售超市的巨头进入中国市场，其促销口号“新鲜你的生活”更是取得了岛城众多消费者的信赖。但近日有市民向本报反映，辽阳西路卜蜂莲花超市的肉类冒充名牌，而且还销售变质肉。为此，从9月底开始，记者应聘到该超市生鲜部，进行了为期15天的暗访调查，揭开了卜蜂莲花冒用“得利斯”等品牌，通过改换标签日期以旧充新、把变质肉绞成肉馅销售等黑幕。

       进店第一课先学怎么糊弄人

       “既然是促销员 ，那你首先要学会把不好的肉最快地推销出去。”王经理说。记者从一些促销员那了解到，由于超市的生意时好时差，基本上每天都有一些没有卖出去的剩肉，这些剩肉由于长期在超市柜台上摆着，柜台温度跟室温很接近，所以很容易变味。

       王经理拿起一块表面有层水的肉对记者说：“像这样的肉，就告诉顾客是刚刚到的，看这肉多嫩，多新鲜。”记者拿起这块肉闻了一下，有很明显的异味，手也粘上了一层水和油的混合液体。接着，王经理又拿起一块外表发黑，已经有了一层干皮的牛肉告诉记者：“像这样的，内行一看颜色就知道放了好几天了，但是一般的顾客不可能看出来，碰到这种情况，你就告诉顾客是早上来的，现在刚好把水分蒸发了，不影响食用。”

       放了好几天“鲜肉”卖给孕妇

       “学”了一些基本的促销知识，当天下午3时许，记者迎来了第一位顾客。前来买肉的是一位孕妇，对方刚问了一句“你们这肉新鲜吗？”杜大姐就忙把记者拉到后面，自己凑了上去。“新鲜，当然新鲜，你看看这肉多嫩，你要多少？”

       “肉贵点没关系，只要保证新鲜，我现在吃东西很注意，怕影响宝宝。”孕妇一边看着肉一边说。

       杜大姐随即拿起一块外表有一层水的五花肉。“就要这块吧，刚从库里拿出来半个来小时，你一整块全要了？”说着就要装袋过秤。

       “我要不了那么多。”

       “我们的肉你尽管放心吃，给宝宝加营养嘛，这才多少。”在杜大姐的劝说下，这位孕妇最终要了这一大块肉。等她走后杜大姐才告诉记者：“这些肉都是放了几天的，有的都有味了，得赶紧把这些不好的卖出去。”

       当记者提到这位顾客是孕妇时，杜大姐表示：“这有什么，又吃不死人，最多是拉肚子，你就管卖你的肉，哪那么多事。你卖得多超市挣得就多，给你的提成也多，干嘛非得给自己找不痛快？”

       “顾客要闻味，切开给他闻”

       表面变了味但肉的切面很新鲜，顾客根本闻不出来

         一只童子鸡，4天才卖出去

       从超市买东西一般都要看标签，因为上面有商品的生产日期，重量，价钱等。但记者发现，卜蜂莲花超市生鲜部存在随意更换包装和标签的现象。

卜蜂莲花鲜肉黑幕:假"得利斯"比正品还贵

       在记者所在的生鲜部，除了一般的肉类产品外，还有盒装的童子鸡、乌鸡、猪血和猪肉串出售。每天晚上从柜台把卖剩下的肉品收到加工间后，销售人员都会把原本包在外面的一层带着标签的保鲜膜撕掉，再把里边的猪血等用水冲一下，“主要是把外面的一层味道稍微冲冲”。然后把这些肉品放到包装机上，重新包装，等到第二天再从秤上打出当天的标签贴上。

       10月6日，记者曾给一只童子鸡做过一个记号，这只童子鸡摆在柜台上，一直到10月9日才卖出去。四天时间里，这只鸡一共更换了10月6日、10月7日、10月8日和10月9日四张标签。

       在卜蜂莲花超市的另外一个柜台记者发现，碰到比较好的部位的肉卖剩了，比如里脊肉，下五花肉，颈背肉，促销员就把原本大块的肉切成小薄片，用盒子和保鲜膜包装起来。包装后的剩肉价格每斤又比普通的肉贵了一元至三元。装到盒子里面的小片肉晚上卖不完，就还得再重新包一次。“一斤肉能卖多少钱，这一小块保鲜膜才值多少钱。”记者发现，现场包装的商品基本都存在卖不完后换个标签 ，把旧货当新货重新卖的现象。

       记者应聘的公司是卜蜂莲花超市的青岛红宝荣盛商贸有限公司，但9月29日售货时却发现所在柜台上挂着“得利斯”和“龙大”两个牌子。是不是这家公司同时代理或加盟了这两个品牌呢？员工们说得都很含糊。而当记者喊着“得利斯 ，龙大肉，特价卖”的时候，还遭到了员工制止。这是为什么呢？

"卜蜂莲花"黑幕：废物下脚料一绞当肉馅卖

       肉馅是卜蜂莲花超市生鲜柜台上卖得很火的一种产品，五个柜台上两个是猪肉馅，有一个是牛肉馅。该超市的普通猪肉一斤在16.8元至23.8元之间，而猪肉馅一斤却只卖10.8元，这样离奇的价格不由让人怀疑，为什么肉馅比肉还便宜呢？