偶看新闻石家庄秀酷传奇倒闭了:冬日溫補豆腐減肥餐
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 03:23:01
冬日溫補豆腐減肥餐
多味
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。下邊介紹的這几款豆腐清熱減肥食譜，相信會給你減肥帶來不錯的效果。
一、香菇豆腐盒
原料：豆腐
調料：香油
制法：
1、把豆腐洗淨攪碎成泥，香菇洗淨去蒂、晾干；火腿、胡蘿卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡蘿卜丁、精鹽、味精、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、姜末、香油放碗內拌勻成陷。
2、取香菇抹上陷料，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味精、燒開后用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即可。
二、小蔥拌豆腐
原料：豆腐塊
調料：花椒油、味精各少許，醬油、醋、醬油各適量。
特點：色澤美觀，麻辣味濃。
制法：將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜去皮洗淨切丁，木耳切丁，用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。把豆腐丁放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調味汁調勻后淋澆在豆腐上，食用時攪拌即可。
三、雪中紅豆腐（養陰，嫩膚）
原料：鱈魚1塊、豆腐1/2盒、荸薺2-3粒、枸杞子1湯匙、豆仁1湯匙、玉竹2錢、麥門冬3錢。
制法：
1、玉竹、麥門冬、3碗水放入鍋中，開小火煮約10分钟后即取出湯汁。
2、鱈魚洗淨、切塊；以鹽、胡椒粉、少許太白粉醃拌備用。
3、荸薺去皮、切片；豆腐也切成鱈魚大小塊狀。
4、將做法1的湯煮滾后，再將處理好的鱈魚、荸薺、豆腐丟入續煮5分钟后，加點鹽調味，并勾芡，最后撒入豆仁及枸杞即成。功效：養陰生津、雪膚嫩積。
四、香菜魚湯（冬日健脾湯）
原料：香菜
制法：
1、將鯽魚宰殺干淨，瀝干水分；香菜洗淨切段；將豆腐放入鹽水中浸泡15分钟，撈出，切小塊；姜洗淨切片。
2、鍋中倒入豬油燒熱，放宰殺好的魚煎至色黃，裝盤待用。
3、鍋內留些底油，燒熱，放姜片煸香，加適量清水，以大火燒沸，然后放入豆腐、魚，煮約15分钟，再放鹽、味精調味，最后放香菜即可。
食用功效：滋陰養血，健脾消食。利胎兒骨骼发育。
五、凍豆腐燉海魚
原料：凍豆腐
制法：
1、凍豆腐切大塊。小海魚去鰓，去內脏，洗淨。
2、鍋中加油燒至八成熱，放入小海魚煎至焦黃，倒入高湯，再放入蔥、姜、鹽調味，下人凍豆腐、枸杞燉20分钟左右，放少許雞精、胡椒粉拌勻即可。
六、水果豆腐羹
原料：豆腐
制法：
1、哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁備用。
2、高湯入鍋燒沸，放入豆腐，調入鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。