偶看新闻大益茶哪款好喝:卷心菜肉卷和意大利面酱（图）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 23:59:14
卷心菜肉卷（图片来源）
我是家里三姐妹中最小的一个。
父亲是教师，每天6点到家。
母亲则在家里开补习班，晚上7点到9点给学生上英语课。
母亲总是慌忙才扒几口，就跑去隔壁的屋子。我们家在晚上7点前开饭。
学生都在那里等着。
课间有10分钟休息。
趁这期间，母亲才又回到餐桌前吃饭。
而父亲和三个女儿，从头到尾没离开餐桌，一顿晚饭足足要吃两个小时。
这听起来有些不可思议。但在我们家，“开饭了！”的时候，桌上摆着的不过只有各人要用的碗碟而已，空空如也的碗碟。
晚餐在锅里，锅在厨房里。
因此，只要事先准备好材料就能开饭。要吃就放锅里烧一下，片刻就能上菜。
吃完了一道菜，再烧另一道菜，然后大家分食……如此反复，直到最后以茶泡饭收尾。
感觉像在吃大餐一样。
收尾时，母亲也总算回归了，和我们一起用餐。
这就是我们家的晚饭。
我离开家，独自生活已有12年。如今吃一顿饭最长也不过20分钟左右。
时间也不固定。
基本上是觉得饿了再吃。
所以进餐时间一直在变。
刚开始独自生活时，第一个碰到的问题就是：把握不了“1人份”的分量。
不自觉地总做5人份。
买东西也是，总买家庭装的。
结果当然是吃不完、坏掉。
后来慢慢掌握了要诀，改买“小包装”。
不再屯那些用不了的食材。
家里冰箱能放进多少食物，渐渐心里也有了数。
虽然平日里都做着少少的一人份，偶尔我也会有大干一场，做他个好几人份饭菜的冲动。这大概是小时候的旧习使然吧。
何况之前同居的男朋友食量很大，加上我在家里办过几次家庭派对，来的朋友也不少……
不过，这类场合，除了准备料理之外，还有其他各种杂事需要费心费力。
大概是这种心力已经消耗殆尽的关系吧，现在，我已经很习惯于做1人份了。
今天却是例外。我打算大干一场。
将手头有的食材，能料理的全都料理了。
话虽如此，我只买了鸡肉糜回家。
只买了鸡肉糜。
前几天收到了母亲寄来的包裹。
包裹里是我编织兼职要用的线团。不知道为什么，还多放了一颗卷心菜。
今年东京的蔬菜价格很高。尤其是卷心菜。
我也很少买整颗的。
一般都买事先切好的半个。
现在面前有一颗完整的卷心菜，理所当然会想到要做卷心菜肉卷。
先剁碎一颗洋葱。
1/3用在卷心菜肉卷。
剩下留做意大利面酱。
扒下卷心菜外侧的5、6片叶子。
放进微波炉加热，让它出水变软。
鸡肉糜搅打到发粘，然后加入鸡蛋拌匀。
再加入洋葱末、事先在牛奶里浸泡过的面包粉、胡椒盐拌匀。
因为是肉糜的关系，稍微再挤一点姜汁进去。
然后用卷心菜叶把肉糜包起来。
不知怎么的，我突然觉得料理和工作有点像。
确实，一般做菜肉卷，为了固定，都要用葫芦条、粗棉线什么的，把它捆扎起来的。
这不就和针线活儿很像吗？
我把包好的菜卷排入锅中，正好不留空隙挤满一锅，这样一来，捆扎工序也省略了。
接着做意大利面酱。
大蒜、生姜剁碎。
之前准备好的洋葱末。
腌凤尾鱼是姐姐几年前亲手做的，后来送给了我。
正因为是自家腌制，比外面买的用盐要少。放了几年下来却仍然有种鲜鱼的感觉，真叫人觉得不可思议。
以上的材料按顺序煸炒。
稍微再洒点红酒。
这是以前买的存货，298日元一瓶。
最近价廉物美的红酒频频上市，当然做菜用起来也就毫不肉痛。
趁100日元大量买回的番茄罐头。加入。
高汤粉、胡椒盐。也加入，调味后就完成了。
实在是再普通不过的做法。
面酱冷藏的话可以保存10天。
重新加热时，有培根就放培根，有虾就放虾……如果是周末，那还可以毫无顾忌的加大蒜、小红尖椒什么的，做出来的意大利面是什么样子的，全随当天心情而定。
面煮到一半，顺便在煮面锅里加入芦笋、西兰花，烫熟后单独盛一盘，配面酱吃也很方便。
实在吃厌了，改放进冷冻库就是。
今天就先舀些面酱，和卷心菜卷一起炖煮。
剩下的放冰箱冷藏。
冰箱冷冻库里，有前些天从西班牙料理店里拿回的法国面包。
我买回面包后，会立刻放进冷冻库保存。
法国面包在烤前稍微淋上些水，就能烤出很很脆的外皮。
烤好的法国面包，配上卷心菜卷，就是今天的晚饭了。
本来今天只想做卷心菜卷、意大利面酱这两种的。结果菜卷的肉馅有多余。
把它揉圆，做了一些炸丸子。
明天午饭吃米粉汤，我打算把它们放进去。
用余料做成的炸丸子，如果自己有孩子，就能给他作为便当菜带着吃了。可我却没机会这么说……
我觉得凄凉。
说起来，明天就是我32岁的生日了。