私募基金的延期清盘:如何能烧出乳白的鱼汤?
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 16:59:24
在家经常会煲点奶汤鲫鱼、粉皮鱼头汤、雪菜鱼汤等鱼汤,但并不是每次都可以色泽浓白似牛奶,香气浓郁。但是如果鱼汤不能如奶,实在是不能大开胃口,于是经过多方考究,多方学习,虚心请教,(嘿其实就是偷偷师啦)逐步掌握好其中窍门~~~
1:鱼要挑新鲜的,千万不能用死鱼或腌渍过的。鱼要用油煎一下。
2:要选对合适的油,鱼油、豆油等,个人认为猪油烧的汤色会更加浓白。
3:要用热水烧,不要用冷水烧。烧时火力要大,时间要长。
4:盐一定要汤变浓白之后才加,不能过早加,否则汤色如何也烧不白,而且也不香。
自从掌握了这些窍门后,我就可以每次都煲得汤白香浓了。
1:鱼要挑新鲜的,千万不能用死鱼或腌渍过的。鱼要用油煎一下。
2:要选对合适的油,鱼油、豆油等,个人认为猪油烧的汤色会更加浓白。
3:要用热水烧,不要用冷水烧。烧时火力要大,时间要长。
4:盐一定要汤变浓白之后才加,不能过早加,否则汤色如何也烧不白,而且也不香。
自从掌握了这些窍门后,我就可以每次都煲得汤白香浓了。
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