偶看新闻容声饮水机标志:《双滑海参》
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 08:40:03
《双滑海参》
材料：水发或鲜海参 鸡胸肉 虾仁 青瓜
调料：葱姜蒜 胡椒粉适量 盐适量 生抽适量 高汤少许 白糖一茶勺 料酒 水淀粉适量 蛋清一个 麻油几滴
做法：
1、鲜虾去壳、头、尾、沙线，洗净，试去水份，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清半个、生粉，搅拌上劲，腌制15分钟；
2、鸡胸肉斜切薄片，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清半个、生粉搅拌均匀，腌制10分钟；
3、海参斜切成片，青瓜斜切成菱形片，葱姜蒜切末；
4、锅内放水，烧开，下虾仁滑至变色捞出；
5、起净锅，入油，三成热时下鸡肉片滑至变色，下葱姜蒜末炒香，倒入海参炒匀，加生抽、糖、胡椒粉、虾仁炒匀，烹料酒，加青瓜片炒匀后，加高汤（没有可加水）、盐烧20秒左右，倒入水淀粉勾欠，淋麻油炒匀出锅。
