偶看新闻广东金矿肖某:酥肉白萝卜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:11:20
【酥肉白萝卜】
【主料】五花肉、白萝卜
【配料】大葱、姜片
【调料】生抽、冰糖、盐、八角、陈皮、香叶、清水、味精
【做法】
1、将五花肉洗净，切成拇指大小的小块儿。
2、一个鸡蛋（最好用蛋清）磕入碗中，加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉，与切好的肉块一起搅拌均匀，腌制入味儿。
3、油温5成热时，下裹好淀粉的肉块入锅炸制。（最好分批炸，不要一下子全倒进去，会沾粘，也不容易炸熟）
4、炸至外表金黄酥脆即可，取一个盘子，捞出。
5、白萝卜洗净，不用去皮，切成滚刀块。
6、取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆，将白萝卜码在最下层，然后是炸好的酥肉。
7、将大葱切斜段、姜切片，然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层。
8、浇3勺生抽。
9、一碗清水。
10、入蒸锅。
11、盖上锅盖，大火蒸。
12、水开后，改中小火蒸上一个小时，出锅后，一勺味精搅匀即可。
揭开锅盖，伴随着袅袅的热气，一阵浓香扑面而来 
好香啊。
肉肉鲜香滑嫩，汤汁因为加了白萝卜的原因，不腻，二者搭配简直天衣无缝哎！
有木有“定家小酥肉”的范儿？
白萝卜营养丰富，滋阴清肺热，开胃健脾、顺气化痰，肉肉能给寒冷的你提供能量，
特别适合秋冬吃的一款美食。
