谭正岩妻子个人简历:水果保健食谱（二）

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木瓜
l．木瓜烧凤尾菇　新鲜木瓜200克，鲜凤尾菇250克，白糖20克，酱油、料酒各20毫升，花生油8O0毫升。将鲜木瓜刨去果皮，切成宽1厘米，长4厘米，厚0．5厘米的薄片；凤尾菇洗净，切成大小为3厘米X4厘米的斜刀片，以盐水浸1分钟捞出备用；炒锅放火上，倒入花生油，烧至八成热，倒入木瓜片稍炸捞起备用；原炒锅中花生油倒出，酌留底油，倒入凤尾菇，拨炒几下，再倒入木瓜片、白糖、酱油、料酒及适量清水，煮5分钟后，以湿淀粉勾芡，调入味精，装盘即成。此菜具有健脾开胃，化食止泻，祛湿舒筋的功效。适宜于慢性关节炎，消化不良性泄泻，肌肉风湿挛痛等病症。
2．素丝木瓜　鲜木瓜300克，豆百页200克，茭白笋100克，青椒50克，花生油50毫升。将木瓜削去外皮，美白笋刨去外皮，与豆百页一起切成长为5厘米的细丝备用；青椒去蒂，姜去皮，洗净，与葱白一齐切成细丝；炒锅置火上，倒入花生油，烧热，投姜、青椒、葱白丝翻炒几下，再倒入木瓜、茭白笋、豆百页丝，调入精盐、白糖、香醋，加适量清水，焖10分钟，淋上麻油，调入味精，装盘即成。本菜具有健脾开胃，帮助消化的功效。可供胃痛，消化不良等患者食用，亦能减肥。
3．冰糖木瓜　新鲜木瓜200克，冰糖30克。先将木瓜刨去外皮，切成1厘米见方的木瓜丁；将木瓜丁、冰糖同放入瓦罐中，加入适量清水，以文火炖30分钟，待温服食，每日1次。本食具有清热润肺的功效，适用于肺热干咳，虚热烦闷等病症。; B  g1 O' l3 Z9 ^/ M$ |- }
4．木瓜猪手汤　半熟鲜木瓜250克。猪手1只。将木瓜刨去果皮，切成2厘米见方的果丁，猪手洗净，剁成小块；二者同放入瓦罐中，加清水适量，精盐少许；以小火慢炖40分钟，调入味精即成，每日1次，连服3天。本肴具有理气通乳的功效，适用于产后乳汁稀少的妇人服食。
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【注意事项】木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多。孕妇忌服，过敏体质者慎食。
柠檬
1．糖渍柠檬　鲜柠檬500克，白糖250克。将柠檬洗净，去皮、核，切块，放入砂锅中加入白糖，浸渍一日至糖浸透，以小火煎至水分将干时停火，待凉后再拌人白糖少许，装瓶备用。呕吐时取l～2汤匙服食。此食具有消食生津，安胎止呕的作用。可治疗妊娠食少，恶心呕吐及食欲不振，口干口渴等病症。
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2．柠檬速溶饮　鲜柠檬500克。取鲜柠檬果肉切碎，以洁净纱布绞取汁液；先以大火，后改以小火，慢慢熬煮成膏，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，每日饮用2次。此饮具有祛暑除烦，生津上呕作用，可治疗中暑呕恶，口渴烦躁等病症。
3．柠檬饮　鲜柠檬6个。将柠檬洗净榨汁，加少量蜜糖，添水成2200毫升。每日代茶，一日喝完。此饮具有调节内分泌的作用，可治疗经期乳胀、月经过多等，对子宫内膜异位、痛经也有辅助治疗作用。' s9 O  @& n* d+ [! f
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4．柠檬甜汁茶　新鲜柠檬1000克，绵白糖500克。将柠檬洗净，晾干，连皮切成厚片，每只约切8～10片，然后将切片先放在大瓷盘中，用白糖拌匀，再放人大口瓶中，一片一片叠紧，装妥后，上面再铺上一层白糖，盖紧，密封，胶制半月后即可食用。饭后泡茶饮服，每次2～4片（带汁），放人杯中，开水冲泡，热饮，亦可夏季作清凉冷饮。此茶具有清热止渴，健胃理气，疏通血脉，化痰消食的功效。对心血管病、慢性肝炎和消化不良患者有辅助治疗作用。并可淡化、消除黄褐斑及痤疮愈后遗留的色斑。
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5．柠檬蛋酒　柠檬（带皮）半个，蛋黄1枚，葡萄酒150毫升，蜜糖1汤匙。将洗净的柠檬与蛋黄同放人搅拌器中搅成汁，然后倒人杯中，再加葡萄酒和蜜糖拌匀供饮。此酒有“爱的鸡尾酒”之美称，具有延缓衰老，美容悦色的作用，尤适于女性。睡前饮用可滋润肌肤，美容美发，消除疲劳。
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【注意事项】胃酸过多及痰多气弱者，不宜多食；溃疡病患者忌食。
山楂
1．蜜三果　山楂、白糖各250克，白果、栗子各100克，蜂蜜、芝麻油各少许，桂花酱、碱粉各适量。山楂洗净，放入清水中浸泡约10分钟捞出，然后放入清水锅中煮至半熟，捞出，去皮核，并用清水洗净；把栗子洗净，用刀在栗子顶部开十字形刀口，放入沸水锅中略煮后取出，放凉后剥去外壳；将白果轻拍，取出白果肉，放入盘内，倒入适量开水，加入碱粉、去软皮洗净，再放入开水锅中，用小火煮几分钟后捞出，沥去水分；把白果、栗子放入盘内，倒入适量清水，上笼蒸至熟透，取出，晾去水分；将锅放火上，投入芝麻油、白糖，用铲子炒至浅红色，加适量清水，倒进山楂、栗子、白果、蜂蜜、白糖，用旺火煮沸后，改用小火慢熬，待汤汁变稠时加入桂花酱，淋上芝麻油，起锅即成。此方具有健脾消食，补肺益肾的功效。适用于肉食积滞，泄泻下痢，肾虚腰痛，肺虚咳喘。无病者食之可强身。6 V, V' O
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2．山植糕　生山楂1000克，莱菔子30克，神曲20克，琼脂、白糖各适量。将山楂洗净，加水煮山楂、莱菔+ r* w' N2 e( q! e1 _" c
3．山植莲子汤　山楂150克，净莲子200克，白糖适量。将莲子洗净，山植去皮核洗净；锅内放莲子，加水煮至莲子熟，再加入山楂、白糖煮至山楂熟烂即成。此汤具有消食开胃，补气提神的功效。常食之能滋补身体，益智健脑，延年长寿。 d/ E2
4．麦芽山楂饮     麦芽10克，山楂3克，赤砂糖15克。先将山楂切片与麦芽分别炒焦； 取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。消食化滞，健脾开胃。 用于伤食（乳）泄泻、厌食、腹胀等症。 炒麦芽善消食，除积滞；山楂解肉食油腻，行积滞； 二药合用，既消食又开胃，且味酸甜美，小儿乐于饮用。
【注意事项】本品味酸，食之过多，使人嘈杂易饥，损齿，脾胃虚弱者慎服；使用人参等补药时，不宜多吃山植及其制品，以防破气。山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
石榴
1.   石榴皮蜜饮　石榴皮90克，蜂蜜适量。将石榴皮洗净，放在砂锅内，加水适量煎煮沸30分钟，加入适量蜂蜜，煮沸滤汁去渣。此饮具有润燥，止血，涩肠的功效。适用于治疗崩漏带下，还可用作辅助治疗虚劳咳嗽、消渴、久泻。久痢、便血、脱肛、滑精等病症。
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2．鲜石榴水　鲜石榴2个。将之洗净后剥取其肉（带肉之籽），捶碎置杯中，以开水浸泡过其面。晾凉后，一日含漱多次。该水具有杀菌止痛，消炎消肿，促进溃疡愈合的功效。适用于扁桃体炎、喉痛及口腔炎粘膜溃疡等病症。
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3．石榴开胃饮　鲜石榴1个，生姜、茶叶各适量。将鲜石榴洗净，连皮带籽一起捣碎取汁；生姜洗净，切薄片上火加水煮开，然后将石榴汁倒入，待其煮沸后加进茶叶，略煮一下，离火，略凉即可。此饮具有开胃止痢的功效，适用于食欲不振，消化不良，呕吐，痢疾，久泻，便血等病症。
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4．石榴皮糖饮　石榴皮30克，红糖适量。将石榴皮洗净，放砂锅内，加入适量水，煮沸30分钟，加入红糖适量，搅匀滤汁即成。此饮具有涩肠、止血的功效。适用于脾虚泄泻，久痢，便血，脱肛，滑精，带下，虫积腹痛等病症。
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【注意事项】石榴多食伤肺损齿；石榴酸涩有收敛作用，感冒及急性盆腔炎、尿道炎等患者慎食；大便秘结者忌食。
海棠
1．糖腌海棠    海棠果1个，白砂糖50克。先将鲜海棠果洗净，去皮核，切成果条盛于盘中，撒上白砂糖，胶制30分钟后，慢慢嚼服，每日2次。此食具有健脾和中的功效，适用于病后体弱或孕妇口淡乏味，不思饮食者食服。$ l/ B8 ~) e: M# x# o" G8 S* w" C$ U
2．海棠荠菜汤    新鲜海棠果、鲜芥菜各30克，生姜3片，葱白2根。先将海棠洗净，去皮核，切成薄片备用；芥菜洗净，与海棠片同放锅中，加清水、生姜、葱白，旺火煮沸，加人调料起锅，趁热一次服食完，每日2次，连服5天。此汤具有健胃消食，化积止泄之功效，可用于伤食型泄泻。
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3．海棠山楂煎    新鲜海棠果30克，鲜山植40克，生姜10克。海棠洗净，去皮核，山植洗净，以上三味共同放人瓦罐中，加清水200毫升，先用大火煮沸再改用小火慢炖15分钟，待温饮用。本汤清香宜人，酸中有甜，具有消积止泻的功效，常可用于小儿腹泻之症。
【注意事项】海棠味酸，胃溃疡及胃酸过多患者忌食。
梅子
1．糖渍青梅　鲜青梅5000克，白糖1000克，、食盐、明矾各适量。先将青梅用清水略洗，去杂质及小石形成的果实；梅置盆中，加人食盐和明矾，用适量清水拌匀，待青梅颜色转黄后捞出；青梅逐个刺上10～15个孔眼，用清水再泡6小时左右，沥干水分；将青梅倒瓦盆中，加人砂糖搅拌均匀，待糖溶解后，糖渍，每隔两天检查l次，上下翻动，逐步加糖，待糖液浓度呈饱和状态即可。本食品具有生津止渴，涩肠止痢的功效。适用于烦渴，心神不安，消渴，肠炎，痢疾等病症。& A( x! W8 m& r
2．乌梅粥    乌梅15～20克，粳米100克，红枣3枚，冰糖适量。先取乌梅洗净，加水2O0毫升，煎至100毫升，去渣留取其汁；再加人粳米、红枣、冰糖，加水600毫升左右，煮为稠粥，早、晚温热服食。此粥具有生津止渴，涩肠止泻，安蛔止痛的功效。适用于治疗久泻久痢，便血尿血，夏季烦渴多饮，以及慢性萎缩性胃炎，慢性肠炎等病症。
3．乌梅虎杖蜜    乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000毫升。将乌梅、虎杖洗净，加清水（以浸没为度）浸泡1小时；置大瓦罐内，小火慢煎约1小时，煎至约剩下一大碗汤液时，滤出头汁，再加水三大碗，煎至大半碗汤液时，滤出二汁，弃渣；将头汁、二汁与蜂蜜一起倒人大砂锅内，小火煎沸5分钟后离火，冷却装瓶盖紧。每日2次，每次1匙，饭后开水冲服。3个月为一疗程。此蜜具有消炎止痛，利胆解毒，促进胆汁分泌的功效。适用于慢性胆囊炎患者服食，作为辅助治疗食品，夏季天气炎热时此方最宜。
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4．醋浸乌梅枣    乌梅SO克，黑枣10OO一克，陈醋一大碗。先将乌梅放人醋液中浸泡3天；3天后将黑枣也放人醋液中，与乌梅一同浸泡4天，每天翻拌2～3次；l周后，将乌梅、黑枣连同醋液，一起倒人砂锅内，用小火将醋汁烧至快干时离火；取黑枣及余汁盛人瓷盆，弃乌梅。每日2～3次，每次食枣2～3只。此方具有健脾柔肝，敛肺涩肠，解毒止血的功效。适用于儿童肛门脱出，反复发作，顽固难愈，兼有便血者。常食甚效。
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5．青梅酒    青梅30克，黄酒100毫升。青梅洗净与酒一同时放人瓷杯中，隔水蒸20分钟。每次服20毫升，每日2次。此酒具有理气止痛，消食止泄的功效。适用于消化不良性泄泻及急性胃肠炎等病症。3 q! u. ]! X, i6 t6 B  I
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【注意事项】梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。