不能尽其才的英文:【图】西红柿疙瘩拌汤——陕西人记忆中最温暖的那碗汤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/25 03:30:32
西红柿疙瘩拌汤——陕西人记忆中最温暖的那碗汤
的北方人对疙瘩汤更有一种别样的情怀。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又
算主食的疙瘩汤。疙瘩汤做法简单,配料多样,营养全面,连汤带菜一起吃下去,不但能避免营养素的
流失,而且会瞬间感觉暖和起来,那时天凉的时候家里经常做来吃,并没有特别觉得美味。后来随着
物质的日益丰富,疙瘩汤似乎也逐渐被人遗忘啦,现在会做的年轻人更是越来越少了,俺也是在饭店中
吃过疙瘩汤后被它的美味征服啦,才想着在家摆弄开来的。
鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的
疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡
的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜
中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体
的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
疙瘩汤的营养价值还在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B1是比较稳定的。而疙瘩汤
可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分
说明了这一点。
独说到疙瘩汤感觉她眼睛都放光呢,呵呵。。。晚餐做了满满一锅,老妈喝了两大碗半,直呼舒坦,说这么
好的东西一定要让俺拍下来跟大家分享,俺觉得她其实是想借大家之名,让俺再做次给她吃!拍照的这天也
是做晚餐,光线不大好,总觉得拍出的片子不理想,俺老妈这时异常善解人意滴说:“没事儿,多做几次,拍到
你满意为止!”哈哈,这话谁都听的出来,疙瘩汤她算是吃上瘾啦!
材料:面粉、西红柿、香菇、蘑菇、木耳、小油菜、葱、生姜、大蒜、香菜
做法:
1、西红柿洗净切碎;香菇、蘑菇洗净切成小丁;木耳用温水泡发,洗净后撕成小朵;小油菜洗净掰成单片;葱、生姜、大蒜、香菜洗净切碎备用。
2、在面粉中一边加入凉水一边用筷子朝一个方向搅拌,直至搅拌成如图这样浓稠的面糊状(面糊的稀稠程度跟需要的面疙瘩大小有关,面糊越稠,疙瘩越大,反之,面糊越小,疙瘩越小)。
3、锅中放入少许油加热,放入大蒜碎炒香后放入香菇和平菇翻炒几下,然后加入少许蚝油,炒至蘑菇发软,充分入味即可。
4、锅中放入少许油加热爆香生姜碎和葱碎,然后放入西红柿炒出汤汁,再加入适量水煮开。
5、一边将打好的面糊倒入锅中,一边用汤勺不断的搅拌,直至面糊变成大小不一的面疙瘩,再依次加入木耳、蘑菇和青菜。
6、再依次加入蛋液、葱碎和香菜碎,滴入少许香油即可。
西红柿疙瘩拌汤——陕西人记忆中最温暖的那碗汤