偶看新闻紫外线吸收剂uv 531:何为上等牛肉？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:17:33
何为上等牛肉？
2011-12-05 08:36:51 时尚网 【我要评论(0)】 类型：食出健康 字号：T|T【摘要】变质牛肉：如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。今日导读日本人气减肥食品推荐
能让你年轻5岁的13种抗老食品
每天吃鸡蛋让你比同龄人短命
女性吃什么可以保暖防寒
儿童的十大益智健脑食物
冬季气候干燥 七种食物润肤增活力
牛本来也是草食动物，但这些年，工厂化育肥已成趋势，饲喂化肥是常用技术，是否有害还未可知，但这肯定是违背自然规律的，廋肉精也已经有了，但无论是使用面还是使用量都会少于猪。
如何挑选：
优质牛肉：新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实，富有弹性，纤维较细，肌肉之间夹杂着脂肪，倘若用手指按压，其凹陷处顿时恢复原状。成熟雌牛的肉，颜色稍深，特别是在哺育乳牛期间的雌牛，肉质更呈浓红色；雄牛的肉色稍淡一些，幼龄的牛肉色更淡。
变质牛肉：如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。
注水牛肉：牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。
如何鉴别用牛肉膏浸过的假牛肉
牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。
何为上弦月?
何为上弦月，下弦月？
左为上还是右为上？
跪求~上视体育台老播放的那首为上赛季降级的南安普顿、诺维奇等所唱的歌
古代时，古人用编钟等古代乐器为上朝时所演奏的曲子在那里有下载的阿？
出水痘的时候能不能吃牛肉等食物
吃牛肉、啤酒等，皮肤痒？如果治疗呢？
求卤牛肉,猪脚等卤菜的卤料配方
为什么吃牛肉、虾蟹、蛋等会“发”
对联 对联 左为上?还是右为上?
左为上还是右为上啊 ?
何为成功？在线等！
请猜谜:何车无轮等
在排序上到底是左为上还是右为上？
什么样的企业为上ERP
右者为上的典故
想知道那里有卖/雪花牛肉，鹿肉，蛇肉，天鹅肉等
从牛生前拉套,死后捐躯--牛肉.牛毛.牛黄等都有用,发散出____________________________.
哪些部位的牛肉不能吃？听说最好不要吃鸡脖子，猪的甲状腺等，牛肉有什么禁忌吗？
这两道题何解？（在线等，急！）
黄浦区有何变化(建筑等)?
等张训练和等长训练有何区别？
红烧牛肉
关于牛肉