偶看新闻泛珠三角赛车节:虾皮蛋松焖豆腐
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 00:23:25
虾皮蛋松焖豆腐
【主料】 豆腐 鸡蛋
【配料】 虾皮 香菇 洋葱 黑木耳
【调料】鸡油 老抽 胡椒粉 鸡精 盐 白醋 水淀粉
【制作过程】
1、豆腐切成小方块。
2、鸡蛋2枚打散，加少许白醋打匀。
3、虾皮一小把洗净；水发黑木耳切丝；鲜香菇切丝；洋葱切碎。
4、锅中倒油烧热，淋入鸡蛋液并炒散成碎末状，盛出。
5、鸡油放入锅中小火炼出油，去掉油渣。
6、下入洋葱碎爆香。
7、倒入豆腐，再倒入香菇、黑木耳、虾皮、鸡蛋松。
8、调入适量老抽，翻匀。
9、盖上盖子焖烧5分钟。
10、调入盐、胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅。